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Cette recette de pissaladière revisitée avec une belle tranche de pain de campagne grillée convient parfaitement aux belles soirées d'été ! D'ailleurs depuis que j’ai essayé cette version et bien je n’utilise plus de pâte fraiche pour cette recette. Cette tartine peut être accompagnée d’une salade. Elle se déguste tiède ou froide !

Il y a quelque temps, en prenant le thé chez ma voisine, j’ai eu la chance de goûter à son fabuleux cake aux pralines roses : un pur délice, moelleux et fondant à souhait. Séduite dès la première bouchée, je n’ai pas résisté à l’envie de lui demander sa recette — qu’elle m’a gentiment partagée. Je l’ai aussitôt testée, et le résultat est à la hauteur : un cake aussi beau que bon, à la fois croquant grâce aux pralines et fondant grâce à sa texture parfaite.

Une recette délicieuse, les tagliatelles maison à l’encre de seiche se marient très bien avec cette sauce toute simple et tellement parfumée aux palourdes.

Ma recette de confiture de figues violettes est très simple à réaliser, il faut simplement prendre son temps pour la faire cuire très lentement. J'ai pour habitude de laisser des morceaux entiers de figues, à la cuisson ces morceaux vont confirent et c'est toujours un vrai régal pour moi de les retrouver entiers sur une tartine de pain !

Cette panna cotta pleine de douceur s’associe à merveille avec la saveur d’amande amère des cerises Amarena. Les cerises Amarena sont une spécialité italienne, de cerises semi- confites, tendres et fermes . Elles sont plongées dans un sirop épais doux et parfumé.

La cuisson en croûte de sel conserve à la dorade tous ses arômes. La chair du poisson reste moelleuse et très goûteuse. Ce type de cuisson est assez simple à réaliser. Je vous conseille une belle dorade royale vidée et écaillée par votre poissonnier. Tous les poissons peuvent être cuits en croûte de sel.

Un bon velouté de chou fleur pas trop compliqué avec peu d’ingrédients. Je l’ai servi avec du bleu de Bresse, des morceaux de chou- fleur et un bon pain Nordique grillé. Un repas pour le soir que l’on apprécie lorsqu’il fait froid.

Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !

Croustillante et moelleuse, cette pavlova est un délice.

Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.

Beau travail et une jolie présentation des fraises en étoile.

Ce gâteau moelleux aux premières fraises du printemps est une véritable bouffée de fraîcheur. Après un hiver long et pluvieux, difficile de résister à ces fruits rouges locaux, juteux et parfumés. Le biscuit, léger et fondant, est cuit dans un moule rectangulaire avant d’être découpé en trois couches superposées, garnies d’une mousse de fromage blanc onctueuse et de fraises fraîches. Un dessert tout en douceur et en légèreté, parfait pour célébrer le retour des beaux jours.

Intéressé par la réalisation d'une recette de noix de saint jacques à l’orange et son risotto au noir de seiche ? Suivez cette recette de risotto et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Ne passez pas à côté de cette recette de farine de châtaigne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Voici la recette parfaite des canistrelli, ces petits biscuits secs emblématiques de la Corse, ici délicatement parfumés à l’anis. Faciles et rapides à préparer, ils séduisent par leur texture croquante et leur parfum subtil. Sans œufs ni beurre, ils se conservent longtemps dans une boîte en métal, tout en gardant leur saveur authentique. Bien sûr, on peut varier les parfums selon les envies, mais cette version à l’anis reste un grand classique — simple, traditionnel et absolument délicieux.

Les mirabelles sont rares dans le sud de la France, mais hier, sur le marché, un petit producteur local en proposait de magnifiques — impossible d’y résister ! J’en ai profité pour préparer une tarte aux mirabelles toute simple : les fruits sont déposés sur une crème d’amandes délicatement parfumée de quelques gouttes d’eau-de-vie de mirabelle. Un dessert fondant, doré et absolument irrésistible.

Aujourd’hui, je vous propose une recette très appréciée à la maison : le filet mignon laqué à l’ananas. La viande, moelleuse et parfumée, est cuite lentement pour rester fondante, puis enrobée du jus de cuisson qui forme une laque sucrée-salée irrésistible. Un plat simple, exotique et plein de saveurs.

Préparer soi-même un pâté en croûte n’est finalement pas si compliqué ! Cela demande un peu de temps et d’organisation, mais le résultat en vaut largement la peine. Le pâté, moelleux et parfumé, relevé d’épices et d’une touche de cognac, se marie parfaitement avec sa croûte dorée et fondante. C’est un vrai plaisir à présenter sur la table à partager, bien sûr, car il se déguste toujours mieux à plusieurs !

À l’apéritif ou en entrée, les gambas enrobées de kadaïf croustillant font toujours sensation ! Il suffit de démêler les fins vermicelles de pâte kadaïf, disponibles en épicerie orientale, puis d’enrouler les gambas avant la cuisson. La préparation est simple et rapide, pour un rendu à la fois élégant et gourmand. Servies avec un aïoli citronné, ces gambas croustillantes sont un vrai délice.

Les navettes de Marseille sont de petites pâtisseries provençales traditionnellement préparées pour la Chandeleur. Leur forme allongée rappelle celle d’une barque de pêcheur. Parfumées à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, elles offrent un délicieux croquant et un goût typiquement méditerranéen. Parfaites avec un thé ou un café, elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, tout en gardant leur saveur authentique.