Recettes de coppa
La coppa est fabriquée à partir d'échine de porc désossée parée et salée. Marinée au vin rouge et à l'ail elle est ensuite étuvée et séchée après avoir été roulée et ficelée dans un boyau. Assez grasse et de saveur fine on la déguste crue coupée en fine tranches mais on peut aussi en garnir pizzas et bruschettas. Notons que la coppa de Corse possède une AOP depuis 2013.
Recettes, techniques et vidéos de coppa du Chef
Idées de recettes de coppa des Gourmets
Courgettes bayadère
Miechambo Cuisine - Une courgette farcie oui mais d'une manière un peu différente et de belles couleurs et de délicieuses saveurs.
Pizza à la mozzarella et à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza à la mozzarella et à la coppa.
Embeurrée de chou à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une embeurrée de chou à la coppa. Le chou est fondant, c'est un régal. On peut la déguster seule ou elle peut servir d'accompagnement.
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio - Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !
Gratin de pommes de terre aux poireaux, coppa et fromage à raclette
chezcachou - Un gratin qui sent bon la raclette
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Aux Délices de Géraldine - Avec la chandeleur la préparation de crêpes sont presque une évidence, et c'est l'occasion d'en faire des salées, des sucrées avec différentes farines, de se faire plaisir comme il se doit ! Pour la version salée je vous propose des galettes de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf, mais vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental et la coppa par du jambon blanc par exemple. Servez-la avec une petite salade de roquette pour la touche fraîcheur.
Tartelettes de coppa à l'avocat et mozzarella
auxdelicesdemanue - C'est vraiment rapide à réaliser et original, un régal.
Conchiglioni farcis à la coppa et au pecorino
La cerise sur lemaillot - Une recette ultra-gourmande et facile de pâtes farcies qui vont plaire aux enfants (et aux grands) !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de coppa choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Roti porc orloff avec restes de fromage raclette, coppa, bacon et pancetta
kaderick - Vous avez acheté trop de fromage pour la raclette du dimanche ? Ce n'est pas perdu !
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Viva la coppa del Mundo !
Une charcuterie d'origine italienne qui agrémente tartines ou tarte salées.
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