Tonkatsu sando : un sandwich japonais

Sandwich japonais

Name: Sandwich japonais
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sandwich
Ingredients: 125 g de ketchup; 2 càs de worcestershire sauce; 2 càs de sauce soja; 2 càs de mirin; 3/4 dl sake; 1 càs de moutarde japonaise (ou une autre moutarde forte); 1 càs de sucre; 10 g de gingembre râpé; 1 gousse d'ail râpée; 2 càs de farine; 1 càs de Maïzena; sel et poivre; 2 œufs; 200 g de panko (chapelure japonaise); 4 côtes dans l'échine sans os; huile d'arachide; 8 tranches de pain de mie; graines de sésame; huile de sésame; wakamé séché (une sorte d'algues)

Clementine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la sauce

125 g de ketchup

2 cas de worcestershire sauce

2 cas de sauce soja

2 cas de mirin

0.75 dl sake

1 cas de moutarde japonaise (ou une autre moutarde forte)

1 cas de sucre

10 g de gingembre râpé

1 gousse d'ail râpée

Pour la viande

2 cas de farine

1 cas de Maïzena

sel et poivre

2 œufs

200 g de panko (chapelure japonaise)

4 côtes dans l'échine sans os

huile d'arachide

8 tranches de pain de mie

graines de sésame

huile de sésame

wakamé séché (une sorte d'algues)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le tonkatsu sando est une viande de porc panée entre deux tranches de pain de mie tartinées d'une sauce piquante à base de mirin, saké et worcestershire, servie avec du wakamé. Ce sandwich japonais change par rapport à un jambon beurre !

Voir la recette

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Publié le 7 août 2020 à 10h11, Modifié le 14 avril 2025 à 09h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sandwich japonais

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On se fait plaisir avec Red Hot Chili Peppers - Around The World

Accord mets et boisson

Un whisky japonais doux ou une infusion de yuzu relèvent le croustillant du tonkatsu et apportent une touche fruitée à ce sandwich japonais gourmand.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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