Recettes de marinade

Marinade dans un plat
Une marinade pour grillade. Photo par Joel Kwan.

Agrémentée de condiments, la marinade permet de donner une toute autre saveur à un grand nombre de produits, de la viande et du poisson, mais aussi des légumes et du tofu. Le vin, rouge ou blanc, l'huile d'olive, le thym, l'ail, l'échalote ou encore le laurier restent les ingrédients les plus utilisés pour la préparation de marinades.

Les recettes de marinades sont multiples et très courantes dans de nombreuses cuisines du monde.

Recettes, techniques et vidéos de marinade du Chef

Lièvre en marinade
Lièvre en marinade

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Marinade crue
Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Rôti de boeuf mariné
Rôti de boeuf mariné

Marinade sous-vide.

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Idées de recettes de marinade des Gourmets

Porc au gingembre
Porc au gingembre

une aiguille dans l potage  -  Porc Shogayaki. Une recette au wok de la cuisine japonaise pour une viande de porc tendre et goûteuse. Et en plus la recette est facile et rapide !

Olives marinées à la marocaine
Olives marinées à la marocaine

CulinaireAmoula  -  Des olives marinées à la marocaine pour un apéro simple et bien parfumé.

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
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Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne
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Filets de sardines en marinade "citron-persil"
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Bagels au saumon façon asiatique
Bagels au saumon façon asiatique

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Joues de porc à l'orange
Joues de porc à l'orange

Au Cochon Heureux  -  Quand les joues de porc parfumées à l'orange, au vin et des épices deviennent un plat de fête ultra fondant !

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Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
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Réussir vos barbecues !
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