Jacques a dit Teriyaki !

Vous appréciez le sucré salé ? vous aimerez la sauce teriyaki.

La sauce teriyaki est une sauce traditionnelle japonaise sucrée qui assaisonne le riz, la viande, les légumes et qui sert aussi souvent de marinade. Elle est composée de mirin, saké, maïzena, sucre roux, ail, sauce soja et gingembre.

Si vous êtes amateur de saveurs sucrées salées vous ne manquerez pas de l'apprécier pour ajouter une note japonaise à vos plats préférés.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Poulet Teriyaki

Chef Simon

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Recettes des Gourmets

Saumon Teriyaki

Capucine

Cette recette est une de mes préférées pour la marinade teriyaki ! Une recette pour quatre personnes que vous pouvez aussi réaliser avec du thon frais. Vous pourrez accompagner ce plat de riz blanc ou de légumes.

Poulet Teriyaki

Mes inspirations culinaires

Direction l’Asie avec recette de poulet Teriyaki maison facile et rapide qui est bien meilleur que celui que je commande parfois quand l’envie de manger asiatique nous prend. Avec l’ajout du miel et du jus d’orange le poulet Teriyaki est parfumé comme j’aime ni trop sucré ni trop salé. Pour un coté croquant n’hésitez pas à parsemer votre poulet teriyaki maison de graines de sésame grillée ou pas.

Chou-fleur sauce teriyaki

Madame Potiron

Dans cette recette le chou-fleur est revisité façon asiatique avec une petite sauce teriyaki. Et pour ajouter une note un petit peu plus japonaise, j'ai ajouté du gingembre mariné par dessus. Pour en faire un plat complet, j'ai servi le chou-fleur avec du riz et des oeufs.

Haricots verts Teriyaki

Le Chameau Bleu

La sauce teriyaki est une sauce japonaise un peu sucrée à base de sauce de soja, mirin et saké de cuisine. Elle est traditionnellement utilisée avec des viandes ou pour faire des marinades. De notre côté, nous avons voulu l’utiliser sur un légume. L’association teriyaki et haricots verts fonctionne plutôt bien.

Sauce teriyaki

Twinsribbons

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Saumon Teriyaki

Recettes de Clairette

Une recette assez simple et rapide, ici j'ai accompagné avec de l'avocat et des fèves pour un repas léger mais libre à vous de choisir votre accompagnement !

Saumon et thon mi-cuits en teriyaki sur lit de spaghetti de courgettes

La tête dans le panier

Depuis un moment je cherchai des idées qui soient en même temps festives, adaptées pour un buffet et qui me permettent de rester avec les invités sans devoir me préoccuper des fourneaux. Ce plateau de poissons teriyaki que j'avais déjà eu l'occasion de goûter dans les restaurants japonais était l'idéal !

Burger de poulet et enoki

Comme au Japon

De petits burgers de poulet et champignons enoki. Un excellent moyen de réduire votre consommation de viande avec des burgers tout moelleux ! Les champignons tout fins vont apporter une texture intéressante et vont aider le burger à garder son moelleux. Le tout recouvert d’une sauce teriyaki, un délice !

Une sélection de recettes créée le 17/06/16 - Mise à jour le 10/01/23 .