Recettes de coppa
La coppa est fabriquée à partir d'échine de porc désossée parée et salée. Marinée au vin rouge et à l'ail elle est ensuite étuvée et séchée après avoir été roulée et ficelée dans un boyau. Assez grasse et de saveur fine on la déguste crue coupée en fine tranches mais on peut aussi en garnir pizzas et bruschettas. Notons que la coppa de Corse possède une AOP depuis 2013.
Recettes, techniques et vidéos de coppa du Chef
Idées de recettes de coppa des Gourmets
Pizza'tiron mozza et coppa
Sabine - Envie de Pizza'tiron mozza et coppa ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Œuf cocotte à la coppa et brocolis
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette d'œuf cocotte à la coppa et brocolis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gratin de pâtes et saucisses
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Un gratin de pâtes, il y en a des tas de variante. Là, je l'ai réalisé avec des saucisses fumées. J'ai utilisé de la coppa, cette viande est délicieusement parfumée. Un bon petit plat, très gourmand. A la maison, ils se sont jetés dessus. Bonne journée à tous.
Pizza corse coppa et tomme de brebis
La Ptite Ju Nantaise - De retour d’une semaine de vacances sur l’île de beauté, je vous présente la pizza Corse avec les produits locaux, de la coppa poivrée et de la tomme de brebis. Certes la pizza n'est pas une spécialité corse mais les ingrédients le sont !
Bruschette au pâté d'artichauts et fromage
Miechambo Cuisine - Une délicieuse bruschette tartinée avec un reste d'antipasto à l'artichaut......une petite merveille pour un repas du soir vite fait et savoureux.
Ravioles poêlées à l'italienne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un plat délicieux aux saveurs italiennes…
Courgettes bayadère
Miechambo Cuisine - Une courgette farcie oui mais d'une manière un peu différente et de belles couleurs et de délicieuses saveurs.
Burger montagnard bœuf et raclette
Happy papilles - Vous cherchez une recette de burger montagnard bœuf et raclette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pizza à la mozzarella et à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza à la mozzarella et à la coppa.
Embeurrée de chou à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une embeurrée de chou à la coppa. Le chou est fondant, c'est un régal. On peut la déguster seule ou elle peut servir d'accompagnement.
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio - Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !
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Lasagnes figatelli, brocciu et noix
La Femme à Tête de Chou - Des lasagnes qui sentent bon la Corse...Irrésistible !
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Une charcuterie d'origine italienne qui agrémente tartines ou tarte salées.
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