Des recettes qui plairont aux amateurs de plats sucrés salés

Porc sucré salé
La cuisine asiatique offre un vaste répertoire de recettes sucrées-salées. Photo par Alpha.

La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l'entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaresque. C'est une cuisine qui permet de revisiter les plats les plus traditionnels pour en faire découvrir de nouvelles saveurs.

Pour les débutants en la matière et un risque zéro, commencez par de grands classiques avec des toasts chèvre et miel, un rôti de porc au miel et aux pommes ou un canard à l'orange. D'ailleurs, la cuisine asiatique est particulièrement friande du sucré salé avec son fameux porc au caramel, un des plats les plus populaires au Vietnam ou encore la sauce Teriyaki, sauce japonnaise à base de sauce soja unie à du sucré et qui accompagne n'importe quel plat de viande. Essayez-donc les tranches de bacon avec des morceaux d'ananas et de la vanille avec vos noix de saint Jacques sautées, vous m'en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Quelques vidéos des Gourmets

Souris d'Agneau Aux Fruits Secs Au Sirop
Souris d'agneau aux fruits secs au sirop

Tastygourmandise - Un plat sucré salé de souris d'agneau aux fruits secs marinés au sirop, idéal pour cette fête de sacrifice de mouton " Eid el kbir"

Tanjia Marocaine de canard pour les fêtes
Tanjia marocaine de canard pour les fêtes

Tastygourmandise - Une nouvelle version de tanjia marocaine au canard confit accompagné d'abricot caramélisé, idéale pour ces jpurs de fêtes.

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Porc laqué à la sauce soja
Porc laqué à la sauce soja

Silviaencuisine - Une recette sucrée salée pour les palais gourmands ! Dégustez cette pièce de porc laqué à la sauce soja avec l’accompagnement de votre choix, une salade verte, riz ou légumes de saison.

Canard à la vanille
Canard à la vanille

Les recettes de Mélanie - Une recette réunionnaise sucrée/salée très savoureuse.

Coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion
Coupelles de tartare de saumon à la mangue et aux fruits de la passion

Plaisir et Equilibre - Des petites coupelles apéritives aux fruits exotiques

Moqueca brésilienne
Moqueca brésilienne

auxdelicesdemanue - C'est un plat rapide à cuisiner, et avec peu d'ingrédients

Tarte sucrée-salée aux figues, fromage de chèvre et basilic frais
Tarte sucrée-salée aux figues, fromage de chèvre et basilic frais

Eldorami - Goûtez le savoureux mariage du chèvre et de la figue dans cette délicieuse tarte aux figues et fromage de chevre sucrée-salée réalisée avec une pâte brisée épicée… Un vrai bonheur en bouche !

Flammenküche poire et roquette
Flammenküche poire et roquette

Nina Con Limón - Une version tarte flambée 100% végétale, délicieuse et économique. À servir en apéritif, entrée ou plat principal !

Filet de loup en papillote au thym citron et nougat
Filet de loup en papillote au thym citron et nougat

Oh la gourmande - Envie de Filet de loup en papillote au thym citron et nougat ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Plat sucré salé aux coings marrons et jarret d'agneau
Plat sucré salé aux coings marrons et jarret d'agneau

Zika - Marka hlouwa, plat sucré salé aux coings et châtaignes ( kastel ) au jarret d'agneau, plat typique bônois, Algérie

Salade Automnale
Salade automnale

Amelia - Ce qui est bien avec les salades, c'est qu'elles se déclinent à l'infini !!! Pour cette recette, j'ai choisi de mettre à l'honneur l'automne bien sûr. Et quoi de mieux qu'un mélange sucré-salé ?!

Tarte aux figues sucré-salé
Tarte aux figues sucré-salé

AdelePomme - Vous avez des figues, vous avez de la Fourme de Montbrison ? Alors courez chercher de la pâte à tartiner au piment d’Espelette ! Vous allez pouvoir faire une merveilleuse petite tarte aux figues !

Lapin aux pruneaux et gingembre
Lapin aux pruneaux et gingembre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le lapin aux pruneaux, un classique de la cuisine française ! Le lapin est moelleux, la sauce parfumée à souhait, le pruneau ajoute une saveur sucrée irrésistible et le gingembre apporte le petit...

Tarte amandine aux figues et Fourme d'Ambert
Tarte amandine aux figues et fourme d'ambert

Jackie - Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

Jacques a dit Teriyaki !
Jacques a dit Teriyaki !

Vous appréciez le salé sucré ? vous aimerez la sauce teriyaki.

Clémentines en sucré salé
Clémentines en sucré salé

Une subtile touche de douceur et d'acidité dans vos plats de fêtes.

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