Recettes de sucré salé
La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l'entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaresque. C'est une cuisine qui permet de revisiter les plats les plus traditionnels pour en faire découvrir de nouvelles saveurs.
Pour les débutants en la matière et un risque zéro, commencez par de grands classiques avec des toasts chèvre et miel, un rôti de porc au miel et aux pommes ou un canard à l'orange. D'ailleurs, la cuisine asiatique est particulièrement friande du sucré salé avec son fameux porc au caramel, un des plats les plus populaires au Vietnam ou encore la sauce Teriyaki, sauce japonnaise à base de sauce soja unie à du sucré et qui accompagne n'importe quel plat de viande. Essayez-donc les tranches de bacon avec des morceaux d'ananas et de la vanille avec vos noix de saint Jacques sautées, vous m'en direz des nouvelles.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon - Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Saumon au miel et à l'orange
Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...
Tanjia marocaine de canard pour les fêtes
Tastygourmandise - Une nouvelle version de tanjia marocaine au canard confit accompagné d'abricot caramélisé, idéale pour ces jpurs de fêtes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de quinoa, avocat et pamplemousse
Les petits secrets de lolo - Pleine de vitamines, cette salade de quinoa à l'avocat et au pamplemousse est très rafraîchissante !
Taboulé aux petits pois, feta et melon
Tangerine Zest - Le taboulé est un grand classique des repas d’été. Très pratique, il convient aussi bien en entrée qu'en plat principal. Parfait à emmener en pique-nique, aujourd'hui c'est...
Saumon en croûte de pain d'épices et courgettes rôties
Aline Bianca Cuisine - Je ne vous ai pas proposé de recette sucrée-salée depuis quelque temps ; il est tant d’y remédier ! Voici donc une petite association dont je raffole : saumon frais, pain d’épices et courgettes. La douceur du pain d’épices se marie parfaitement...
Le sirop de canne aux épices
Sweet Kwisine - Envie de Le sirop de canne aux épices ? Découvrez cette recette de sirop et donnez votre avis en commentaire !
Salade rafraîchissante aux kiwis, noix et emmental
Lauencuisine - Une salade d'été sucrée salée, originale et très rafraîchissante
Brochettes magret de canard et abricot sec
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Un délicieux barbecue sucré salé!
Bouchées abricot et fourme de montbrison
AdelePomme - De délicieuses petites bouchées prêtes en un rien de temps, pour éveiller vos papilles ! Avec cette recette, profitez-en pour découvrir le délicieux fromage forézien qu'est la Fourme de Montbrison :)
Osso buco aux abricots et à la cannelle
A table les loulouttes - L'osso buco est un plat délicieux qui ne se cuisine pas seulement à la milanaise ! Cette fois nous nous sommes inspirés de la cuisine des îles pour cuisiner un osso buco en version sucrée salée grâce aux abricots secs et à la
Canette mi-sauvage à la montmorency
Renards Gourmets - Canette mi-sauvage à la Montmorency, cerises rôties à la verveine, amandes fraîches et pistaches. Soisy-sous-Montmorency et Saint-Prix au nord de Paris sont deux villages célèbres pour leurs cerises ou griottes à courtes queues depuis le XVIe...
Teriyaki burger
Cuisine moi un mouton - Pour rester dans le thème de la street food j'ai choisi un teriyaki burger. Une délicieuse recette sucrée-salée. J’étais un peu sceptique au départ car j’avais peur que le sucré salé ne passe pas facilement dans un hamburger mais ce fut tout le...
Cuillères de chèvre frais aux fruits secs
Recettes du Chef - Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.
Canard à l'orange et aux épices
Julea Cuisine - Un plat très sympa, rapide, et qu'on aime à n'importe quelle saison. Que ce soit pour la saint-valentin ou n'importe quelle autre occasion spéciale, faites-vous plaisir avec cette recette...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade d'endives aux noix au bleu et aux agrumes
120streetcook - Une salade classique réveillé par les clémentines.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
