Envie de baguettes maison ? 6 idées à tester

Transformez votre cuisine en petite boulangerie. Farine, eau, levure, sel : il ne faut que quatre ingrédients pour se lancer dans l'aventure de la fabrication de pain. Et quoi de plus naturel, en France, pays de la baguette par excellence, que de lui faire honneur en la préparant soi-même ? Rien de tel qu'une baguette maison, encore tiède et bien croustillante pour accompagner un repas, sublimer un morceau de fromage ou simplement être dégustée à la sortie du four, juste par gourmandise.

Voici 6 recettes faciles, savoureuses et variées de baguettes à réaliser chez vous, pour tous les goûts et toutes les envies. À vos fourneaux… et que ça croustille !

Pétrissez, façonnez et enfournez !

Baguette au levain naturel faite maison

Une French girl cuisine

Pour cette recette, vous n’avez pas besoin d’une machine à pain mais en complément de votre levain un peu de levure fraîche de boulanger. Et oui, je triche un peu mais je vous promets que vous m’en direz des nouvelles. Si tout se passe bien, vous obtiendrez des baguettes maisons tout simplement parfaites, mie aérée et tout et tout.

Baguettes Sans Pétrissage au Kamut

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De jolies baguettes bien croustillantes, sans pétrissage et avec ce petit goût campagne. J’ai de nouveau sorti mon pot de farine de kamut, j’adore tellement ce petit goût. Par contre, le Kamut lève beaucoup moins que le blé classique donc il faut adapter la quantité de levure.

Baguette tradition

Recettes au companion ou pas

Faire son pain maison c’est facile, voici mes baguettes tradition. Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert, mr Cuisine ou sans robot. Si vous n’avez pas le robot, une MAP ou un robot pâtissier ou un pétrissage manuel feront l’affaire, il suffit de suivre la recette et d’adapter avec vos accessoires,

Baguettes fermentation longue aux deux farines

Le popoteur

Comme je l'ai déjà expliqué, l'intérêt d'une longue fermentation d'une pâte à pain apporte de nombreux avantages. Nul besoin de beaucoup de levure, quelques grammes suffisent. Ce sont les bactéries, bénéfiques bien entendu, qui vont faire tout le travail. L’un des avantages les plus notables de la fermentation longue est la production accrue d’acides, en particulier l’acide lactique et l’acide acétique. Ces acides, en plus de contribuer au goût et à l’arôme du pain, ont un effet conservateur naturel. Ils créent un environnement moins propice à la croissance de moisissures et de bactéries indésirables, prolongeant ainsi la durée de vie du pain. La pâte, fermentée longuement, conserve une certaine humidité. Ceci évite ainsi un dessèchement prématuré du pain, qui reste donc frais plus longtemps.

Baguettes aux graines

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une vraie découverte : faire son pain avec la méthode "Respectus panis" ! Laisser la fermentation faire son travail, laisser le temps au temps, laisser la magie opérer, et se régaler avec un pain très sain au goût incomparable.

Baguettes aux céréales

Contes et Délices

C'est si bon de prendre le temps de faire son pain soi-même. Demi-baguettes pour deux raisons : – Cela fait deux fois plus de croûtons – Plus facile à conserver pour moi qui vit seule (une baguette peut être congelée après cuisson, j’aime moins, mais ça permet de ne pas perdre alors…). Et j’ai opté pour une baguette aux céréales car j’adore ça, moins que le pain aux noix mais vraiment de peu. Et je dois vous le dire, je suis conquise par le résultat, ENFIN des baguettes dignes de ce nom ! J’ai hâte d’en refaire.

Un plaisir à renouveler

Entre le parfum envoûtant du pain frais qui embaume toute la maison et le goût authentique d'une baguette faite soi-même, chaque bouchée est un véritable instant de bonheur pour les papilles. Et si vous en faisiez un petit rituel ? Avec chaque semaine un nouveau pain à découvrir et à préparer en famille.