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Laissez-vous tenter par ces savoureuses recettes à base de coppa

Coppa et fromage sur assiette
La coppa une charcuterie corse ou italienne, c'est selon. Photo par Rool Paap
La coppa est fabriquée à partir d'échine de porc désossée parée et salée. Marinée au vin rouge et à l'ail elle est ensuite étuvée et séchée après avoir été roulée et ficelée dans un boyau.

Assez grasse et de saveur fine on la déguste crue coupée en fine tranches mais on peut aussi en garnir pizzas et bruschettas. Notons que la coppa de Corse possède une AOP depuis 2013.

Recettes, techniques et vidéos de coppa du Chef

Embeurrée de chou
Embeurrée de chou
Chef Simon Chef Simon
Du chou pé-tsaï à servir avec un saumon laqué ou du gibier.
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Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple et savoureuse.
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Meilleures recettes de coppa des Gourmets

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Bruschetta tomates, coppa, mozza
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Sab en cuisine Sab en cuisine
Si facile, si rapide et si bon !
Burger à la corse
Burger à la corse
Made in Cooking Made in Cooking
Il me restait des pains buns à la farine de châtaigne. Je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire avec ça. J'avais envie de changement encore une fois ! Pourquoi faire simple quand on peut faire un peu plus compliqué voir vachement meilleur. lol Étant donné que cette farine venait de Corse, j'ai voulu m'inspirer des produits qu'on trouve là bas. Un peu de coppa, beaucoup de fromage de brebis (miam), une petite sauce aux champignons (excellente), un steak haché au persil plat et à la menthe et des petites rondelles de tomate.
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio HappyCurio
Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !
Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge
Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge
Voyage Gourmand Voyage Gourmand
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette ensoleillée… Et je vous emmène pour l’occasion faire un petit voyage gourmand dans le maquis Corse ! Une tartine estivale, à déguster telle qu’elle à l’apéro ou alors accompagnée d’une petite salade pour un délicieux repas.
Tarte alsacienne à la courgette et coppa
Tarte alsacienne à la courgette et coppa
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une tarte super rapide à faire qui nous à régaler. Entre la flamenküche et la pizza, et je peux juste dire que c’est délicieux ! On a était agréablement surpris, la pâte n’a pas besoin de temps de repos et la coppa grillée sur le dessus c’est juste la touche qui fait qu’on a envie d’en reprendre !
Tiramisu tomates, parmesan et coppa
Tiramisu tomates, parmesan et coppa
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Voilà une idée de verrines sympathiques pour un apéritif dinatoire, une entrée ou un pique-nique. Elles sont vraiment fraiches et légères. C’est le deuxième tiramisu salé que je propose sur le blog. Cette fois-ci, il est composé de tomates, parmesan et coppa.
Tarte tomates chèvre coppa
Tarte tomates chèvre coppa
Delizioso Delizioso
Une recette classique mais délicieuse de tarte tomates et chèvre à laquelle j’ajoute quelques tranches de coppa. C’est une tarte parfaite pour l’été que vous pouvez juste accompagner d’une salade verte.
Moules au chorizo, coppa et poireaux
Moules au chorizo, coppa et poireaux
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Les moules au chorizo, coppa et poireaux, une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse... Un vrai plat de vacances convivial !
Toasts chauds à la coppa et comté
Toasts chauds à la coppa et comté
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Lorsque j'ai des invités (ou pas), j'aime confectionner des petites gourmandises pour l'apéritif. Ici j'ai préparé des "presque" pizza, avec du pain de mie pour gagner du temps et avoir quelque chose de pas trop bourratif, car il y avait ce jour là différentes petites choses à grignoter.

Dernières recettes de coppa par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coppa qui changent !

Tarte aux asperges vertes, ricotta, coppa et parmesan
Tarte aux asperges vertes, ricotta, coppa et parmesan
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose une tarte printanière pour mettre à l'honneur les bonnes asperges verts qui arrivent sur les étals. Elles sont associés à de la délicieuse coppa. L'appareil est à base de ricotta pour que cela soit plus léger, un peu de parmesan pour de la gourmandise.
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Salade de mâche, patate douce, oignon rouge et coppa
Salade de mâche, patate douce, oignon rouge et coppa
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici une délicieuse salade, pour profiter des dernières feuilles de mâche. La patate douce apporte de la gourmandise, un peu de coppa, des noix de pécan pour apporter une touche de croquant..Voici donc une salade vitaminée et colorée qui vous ravira vos papilles.
Tarte au chou romanesco et à la coppa
Tarte au chou romanesco et à la coppa
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A la recherche d'une recette de tarte ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
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Pizza Calzone comme à Naples
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La cuisine de Giulia La cuisine de Giulia
La vrai recette de la Pizza Calzone comme on la mange à Naples
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61 Degrés 61 Degrés
Depuis quelques temps déjà, nous n’arrêtons pas de concevoir des plats gouteux mais compliqués, on en oublie aussi que le sandwich, c’est sympa comme tout. Du coup un petit croc mais version bûcheron ! Simple et rapide !
Pâtes à la boscaiola
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Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les pâtes à la boscaiola (à la « bûcheronne ») sont traditionnellement faites avec des poireaux. Dans cette version, j’ai préféré les remplacer par des petits pois. Cette recette simple est très gourmande et change des recettes de pâtes classiques. Miam, miam…
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Découvrez cette recette de brioche salée fromage, oignons et coppa et donnez votre avis en commentaire !
Roulés de coppa au gorgonzola
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Une bouchée gourmande pour l'apéritif
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Cette bruschetta est un délice et remplace de façon très gourmande une pizza

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.
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