Recettes de pain

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

La machine à pain
La machine à pain

Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles

Pain aux olives
Pain aux olives

Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

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Quelques vidéos de pain du Chef et des Gourmets

Bazlama, pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires  -  Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée de 3 heures. Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée.

Brioche moelleuse
Brioche moelleuse

Ed. Une brioche super moelleuse pour le petit déjeuner.

Pain
Pain

Oum naturel La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n’utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse. Les enfants en raffolent ! L’essayer c’est l’adopter : la mie est aérée, le pain se tient et ne s’effrite pas, la croûte est croustillante.

Naan au fromage
Naan au fromage

Tastygourmandise La recette de Naan au fromage est excellente à n’importe quel moment de la journée , ce délicieux pain indien au fromage enfourné et badigeonné de beurre , personnellement j’aodre !!!

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Idées de recettes de pain des Gourmets

Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette du pain d’épices moelleux ultra gourmand. Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et zeste d’orange, ce pain d’épice est délicieusement parfumé.

Pain à hamburger ou hot dog multi céréales au lait d'amande
Pain à hamburger ou hot dog multi céréales au lait d'amande

Carmen  -  Envie de Pain à hamburger ou hot dog multi céréales au lait d'amande ? Découvrez cette recette de multi céréales et donnez votre avis en commentaire !

Pain de seigle
Pain de seigle

Carmen  -  Envie de Pain de seigle ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain cocotte sans pétrissage aux graines de lin
Pain cocotte sans pétrissage aux graines de lin

Carmen  -  Envie de Pain cocotte sans pétrissage aux graines de lin ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain d'Epices
Pain d'epices

Allergique Gourmand  -  Un délicieux pain d'épices bio sans oeufs, gluten et produits laitiers, pour commencer ce mois festif. Aucun des 14 principaux allergènes n'est présent dans cette recette pour que tout le monde puisse se régaler d'un bon pain d'épices pour la Saint-Nicolas !

Pain d'épices brioché
Pain d'épices brioché

kilometre-0  -  Quand on aime, on ne compte pas ...et j'aime beaucoup le livre "l'atelier pain" de Cécile Decaux dans lequel j'ai pris cette recette. Tout est bien expliqué, un bonheur.

Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux

miamponpon  -  Essayez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

Pain aux flocons d'avoine et au sirop d'agave
Pain aux flocons d'avoine et au sirop d'agave

PHILANDCOCUISINE  -  Diabète oblige, nous sommes toujours à la recherche de recettes permettant de ne pas faire élever le taux de sucre dans le sang... et nous étions à la recherche d'un pain permettant de remplacer le pain de mie industriel (qu'il soit nature ou complet) car il contient un nombre élevé de glucides rapides... Même si ce pain n'est pas du vrai pain de mie, il est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le fromage... nature, toasté ou simplement tartiné de beurre, il est moelleux et délicieux.

Petits pains moelleux au potimarron
Petits pains moelleux au potimarron

PHILANDCOCUISINE  -  Les cucurbitacées font leur grand retour ! Et pour cette occasion, que diriez-vous de préparer des hamburgers avec des petits pains moelleux au potimarron en forme de citrouille ? Avec leur jolie couleur et leur joli visuel, ils feront leur petit effet sur vos tables automnales ou pour Halloween 😉

Pâte magique pour pain, brioche et pizza
Pâte magique pour pain, brioche et pizza

Zika  -  De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain, des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable pour personnes pressées, une pâte légère et aérée une consistance de coton.

Pain au chocolat
Pain au chocolat

Simple & Gourmand  -  Le pain au chocolat ou Chocolatine c'est juste trop bon. Cette pâte à croissants dans laquelle se cachent des bâtons de chocolat, humm... On n'y résiste pas! Je préfère utiliser les 2 appellations, bien que je pense que le terme de "Chocolatine" soit plus approprié. Pourquoi ? parce qu'un pain au chocolat c'est du pain avec du chocolat et pas une pâte croissant. Mais qu'importe, quel que soit la région, on est tous d'accord pour en manger non 😉 ? Allez les gourmand(e)s, aux fourneaux.

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Pain matlouh à la farine sans pétrissage au four

Cuisine Culinaire  -  Pain matlouh à la farine sans pétrissage, cuit au four.

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Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

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