Carpaccio de clémentine de Corse à la burrata et à l’huile d’olive, une entrée fraîcheur qui sent bon la Méditerranée

Carpaccio de clémentine de Corse à la burrata et à l’huile d’olive

Name: Carpaccio de clémentine de Corse à la burrata et à l’huile d’olive
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: clémentine de Corse
Ingredients: 12 Clémentines de Corse; 1 burrata; 15 cl d’huile d’olive; 30 g de pistaches décortiquées; 10 feuilles de menthe; 1 oignon rouge; Sel; Poivre

Clémentine de Corse

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

12 Clémentines de Corse

1 burrata

15 cl d’huile d’olive

30 g de pistaches décortiquées

10 feuilles de menthe

1 oignon rouge

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Râper le zeste de deux Clémentines de Corse puis presser le jus.

2Mélanger le zeste et le jus avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3Émincer finement l’oignon rouge.

4Éplucher les Clémentines de Corse puis les couper en fines rondelles.

5Disposer les rondelles de Clémentines de Corse dans une assiette, ajouter les lamelles d’oignon rouge, la burrata fondante et quelques morceaux de pistaches.

6Ajouter la vinaigrette, quelques feuilles de menthe, c’est prêt.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les amateurs de sucré salé apprécieront très certainement cette association de la clémentine de Corse avec la burrata italienne, le tout délicieusement parfumé à la menthe. Une préparation qui sent bon la méditerranée et qui met en valeur des ingrédients simples mais exceptionnels de par leur qualité. Une entrée à la fois fraîche et sophistiquée qui conviendra lors de vos plus belles occasions.

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Publié le 15 novembre 2024 à 17h32, Modifié le 8 novembre 2025 à 13h40

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