Recettes de marinade

Marinade dans un plat
Une marinade pour grillade. Photo par Joel Kwan.

Agrémentée de condiments, la marinade permet de donner une toute autre saveur à un grand nombre de produits, de la viande et du poisson, mais aussi des légumes et du tofu. Le vin, rouge ou blanc, l'huile d'olive, le thym, l'ail, l'échalote ou encore le laurier restent les ingrédients les plus utilisés pour la préparation de marinades.

Les recettes de marinades sont multiples et très courantes dans de nombreuses cuisines du monde.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lièvre en marinade
Lièvre en marinade

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Marinade crue
Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Rôti de boeuf mariné
Rôti de boeuf mariné

Marinade sous-vide.

Voir toutes les recettes de marinade du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Risotto au citron vert saumon et asperges vertes
Risotto au citron vert saumon et asperges vertes

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Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de boeuf marinées

Bistro de Jenna  -  Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recettes faciles.

Brochette de faisan mariné au citron et basilic
Brochette de faisan mariné au citron et basilic

Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brochette de faisan mariné au citron et basilic.

Tartare de poisson blanc aux pommes
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Sauce chermoula marocaine
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Courgettes marinées et leche de tigre
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Marinade pour porc au barbecue
Marinade pour porc au barbecue

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Filet mignon de porc au barbecue
Filet mignon de porc au barbecue

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Ceviche de poisson à la patate douce
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Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout
Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout

cuisine en folie  -  Envie de Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout ? Découvrez cette recette de grillades et donnez votre...

Ceviche de daurade aux agrumes
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radisrose  -  Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

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