Recettes de cuisine corse
La cuisine corse est une cuisine de terroir, authentique, rustique, riche en saveurs et en traditions culinaires. Ses charcuteries, ses viandes et ses fromages sont reconnus pour leur grande qualité et l'utilisation des plantes aromatiques sauvages du maquis font le succès des recettes typiques de l'île de Beauté.
Cannellonis au brocciu, fritelles, civet de sanglier, canistrelli ou tourte à la châtaigne sont autant de spécialités aux influences méditerranéennes qui, en attendant de prendre l'avion direction la Corse, laissent nos papilles en émoi.
Idées de recettes de cuisine corse des Gourmets
Omelette au brocciu et à la menthe
Les filles, à table ! - L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.
Fiadone
JC - Le fiadone est sûrement le gâteau le plus connu de l'Ile de Beauté avec les cannistrelli et le pastizzu. Il s'agit d'un gâteau au brocciu, un fromage frais au lait de brebis et au citron.
Pizza corse coppa et tomme de brebis
La Ptite Ju Nantaise - De retour d’une semaine de vacances sur l’île de beauté, je vous présente la pizza Corse avec les produits locaux, de la coppa poivrée et de la tomme de brebis. Certes la pizza n'est pas une spécialité corse mais les ingrédients le sont !
Cannelloni au brocciu et aux épinards
PHILANDCOCUISINE - Voici une recette aux accents corses, toute simple et très bonne avec le traditionnel brocciu.
Sablé diamant poire pochée et chantilly au chocolat blanc et main de bouddha
cuisine en folie - Essayez cette recette de sablés et donnez votre avis en commentaire !
Le fiadone
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui, nous vous proposons de prendre la direction de la Corse pour déguster une délicieuse spécialité de l'île de Beauté, le fiadone. C'est un gâteau, plutôt un flan délicatement parfumé aux zestes de citron, réalisé avec une autre spécialité corse, le brocciu, un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait de brebis. Malheureusement, le brocciu n'est pas facile à trouver sur le continent ; vous pouvez le remplacer par de la brousse ou de la ricotta.
Cannelloni maison au brocciu
Gourmandise sans frontieres - Vous cherchez une recette de cannelloni maison au brocciu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
La galette des rois de christophe michalak
cuisine en folie - Facile et tellement bonne, d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak !
Sauté de porc à la bière et aux châtaignes
MonEpicierduTerroir - Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes est une recette traditionnelle de Corse. Grâce à une cuisson douce et longue, le porc devient confit et se gorge de sauce à la bière dans une subtile alliance.
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Muffin à la farine de chataigne
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - La recette qui suit est issue d'une recette mi corse mi américaine, les muffins à la farine de châtaigne !
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