Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de pain maison. Essayez de faire votre baguette préférée vous mêmes, vous ne regretterez pas ! Voici un choix d'idées : baguette à l'avoine sans pétrissage, baguettes épis fait maison, baguettes à l'épeautre et graines de lin, etc.

Vous retrouverez cette sélection avec d'autres dans le dossier spécial mis en place pour faire du pain pendant le confinement.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/03/2020.

Recettes des Gourmets

Baguettes à l'épeautre et graines de lin
By acb 4 you - Je fais très régulièrement du pain au levain mais ils sont gros et ronds et du coup les enfants me réclament de temps en temps des baguettes. Ces dernières je ne sais pas les faire avec du levain et ça marche très bien avec de la levure déshydratée donc c’est ainsi que je les réalise. Cette fois-ci pour faire des sandwichs j’avais fait des baguettes (bien cuites) avec de la farine d’épeautre et des graines de lin. Un vrai régal !
Baguettes sans pétrissage
CUISINE EN FOLIE J’ai réalisé une petite vidéo pour vous montrer comment réaliser de jolies baguettes maison, toutes croustillantes et bien aérées, et le tout sans aucun effort ! Elle est pas belle la vie ? Vous ne serez plus jamais à court de pain à la maison.
Pain baguette magique, sans pétrissage
Cuisine Culinaire - Comment faire une baguette de pain ? Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n’a qu’une seule pousse de la pâte.

C’est une recette de pain qui convient pour les débutants en boulangerie, sans machine à pain et sans pétrin. Le résultat est bluffant, tellement simples à faire ! A déguster au petit déjeuner avec une bonne confiture maison ou un beau plateau de fromages !

1 coup de coeur
Les baguettes de tradition
Karine Cuisine - Une recette de baguettes maison que je pratique depuis longtemps donc testée et approuvée ! Délicieuses, elles sont faciles à faire ! Pour le pétrissage je me suis inspirée d'Emmanuel Hadjiandreou du livre "Pains & Viennoiseries maison pas à pas".
Baguette à l'avoine sans pétrissage
Mes recettes healthy - Il s'agit ici d'une recette rapide de baguette. Cette recette est sans pétrissage. Le point clé est l’activation de la levure fraiche. Elle ne contient également pas de farine blanche trop raffinée, mais de la farine semi complète. C’est ainsi une recette de baguette à l’avoine plus riche en fibres et dont l’apport en sucre rapide est plus limité.
Baguette viennoise
Mes inspirations culinaires - D’irrésistibles baguettes viennoises avec ou sans pépites de chocolat, moelleuses à souhait et légères, elles sont idéales pour le petit déjeuner ou le goûter. Bonus, elles sont faciles à préparer même pour les débutants en boulange et se congèlent bien.
Mes petites baguettes aux graines de tournesol
juekiblog - A la sortie du four, mes baguettes étaient très bonnes avec une belle mie aérée. Je les ai laissées 20 minutes pour qu'elles ne soient pas trop cuites, la prochaine fois je testerais 25 minutes pour avoir une croûte plus croustillante. Les graines de tournesol donnent du croquant à nos petites baguettes.
Baguette magique ou presque
Lutsubo - A part le soda bread que j’aime bien faire de temps en temps, je n’ai jamais eu très envie de faire moi-même mon pain. J’aime le pain qui n’est pas trop rustique avec la mie aérée et c’est assez difficile à obtenir chez soi. Et puis j'ai trouvé une recette qui m'a convaincu et que j'ai encore améliorée à ma façon pour avoir de belles baguettes croustillantes et aérées comme je les aime.
Baguettes magiques pour l'apéro
Atelier de Brigitte - Pour accompagner l'apéritif de votre prochaine fête, pour l'apéritif dînatoire ou pour amener au pique-nique, ces baguettes aux lardons et fromage sont parfaites, excellentes, et, surtout, faciles à réaliser. Bonne dégustation

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éditions Poche Odile Jacob - 1990

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