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Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains

Assortiment de pains

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain aux olives
Pain aux olives
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Excellent à déguster avec un chèvre frais.
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Pain de campagne
Pain de campagne
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Ou pain au seigle
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Pains au lait
Pains au lait
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Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
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Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
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Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Le gluten
Le gluten
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Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
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Pain
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
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Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Pain de seigle
Pain de seigle
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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
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La machine à pain
La machine à pain
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Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
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Pour un petit déjeuner à la française.
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Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
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Le tourage de la pâte levée feuilletée.
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Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - Réalisation du levain
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Le principe de la fermentation.
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Voir les recettes de pain du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rillettes de poulet maison
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Pour un apéritif ou en entrée, testez ces délicieuses rillettes de poulet maison.
Tamago Sando
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Clementine Clementine
Un sandwich aux œufs de la street food japonaise "tout mou tout mou". N'oubliez pas la mayo kewpie !
Tartines gourmandes bolognaise et fromage
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une recette toute simple à varier selon ses goûts et ses envies.
Cheese naan
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Délicieux et moelleux, ils accompagnent à merveille vos currys et vos plats en sauce
Grilled cheese, œuf et épinards
Grilled cheese, œuf et épinards
Clementine Clementine
Un croque au fromage épinards et œuf
Crackers suédois aux graines knäckebröd
Crackers suédois aux graines knäckebröd
Del's cooking twist Del's cooking twist
Rapides à préparer, ces crackers suédois minces et croustillants s’accompagnent de beurre, de fromage ou toute autre tartinade salée pour l’apéritif. N’hésitez pas à utiliser les graines que vous avez sous la main. Certains aiment la seule association sésame noir sésame blanc, d’autres aiment lorsqu’il y a du cumin, du piment séché émincé, ou encore des graines de chia. Il n’y a pas de règle, à vous de vous approprier votre version préférée.
Confiture healthy
Confiture healthy
Amelia Amelia
La confiture, sur des crêpes, des gaufres, des toasts... c'est un met indétrônable de la cuisine française. Aux myrtilles, framboises, coings, abricot ou encore fraise, il existe un nombre incalculable de ces petites merveilles ! Voici une recette sans sucre ajouté.
Pain au lait gourmand sans farine
Pain au lait gourmand sans farine
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Un pain gourmand pour le petit déjeuner, à déguster avec de la confiture ou une purée d'amandes.
Pains buns
Pains buns
adaworld adaworld
J’ai longtemps cherché LA recette pour des pains à burger extra moelleux, la voici. Dans un bon burger tout est important, une bonne viande, des légumes croquants, un bon assaisonnement sans oublier bien entendu qualité du petit pain.
Matlouh
Matlouh
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.
Bruschetta aux abricots rôtis
Bruschetta aux abricots rôtis
Amande et Basilic Amande et Basilic
Bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin, une recette délicieuse aux subtils parfums. Une recette pour toute la famille à consommer du petit-déjeuner au goûter.
Pain au raisins
Pain au raisins
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Le pain aux raisins secs et cannelle est un must aux Etats-Unis (Swirl bread). Les américains en raffolent, il se vend un peu partout et se conserve très bien. J’ai choisi d’incorporer mes raisins secs directement dans la pâte mais vous pouvez tout aussi bien parsemer la surface de la pâte avant de la rouler.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Vous cherchez un moyen d’écouler un stock de blancs d’œufs ? Voici une belle recette de pain de mie pour vous, agrémentée de petites graines, sésame, pavot, tournesol…Parfait pour réaliser des sandwichs mais aussi des croque-monsieur 100% maison et 100% gourmands !

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