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Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains

Assortiment de pains

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain ciabatta
Pain ciabatta
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Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
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Pain de mie
Pain de mie
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Comment utiliser la levure de boulanger lyophilisée pour faire son pain
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Pissaladière
Pissaladière
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Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !
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Pains au lait
Pains au lait
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Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
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Pain aux graines
Pain aux graines
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Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
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Pain bis ou complet
Pain bis ou complet
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A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150
Pain aux olives
Pain aux olives
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Excellent à déguster avec un chèvre frais.
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Pain au lard
Pain au lard
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C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.
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Le gluten
Le gluten
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Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
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Pain sur poolish
La machine à pain
La machine à pain
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Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles
Pain de seigle
Pain de seigle
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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
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Voir les recettes de pain du Chef

Meilleures recettes de pain des Gourmets

Des idées de recettes de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette libanaise au zaatar
Galette libanaise au zaatar
Amande et Basilic Amande et Basilic
Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.
Bûche salée truite et fromage frais
Bûche salée truite et fromage frais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire.
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des tartines bien automnales avec du fromage, de la poire et des noisettes, un repas sur le pouce ultra gourmand.
Salade de mâche au sumac, dattes et amandes
Salade de mâche au sumac, dattes et amandes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le beurre et l’huile, sont vraiment fantastiques !
Petite brioche citrouille
Petite brioche citrouille
pimprenelle pimprenelle
Pour halloween, j'avais envie de reprendre la recette de pain citrouille de l’année dernière, ici une recette trouvée sur blog de Jacky, mes petits pains étaient une réussite. Aujourd'hui je vous les propose avec une variante au parfum de cannelle et de miel.
Pain burger brioché noir
Pain burger brioché noir
Eldorami Eldorami
Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui sera parfait pour halloween… Muahahaha !
Pudding au pain de Noël
Pudding au pain de Noël
Cuisine Portugaise Cuisine Portugaise
Ce pudding au pain est l’un des desserts de Noël les plus traditionnels au Portugal mais il est aussi idéal à faire tout au long de l’année.
Pains burger maison
Pains burger maison
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
La recette parfaite des pains burger maison ! Ils sont supers moelleux, la mie est bien alvéolée, avec une texture légèrement briochée ! Bien meilleur que les industriels.
Batbout pain marocain à la farine complète
Batbout pain marocain à la farine complète
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un pain que j’affectionne beaucoup et que je prépare assez souvent pour accompagner des tajines ou pour le servir lors du petit déjeuner ou du goûter à tartiner avec du beurre demi sel, du fromage et du miel c’est un pur délice.
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Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Délicieux pains à hamburger parfumé au curry.
Focaccia ultra moelleuse
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Marie Food Tips Marie Food Tips
Cette focaccia maison est parfaite, combinant une mie super moelleuse, presqu'aérienne avec un dessus croustillant. Faites-moi confiance, l'essayer c'est l'adopter et mon petit doigt me dit que comme moi, vous allez vite y être accro !
Pain au lait à la citrouille vegan
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Simplement Frais Simplement Frais
La citrouille et les douces épices d’automne se mélangent pour créer ce pain au lait décadent. Incroyablement moelleux et léger, rien de tel que de servir les tranches légèrement grillées accompagnées d’une noisette de beurre au petit-déjeuner.
Pain au levain aux graines
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Le popoteur Le popoteur
Quoi de meilleur qu'un bon pain avec un levain maison
Réussir son pain maison
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Envie de réussir son pain maison sans levain et avec un pétrissage facile à la main ? Découvrez ce tuto pour réussir votre pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Envie de pain polaire suédois ? Découvrez cette recette de farine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Un pain cocotte aux olives sans pétrissage et facile avec une jolie mie alvéolée et une croûte croustillante le type de pain qui se suffit à lui-même arrosé d’huile d’olive c’est succulent. La cuisson du pain cocotte sans pétrissage se fait soit dans une cocotte allant au four ou tout simplement un plat en pyrex avec couvercle car la cuisson doit se faire à couvert.
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Tangerine Zest Tangerine Zest
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Pain de mie aux blancs d’œufs
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Vous cherchez un moyen d’écouler un stock de blancs d’œufs ? Voici une belle recette de pain de mie pour vous, agrémentée de petites graines, sésame, pavot, tournesol…Parfait pour réaliser des sandwichs mais aussi des croque-monsieur 100% maison et 100% gourmands !

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