Recettes de sucré salé
La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l'entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaresque. C'est une cuisine qui permet de revisiter les plats les plus traditionnels pour en faire découvrir de nouvelles saveurs.
Pour les débutants en la matière et un risque zéro, commencez par de grands classiques avec des toasts chèvre et miel, un rôti de porc au miel et aux pommes ou un canard à l'orange. D'ailleurs, la cuisine asiatique est particulièrement friande du sucré salé avec son fameux porc au caramel, un des plats les plus populaires au Vietnam ou encore la sauce Teriyaki, sauce japonnaise à base de sauce soja unie à du sucré et qui accompagne n'importe quel plat de viande. Essayez-donc les tranches de bacon avec des morceaux d'ananas et de la vanille avec vos noix de saint Jacques sautées, vous m'en direz des nouvelles.
Recettes, techniques et vidéos de sucré salé du Chef
Quelques vidéos de sucré salé du Chef et des Gourmets
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon - Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Saumon au miel et à l'orange
Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...
Tanjia marocaine de canard pour les fêtes
Tastygourmandise - Une nouvelle version de tanjia marocaine au canard confit accompagné d'abricot caramélisé, idéale pour ces jpurs de fêtes.
Idées de recettes de sucré salé des Gourmets
Purée de patates douces à l'ail rôti
My Nomad Cuisine - On change de la purée de pomme de terre traditionnelle avec cette version sucrée et légèrement épicée à la patate douce et à la saveur originale de l'ail rôti ! Un délice qui...
Salade de mâche avocat, mangue et crevettes
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de mâche avocat, mangue et crevettes.
Poire kiwi crevettes snackées et caramel d'agrumes
Les Gourmands disent - Les premiers kiwis sont arrivés sur notre marché. Nous avons la chance d’en trouver sur l’étal de quelques uns de nos petits producteurs. Le kiwi va nous accompagner jusqu’au printemps. Pour notre recette, nous avons décidé de mélanger kiwi et...
Filet de saumon bizou kreyol
Tchilli - Une recette rapide et facile pour ceux qui aime le sucré salé acidulé !
Curry de poulet au lait de coco
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de curry de poulet à l'asiatique au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pommes farcies au foie gras, magret fumé et granola de fruits secs
Docteur chocolatine - Une recette de fêtes à déguster à deux ou à plusieurs
Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre
Carmen - J’ai servi les jarrets de porc glacés au miel et vinaigre de cidre avec les échalotes confites et des carottes et courgettes rôties au four avec un filet d’huile d’olive et du thym.
Tatin d'endives caramélisées
Docteur chocolatine - Vive les endives du Nord sous une forme très gourmande ! En salade, en barquettes apéritives, en gratin, l'endive est délicieuse...
Tarte poires & bleu d'auvergne
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte poires & bleu d'auvergne.
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Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
Keskonmangemaman? - Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.
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