Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain
Pain

- 1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

Le gluten
Le gluten

- Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

Pains au lait
Pains au lait

- Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain

- Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Pain ciabatta
Pain ciabatta

- Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Pain aux graines
Pain aux graines

- Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pain aux olives
Pain aux olives

- Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

- Et son coulis de tomates à la coriandre.

Pain de campagne
Pain de campagne

- Ou pain au seigle

Pissaladière
Pissaladière

- Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

La machine à pain
La machine à pain

- Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles

Voir toutes les recettes de pain du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Pain burger brioché noir
Pain burger brioché noir

Eldorami  - Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui...

Petits pains au potimarron à la poêle
Petits pains au potimarron à la poêle

CUISINE EN FOLIE  - De jolis pains naturellement colorés pour accompagner le salé comme le sucré !

La réalisation des petits pavés de pains noisettes et raisins
La réalisation des petits pavés de pains noisettes et raisins

vision-plaisir  - Farine, levure, eau, noisettes et raisins macérés dans la bière. Voilà un cocktail du boulanger.

Ficelles apéro
Ficelles apéro

CUISINE EN FOLIE  - Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont été largement à l’honneur, sans oublier les petits légumes du jardin croqués à pleine dents, mais bon, il y a toujours ma passion de la

Voir toutes les vidéos de recettes de pain ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes aux champignons et poireaux
Pâtes aux champignons et poireaux

Clementine  - Une recette savoureuse du chef anglais

Pain aux épinards yaourt et fromage
Pain aux épinards yaourt et fromage

Recette Thermomix  - Pain aux épinards yaourt et fromage , un délice pour votre tasse du thé , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser.

Galette de semoule farcie brousse maison
Galette de semoule farcie brousse maison

Zika  - De la galette fourrée de brousse maison, kesra rakhssis.

Pains Briochés Fleurs
Pains briochés fleurs

gourmandiseassia  - Des pains briochés légers comme un nuage, déclinés en sucré comme on peut en salé

Pão de Queijo
Pão de queijo

delf745  - Des petits pains au fromage, sans levure, sans pétrissage ni temps de repos. Un régal !

Pain cocotte aux graines de courge
Pain cocotte aux graines de courge

A Prendre Sans Faim  - Une autre recette de pain cocotte ici à la farine de blé et aux graines de courges. Par contre pour une mie bien aérée bien respecter les temps de pause de la pâte et de préférence la laisser au frais une nuit donc commencer la recette la veille.

Pains burger
Pains burger

Blog Nicolas Mateos  - Des burgers ? Oui mais maison !

Pain d’épices
Pain d’épices

Blog Nicolas Mateos  - Les saveurs de noël avant l'heure !

Pain aux courgettes et noix
Pain aux courgettes et noix

Recette Thermomix  - Pain aux courgettes et noix , un vrai délice pour votre goûter , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous.

Baguette ultra simple
Baguette ultra simple

Amandise  - Plus besoin d'aller acheter votre pain avec cette recette de baguette magique prête en 5 minutes !

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Pain de seigle aux graines

Kélou  - Pain d'inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix

Brioche soleil
Brioche soleil

Simple & Gourmand  - La brioche soleil a la forme d’une tarte. Il s’agit de plusieurs disques de brioches superposés dont les rayons sont torsadés. Elle est garni de confiture de fraise. C’est très bien pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Le truc en +...

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