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Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains

Assortiment de pains

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée. Le pain est notamment l'indispensable compagnon du fromage !

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
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Le tourage de la pâte levée feuilletée.
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Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
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Réalisation de la pâte levée feuilletée.
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Pains au lait
Pains au lait
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Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
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Pain aux noix
Pain aux noix
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Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
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Pain de mie
Pain de mie
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Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !
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Pain de seigle
Pain de seigle
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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
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Pain aux olives
Pain aux olives
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Pain aux olives noires sur une base de pain bis.
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Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
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Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Pain aux graines
Pain aux graines
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Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
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Pain ciabatta
Pain ciabatta
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Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
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Pissaladière
Pissaladière
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Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !
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Pain bis ou complet
Pain bis ou complet
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A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

Voir les recettes de pain du Chef

Meilleures recettes de pain des Gourmets

Des idées de recettes de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits pains fourrés à la scamorza fumée
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Vous cherchez une recette de pain ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Parfait en apéro !
Ficelles apéro
Ficelles apéro
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont été largement à l’honneur, sans oublier les petits légumes du jardin croqués à pleine dents, mais bon, il y a toujours ma passion de la boulange qui me tenaille. Donc cette fois j’ai décidé de réaliser des petites ficelles apéro, parfum cheddar et tomate basilic.
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Petits pains à l'épeautre
Petits pains à l'épeautre
Une Faim de loup Une Faim de loup
IG bas (light) thermomix, ou non. Des petits pains à l'épeautre que vous allez déguster avec bonheur tant ils sont gourmands et se conservent facilement...
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Croûte au Beaufort d'Emmanuel Renaut
Croûte au Beaufort d'Emmanuel Renaut
Clementine Clementine
Voici une petite recette facile à préparer du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut du Restaurant Flocons de Sel. Je ne pense pas que ce plat figure sur la carte du restaurant, néanmoins il est très bon et recommandé pour une journée froide. Il s'agit d'une tranche de pain copieusement garnie de champignons et de fromages.
Pain brié
Pain brié
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un délicieux pain originaire de Normandie à déguster pour vos recettes salées, pour accompagner votre repas, votre charcuterie ou votre fromage mais aussi tartine de chocolat, miel, beurre ou confiture pour votre petit déjeuner ou votre goûter... Dans tous les cas, c'est un régal !
Bruschetta à la poire et fourme d'ambert
Bruschetta à la poire et fourme d'ambert
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Évidemment, vous pouvez totalement remplacer la fourme d’ambert par du roquefort ou encore du gorgonzola. Personnellement, j’ai choisi la fourme d’ambert car d’un j’adore ça, de deux je trouve que c’est un fromage pas trop trop fort.
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Pain cacao crème de saumon
Pain cacao crème de saumon
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de pain Mauricette au cacao non sucré et graines de pavot, en version bouchées garnies de crème au saumon fumé. Pour plus de facilité, il est préférable de faire les Mauricettes miniatures la veille et de reprendre le lendemain pour l'assemblage.
Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco
Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des petits pains tendres garnis à la noix de coco, une spécialité chinoise à préparer pour le nouvel an lunaire par exemple. A l'origine ces petits pains de Hong-Kong étaient garnis avec un mélange à base des petits pains secs des jours précédents, mais depuis la recette a évolué et incorpore de la coco râpée.
Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties
Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties
cuisine en folie cuisine en folie
Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.

Dernières recettes de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pain qui changent !

Crumpets : pains à la poêle
Crumpets : pains à la poêle
VEB VEB
Des petits pains cuits à la poêle, que je trouve absolument irrésistible. Tartinez de beurre ou au fromage, je kiffe !
Comme une patranque savoyarde
Comme une patranque savoyarde
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !
La patranque du Cantal
La patranque du Cantal
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
En cuisine avec cette spécialité traditionnelle du Cantal (Massif central) de pain et tome.
Pain sur poolish à la machine à pain
Pain sur poolish à la machine à pain
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Avec la poolish, il a le goût du pain de boulangerie et une belle croûte comme nous aimons !
Rakhssis bônois mbasses
Rakhssis bônois mbasses
Zika Zika
Le rakhssis bônois mbassess est une galette typique bônoise à la semoule sablée puis pétrie au beurre et parfumé de fleur d'oranger. Idéal pour ramadan en accompagnement de plats, de chorba et tartines au beurre pour petit déjeuner. Contrairement à la kesra plus fine qui à l'origine ne contient pas de levure, ces galettes sont plus épaisses car on utilise du levain ou de la levure boulangère. Les rakhssiss sont entre la kesra et le matloue. Pas vraiment les mêmes galettes.
Pain maison brioché extra moelleux
Pain maison brioché extra moelleux
Zika Zika
Khobs rass el 3am ou pain maison brioché extra moelleux pour le premier jour du nouvel an dans la tradition bônoise ancestrale, que se soit pour le premier jour de l'an musulman (hijri) ou pour la st Sylvestre ou l'année agraire Amazighe, nous préparons à Annaba dans les vieilles familles de la boulange, pain et beignets au miel ou au sucre avec des plats à base de légumes verts et de la chorba traditionnelle ( jéri ) pour espérer une année prospère et fertile qui coule tranquillement et qui soit douce.

Pain pour accompagnement de plats mijotés avec son arôme de fleur d'oranger, l'association est divine, chorba traditionnelles, petit déjeuner, etc. Pain inspiré de ma recette du pain bônois brioché au vinaigre.
Pain multi céréales au levain de seigle
Pain multi céréales au levain de seigle
Carmen Carmen
En cuisine avec cette belle idée de recette de
Pain brioché tunisien au curcuma
Pain brioché tunisien au curcuma
les délices de manel les délices de manel
Une recette de pain léger, moelleux agréablement parfumé au curcuma.......subtil et légèrement brioché, ce pain oriental aura toute sa place en ce mois de Ramadan...
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Pain à l'épeautre
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un délicieux pain à l'épeautre, avec une faible teneur en gluten, il est plus sain pour notre corps que ses compagnons.

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Vous cherchez un moyen d’écouler un stock de blancs d’œufs ? Voici une belle recette de pain de mie pour vous, agrémentée de petites graines, sésame, pavot, tournesol…Parfait pour réaliser des sandwichs mais aussi des croque-monsieur 100% maison et 100% gourmands !

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