Recettes de cuisine corse

Lonzu
Le Lonzu se fabrique à partir des filets de "porcu nustrale" (porc corse) et fait partie des produits de la cuisine Corse. Photo par Matthias Gutjahr.

La cuisine corse est une cuisine de terroir, authentique, rustique, riche en saveurs et en traditions culinaires. Ses charcuteries, ses viandes et ses fromages sont reconnus pour leur grande qualité et l'utilisation des plantes aromatiques sauvages du maquis font le succès des recettes typiques de l'île de Beauté.

Cannellonis au brocciu, fritelles, civet de sanglier, canistrelli ou tourte à la châtaigne sont autant de spécialités aux influences méditerranéennes qui, en attendant de prendre l'avion direction la Corse, laissent nos papilles en émoi.

Idées de recettes de cuisine corse des Gourmets

Omelette au brocciu et à la menthe
Omelette au brocciu et à la menthe

Les filles, à table !  -  L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.

Fiadone
Fiadone

JC  -  Le fiadone est sûrement le gâteau le plus connu de l'Ile de Beauté avec les cannistrelli et le pastizzu. Il s'agit d'un gâteau au brocciu, un fromage frais au lait de brebis et au citron.

Pizza corse coppa et tomme de brebis
Pizza corse coppa et tomme de brebis

La Ptite Ju Nantaise  -  De retour d’une semaine de vacances sur l’île de beauté, je vous présente la pizza Corse avec les produits locaux, de la coppa poivrée et de la tomme de brebis. Certes la pizza n'est pas une spécialité corse mais les ingrédients le sont !

Aubergines à la bonifacienne
Aubergines à la bonifacienne

PHILANDCOCUISINE  -  I mirizani a bunifazina.

Cannelloni au brocciu et aux épinards
Cannelloni au brocciu et aux épinards

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une recette aux accents corses, toute simple et très bonne avec le traditionnel brocciu.

Lentilles au figatelli
Lentilles au figatelli

Les filles, à table !  -  La Corse dans l'assiette.

Sablé diamant Poire pochée et chantilly au chocolat blanc et Main de Bouddha
Sablé diamant poire pochée et chantilly au chocolat blanc et main de bouddha

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de sablés et donnez votre avis en commentaire !

Le Fiadone
Le fiadone

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui, nous vous proposons de prendre la direction de la Corse pour déguster une délicieuse spécialité de l'île de Beauté, le fiadone. C'est un gâteau, plutôt un flan délicatement parfumé aux zestes de citron, réalisé avec une autre spécialité corse, le brocciu, un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait de brebis. Malheureusement, le brocciu n'est pas facile à trouver sur le continent ; vous pouvez le remplacer par de la brousse ou de la ricotta.

Cannelloni maison au brocciu
Cannelloni maison au brocciu

Gourmandise sans frontieres  -  Vous cherchez une recette de cannelloni maison au brocciu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La galette des rois de Christophe Michalak
La galette des rois de christophe michalak

cuisine en folie  -  Facile et tellement bonne, d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak !

Sauté de porc à la bière et aux châtaignes
Sauté de porc à la bière et aux châtaignes

MonEpicierduTerroir  -  Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes est une recette traditionnelle de Corse. Grâce à une cuisson douce et longue, le porc devient confit et se gorge de sauce à la bière dans une subtile alliance.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 12 13

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine corse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muffin à la farine de chataigne
Muffin à la farine de chataigne

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  La recette qui suit est issue d'une recette mi corse mi américaine, les muffins à la farine de châtaigne !

D'autres listes de recettes de cuisine corse

Les meilleures recettes de cuisine corse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Cucina corsa
Cucina corsa

Plongez dans l'authenticité de la gastronomie corse.

Embarquement immédiat pour la Corse
Embarquement immédiat pour la Corse

La beauté de l'île à travers des recettes authentiques et généreuses.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine corse...