5 recettes d’œufs savoureuses et variées pour célébrer comme il se doit la Journée mondiale de l’œuf

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L’œuf, pilier de notre cuisine du quotidien, mérite bien sa journée ! À l’occasion de la Journée mondiale de l’œuf ce 10 octobre, Chef Simon nous invite à le (re)découvrir dans toute sa richesse. De l’entrée raffinée au brunch réconfortant, ces recettes prouvent qu’un simple œuf peut devenir un vrai bijou de gastronomie.

Symbole de simplicité, de vie et de créativité, l’œuf s’adapte à toutes les envies : coulant, mollet, confit ou brouillé, il se prête à toutes les humeurs culinaires. Voici 5 façons inspirantes de lui rendre hommage à votre table, entre tradition et audace.

Nous avons choisi des recettes variées, accessibles et inspirantes pour explorer l’œuf sous des angles multiples.

L'oeuf meurette en île flottante

Cette recette réinvente l’emblématique œuf meurette en le présentant sous forme d’île flottante salée. Les blancs d’œufs sont montés en neige et cuits en sphères aériennes parfumées à la réduction de vin rouge, tandis que les jaunes sont délicatement pochés dans une sauce corsée aux champignons, lardons et herbes aromatiques.

L'oeuf cocotte bacon et ciboulette

Les oeufs cocotte, quelle que soit leur garniture sont parfaits en entrée de repas. Attention, avec le bacon il est inutile de saler la crème et surtout n'oubliez pas de prévoir quelques mouillettes de pain aux graines pour la dégustation ou quelques gressins feuilletés.

L'incontournable oeuf à la neige

Une délicieuse crème anglaise sur laquelle flotte une grosse cuillère de meringue italienne délicatement pochée, voilà la merveilleuse simplicité de ce dessert. Selon les goûts servez-le avec un filet de coulis de fruits rouges, de caramel ou de chocolat !

Salade de pissenlits et oeuf mollet

C'est de saison, profitons-en ! Une salade de pissenlits ou une frisée, quelques lardons croustillants et un oeuf mollet ou poché c'est simple, classique mais toujours très gourmand. Parfait pour les soirs où on n'a pas trop de temps pour cuisiner.

Oeufs croustillants à la feta

Cette recette d’oeufs croustillants à la feta fait le buzz sur TikTok et on comprend pourquoi ! Elle est rapide, facile à réaliser et absolument délicieuse, idéale pour un petit-déjeuner salé ou un brunch du week-end.

Célébrez l’œuf avec créativité et gourmandise

L’œuf, modeste et magique à la fois, a toujours accompagné les cuisiniers du monde entier. En entrée, en plat ou en dessert, laissez-vous tenter par sa simplicité parfaite et sa capacité à sublimer n’importe quel repas.

Ces cinq recettes prouvent qu’avec un peu d’audace et beaucoup de gourmandise, on peut transformer un ingrédient du quotidien en un vrai moment de fête culinaire.