Recettes de pain

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

La machine à pain
La machine à pain

Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles

Pain aux olives
Pain aux olives

Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

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Quelques vidéos de pain du Chef et des Gourmets

Bazlama, pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires  -  Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée de 3 heures. Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée.

Brioche moelleuse
Brioche moelleuse

Ed. Une brioche super moelleuse pour le petit déjeuner.

Pain
Pain

Oum naturel La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n’utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse. Les enfants en raffolent ! L’essayer c’est l’adopter : la mie est aérée, le pain se tient et ne s’effrite pas, la croûte est croustillante.

Naan au fromage
Naan au fromage

Tastygourmandise La recette de Naan au fromage est excellente à n’importe quel moment de la journée , ce délicieux pain indien au fromage enfourné et badigeonné de beurre , personnellement j’aodre !!!

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Idées de recettes de pain des Gourmets

Pain grillé à l'avocat, harissa et miel de Nadiya Hussain
Pain grillé à l'avocat, harissa et miel de nadiya hussain

Clementine  -  Un en cas pour quand vous avez un petit creux ? Pourquoi pas cette recette simple et savoureuse de Nadiya Hussain.

Pudding au chocolat
Pudding au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je suis une accroc des puddings. J’ai fait celui de mon enfance, un antillais, plus épicé. Même avec des petits beurre. Mais jamais un pudding au chocolat. Maintenant, c’est fait. C’est très régressif, je l’adore. Je l’ai même recouvert de ganache. Chocolat addict à fond. Bonne journée à tous.

Hamburger maison
Hamburger maison

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous présente des hamburgers maison, qui valent largement ceux des célèbres fasts food. Avec une sauce, qui relève à merveille. J’ai fait qu’un étage, pour les plus gourmands, attaquez les 2 étages. Vous allez vous régalez. Bonne journée à tous.

Pains burger ultra moelleux
Pains burger ultra moelleux

Djoudjou  -  Délicieuse recette de buns ultra moelleux, légèrement briochés, avec des graines de sésame si vous aimez. Un régal pour vos a href="/selections/le-burger-c-est-pas-uniquement-ce-que-vous-croyez">hamburgers !

Baguette au levain
Baguette au levain

Popotte à 4 mains  -  Que diriez-vous d'une recette de baguette au levain aussi bonne que chez le boulanger?

Pain de campagne tigré au levain
Pain de campagne tigré au levain

Popotte à 4 mains  -  Une recette de pain au levain tigré, croustillant et alvéolé qui vous accompagnera tout au long de la journée. Pain de campagne car c'est un mélange de farine de blé et de seigle. Et tigré car nappé avant cuisson d’un appareil à pain tigré pour une bel aspect craquelé.

Salade lyonnaise
Salade lyonnaise

Kélou  -  Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs pochés, lard et croûtons grillés. Pour plus de facilité vous remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets. Pour la vinaigrette vous gagnerez en saveur avec un vinaigre de Xérès de bonne qualité.

Muffins anglais complet maison
Muffins anglais complet maison

auxdelicesdupalais  -  Envie de Muffins anglais complet maison ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain à hamburger fait maison
Pain à hamburger fait maison

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique américaine pour 4 gros pains ou 6 moyens qui nécessite néanmoins 2h15 de préparation mais qui se prête bien à la congélation et au réchauffage au grille pain. Encore faut-il doubler les doses sinon il n'en restera pas !

Fattet hoummos
Fattet hoummos

Plaisir et Equilibre  -  Un plat simple et original qui se compose de pain grillé, de yaourt et tahiné, de pois chiches et de pignons de pin

La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires
La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires

L'Italie dans ma cuisine  -  Une focaccia typique de Brindisi, dans les Pouilles, sud Italie.

Baguettes magiques pour l'apéro... - Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,
Baguettes magiques pour l'apéro... - atelier de brigitte, cuisine, recettes, partages,

Atelier de Brigitte  -  Pour accompagner l'apéritif de votre prochaine fête, pour l'apéritif dînatoire ou pour amener au pique nique, ces baguettes aux lardons et fromages sont parfaites, excellentes, et, surtout, faciles à réaliser. Bonne dégustation

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Une recette de pain choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain à bagels
Pain à bagels

Simple & Gourmand  -  Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon, moutarde jambon, fromage crudités etc.). Le truc en + : Utiliser des mélanges de graines déjà prêts Mettre un peu de graines directement dans la pâte

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Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

La focaccia, vous connaissez ?
La focaccia, vous connaissez ?

On craque pour ce pain plat italien à garnir selon nos envies.

No pain, no gain
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Cette année pour les fêtes, le boulanger c'est vous !

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