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Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains

Assortiment de pains

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

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Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain de seigle
Pain de seigle
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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
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Pain ciabatta
Pain ciabatta
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Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
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Pain sur poolish
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
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Le tourage de la pâte levée feuilletée.
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Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
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Un pain à la saveur aigrelette.
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Pain de campagne
Pain de campagne
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Ou pain au seigle
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Pain aux graines
Pain aux graines
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Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
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Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
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Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Pissaladière
Pissaladière
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Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices
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Une recette adaptée aussi aux cailles.
Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
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Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
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Réalisation de la pâte levée feuilletée.
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Voir les recettes de pain du Chef

Meilleures recettes de pain des Gourmets

Des idées de recettes de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d’avocat et algue wakame
Tartare d’avocat et algue wakame
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui je vous propose une recette du chef Guy Martin tirée de son livre « Epicerie Fine ». On cuisine donc un tartare d’avocat avec quelques ingrédients délicieux et inattendus comme le wakamé, les câpres, l'huile de noisette… le résultat est bluffant et délicieux.
Salade fattouche
Salade fattouche
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La salade fattouche est une salade libanaise composée de crudité, de pain pita grillé et d’une vinaigrette au sumac. C’est une salade super rapide à faire, très légère et gourmande. Le truc en plus c'est d'ajouter des olives et/ou de la feta !
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Mini crab rolls
Mini crab rolls
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Des petits pains apéritifs fourrés au crabe pour un apéro aux saveurs iodées ! On peut réaliser les petits pains quelques jours auparavant et les congeler, il faudra ensuite compter environ 3 heures de décongélation à température ambiante. Quant au crabe, il existe des conserves tout à fait correctes, surtout que l’on va le mélanger à d’autres ingrédients, pas besoin donc d’acheter les plus chères !
Bagels façon Pan Bagnat
Bagels façon Pan Bagnat
Cenwen Cenwen
En niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d’huile d’olive bien sûr ! Sa composition est la même que celle de la salade niçoise, c’est-à-dire uniquement des crudités, du thon ou de l’anchois et de l’œuf dur coupé en rondelles. Le tout est copieusement arrosé d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre, afin de bien « tremper » le pain, ce qui le rend plus facile à mastiquer.
Mini pains en cocotte
Mini pains en cocotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des petites boules de pâte de pain garnies de diverses graines et cuites au four, en cocotte. Les mini pains sont bien moelleux et délicieux et l’effet de cette couronne que l’on peut aisément sortir de la cocotte une fois refroidie est vraiment whaou.
Couronne de pain aux légumes d'été
Couronne de pain aux légumes d'été
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Je vous propose une délicieuse couronne de pain aux légumes d'été et à la truite fumée. Une fois le pain fait, la décoration se fait très rapidement. Vous pouvez aussi acheter le pain tout fait !
Beignets au four sans matière grasse
Beignets au four sans matière grasse
Amelia Amelia
Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère…
Gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan
Gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan
Eldorami Eldorami
Au menu aujourd’hui : des gressins maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan. Un délice ! Prêts en moins d’une demi-heure, ces gressins sans œufs feront des heureux. Parfaits pour l’apéro, ils accompagnent à merveille les tartinades, rillettes ou un délicieux houmous maison. Allez, en cuisine ! Vous ne pourrez bientôt plus vous passer de ces gourmandises croustillantes.
Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche
Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche
Tangerine Zest Tangerine Zest
Au début, je voulais faire des pitas aux falafels, mais finalement un passage chez mon petit boucher bio m’a donné envie de tester en pain pita d’agneau, salade grecque et sauce blanche. On s’est régalé, et comme on ne mange pas souvent de viande, c’était une belle occasion !

Dernières recettes de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pain qui changent !

Galettes nordiques aux céréales, pain sans levain au lactosérum
Galettes nordiques aux céréales, pain sans levain au lactosérum
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Norvège. Ce pain plat norvégien, traditionnel est sans levain, généralement de farine, d'orge, de sel et d'eau. Il est souvent consommé avec des poissons comme les harengs, de la viande, de la soupe aux pommes de terre. Les recettes se transmettent dans les familles de génération en génération. A l'origine ces galettes représentaient l'alimentation de base des bergers, paysans et vikings
Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon
Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Voilà une tartine aux ingrédients gourmands qui permet de recycler du pain de mie oublié avec goût… et panache.
Focaccia décorée
Focaccia décorée
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Toute belle pour un apéro réussi !
Baguettes sans gluten
Baguettes sans gluten
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recette de baguette sans gluten
Petits pains IG bas
Petits pains IG bas
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Se faire plaisir avec un peu de pain… C’est possible avec ...les petits pains IG bas Des farines IG bas, des graines, de la poudre d’amandes Et le tour est joué!
Pain à la farine semi-complète
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Un pain…à la farine T110 au Companion. Cuit au four sur pierre. IG bas ou pas.
Pain énergie aux graines
Pain énergie aux graines
Oh la gourmande Oh la gourmande
Un bon généreux en graines pour se régaler
Pain artisanal
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LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
Découvrez la recette ancestrale de pâte à pain BIO aux blés anciens.
Pains artisanaux
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Nos recettes de pains artisanaux : pain d’Altamura, le pain semi-complet, complet, aux graines, de tradition et même le pain Corse à la farine de châtaigne

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Pain de mie aux blancs d’œufs
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Vous cherchez un moyen d’écouler un stock de blancs d’œufs ? Voici une belle recette de pain de mie pour vous, agrémentée de petites graines, sésame, pavot, tournesol…Parfait pour réaliser des sandwichs mais aussi des croque-monsieur 100% maison et 100% gourmands !

Meilleures recettes de pain

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est la multiplication des pains !
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Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

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