Recettes d'oeufs à la neige

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu
Iles flottantes ou oeufs à la neige. Photo par Voedingscentrum.

Rapides et faciles à faire, les oeufs à la neige sont le dessert préféré de nombreux enfants, petits et grands ! Rien de plus simple que cet indémodable de la cuisine française, servi aussi bien dans les bistrots de quartier que les restaurants étoilés. Souvent confondus avec l'île flottante traditionnelle, les oeufs à la neige sont composés de blancs d'œufs montés à la neige nappés de caramel et accompagnés d'une crème anglaise.

Vous pouvez bien entendu préparer des variantes de ce dessert. Des oeufs à la neige à la lavande, à l'ananas, aux pralines roses ou pourquoi pas au lard ou au cerfeuil pour une entrée des plus étonnantes.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs à la neige du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

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Idées de recettes d'oeufs à la neige des Gourmets

Oeufs à la neige aux pralines roses
Oeufs à la neige aux pralines roses

un zest de soleil  -  Des œufs à la neige avec une crème anglaise parfumée avec des pralines roses , servie avec une glace aux pralines roses

Oeufs en neige au micro-ondes
Oeufs en neige au micro-ondes

cuisine en folie  -  Cela faisait un moment que j'avais envie de tester les oeufs à la neige au micro ondes façon Ghislaine Arabian. Comme je n'avais pas de détails j'ai fait des essais et cette fois la recette est au point.

Oeufs à la neige au chocolat
Oeufs à la neige au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette version chocolatée des œufs à la neige a été fortement appréciée chez moi.

Iles flottantes
Iles flottantes

cuisinez avec djouza  -  recette traditionnelle des Iles flottantes au caramel craquant baignant dans la crème anglaise parfumée à la vanille.

îles flottantes à la vanille
Îles flottantes à la vanille

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'îles flottantes à la vanille.

Oeufs à la neige au coktail fruits rouges
Oeufs à la neige au coktail fruits rouges

Jérome  -  Vous cherchez une recette d'oeufs à la neige au coktail fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les îles flottantes
Les îles flottantes

Toute la cuisine que j'aime  -  La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?

Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas
Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas

Stéphane Décotterd  -  Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

oeufs à la neige à la réglisse
Oeufs à la neige à la réglisse

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeufs à la neige à la réglisse.

île flottante
Île flottante

Loetitia Cuisine  -  Version classique.

Blanc-manger coulant de Jean-François Piège
Blanc-manger coulant de jean-françois piège

Docteur chocolatine  -  L'idée de Jean-François Piège d'inverser l'ordre des ingrédients en cachant la crème anglaise à l'intérieur de la meringue est originale. J'ai aimé le rendu dans l'assiette.

Ile flottante au chocolat
Ile flottante au chocolat

zeste  -  Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

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Les îles flottantes
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Retour aux classiques
Retour aux classiques

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