Recettes d'oeufs à la neige
Rapides et faciles à faire, les oeufs à la neige sont le dessert préféré de nombreux enfants, petits et grands ! Rien de plus simple que cet indémodable de la cuisine française, servi aussi bien dans les bistrots de quartier que les restaurants étoilés. Souvent confondus avec l'île flottante traditionnelle, les oeufs à la neige sont composés de blancs d'œufs montés à la neige nappés de caramel et accompagnés d'une crème anglaise.
Vous pouvez bien entendu préparer des variantes de ce dessert. Des oeufs à la neige à la lavande, à l'ananas, aux pralines roses ou pourquoi pas au lard ou au cerfeuil pour une entrée des plus étonnantes.
Recettes, techniques et vidéos d'oeufs à la neige du Chef
Idées de recettes d'oeufs à la neige des Gourmets
Iles flottantes
cuisinez avec djouza - recette traditionnelle des Iles flottantes au caramel craquant baignant dans la crème anglaise parfumée à la vanille.
Îles flottantes à la vanille
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette d'îles flottantes à la vanille.
Oeufs à la neige au coktail fruits rouges
Jérome - Vous cherchez une recette d'oeufs à la neige au coktail fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Les îles flottantes
Toute la cuisine que j'aime - La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?
Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas
Stéphane Décotterd - Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.
Oeufs à la neige à la réglisse
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeufs à la neige à la réglisse.
Blanc-manger coulant de jean-françois piège
Docteur chocolatine - L'idée de Jean-François Piège d'inverser l'ordre des ingrédients en cachant la crème anglaise à l'intérieur de la meringue est originale. J'ai aimé le rendu dans l'assiette.
Ile flottante au chocolat
zeste - Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.
Mes œufs à la neige
TheCrazyOven - Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?
Iles flottantes
Recettes au companion ou pas - Un dessert très rapide à faire et surtout tellement bon ;)
Ile flottante à l'ail des ours
La cuisine des 3 soeurs - Une île flottante aillée et salée pour une entrée végétarienne.
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