Pastizzu corse traditionnel

Pastizzu corse

Name: Pastizzu corse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 1 litre de lait; 6 œufs; 5 tranches de pain de campagne rassis; le zeste d'un citron; 150 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g de sucre; 2 cuillères à soupe d'eau; quelques gouttes de jus de citron

Framboises et bergamote

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 litre de lait

6 œufs

5 tranches de pain de campagne rassis

le zeste d'un citron

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel

150 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

quelques gouttes de jus de citron

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le pastizzu est un dessert traditionnel corse à base de pain rassis, de lait et d’œufs.
Il s'agit d'une sorte de flan, considéré autrefois comme un plat de pauvre, réalisé le dimanche avec le pain restant de la semaine.
Le pain est aujourd’hui parfois remplacé par de la semoule de blé.

Voir la recette

caramel cuisine corse dessert dessert corse lait oeuf pastizzu

Publié le 29 octobre 2017 à 19h33, Modifié le 2 juin 2025 à 11h39

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Elton John - I'm Still Standing

Accord mets et boisson

Un café serré ou un vin doux type Cap Corse exalteront les notes vanillées et caramélisées de ce flan corse à la semoule, riche et fondant.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Menu : nos recettes pour le lundi 1er décembre 2025

Cap sur la Corse ! 6 recettes pour s'évader sans quitter sa cuisine

D'autres recettes du même Gourmet

Framboises et bergamote partage également ces recettes.

Pudding aux dattes et sauce caramel

Framboises et bergamote

Ce pudding anglais contient des dattes préalablement trempées dans de l’eau bouillante. Il est traditionnellement cuit au bain marie et servi nappé d’une sauce au caramel.

Victoria sponge cake aux fraises

Framboises et bergamote

Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria...
Il est normalement garni de confiture et de crème fouettée. Pourquoi ne pas y incorporer aussi d'excellentes fraises de saison ?