Recettes de wakame
Le wakame kesako ? Il s'agit d'une algue marine comestible de couleur brune appartenant à la famille des Alariaceae et particulièrement utilisée dans la cuisine japonaise. Excellente source de cuivre mais aussi de vitamines, minéraux et oligo-éléments , ce légume de la mer est très prisé par les amateurs de cuisine healthy.
Appelée aussi fougère de mer, le wakame distille son léger goût d’huître dans des salades et des soupes, dont la fameuse soupe miso. Vous pouvez aussi l'ajouter à vos tartes salées, rouleaux de printemps et tartinades ce qui leur apportera une délicate touche iodée agréable pour les papilles.
Idées de recettes de wakame des Gourmets
Soupe miso maison
Turbigo Gourmandises - Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.
Salade d'algues wakame au saumon fumé
Marlyzen - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d'algues wakame au saumon fumé.
Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame
Dans la cuisine de Gin - Une recette bluffant de tarama végétal sans gluten et sans lactose
Salade au crabe, algues wakamé, concombre, tomate et pastèque
Popote et Nature - Une salade estivale fraîche et légère au crabe, fruitée et iodée
Soupe wakame et champignons
Turbigo Gourmandises - soupe aux algues et aux champignons facile à faire
Bouillon asiatique wakame et gyozas, parfumé au gingembre
Ca bouffe un Doberman - Recette facile avec des restes et des légumes rescapés du bac à bière dans le fond du frigo.
Soupe miso et wakamé au tofu aux herbes
Keskonmangemaman? - léger , léger , une soupe pour se remettre des excès des fêtes, bien parfumée et rapide à préparer
Tartelette pommes de terre primeur de noirmoutier, mousse de thon et wakamé
Marine is Cooking - Des tartelettes originales qui raviront toutes les papilles !
Assiette de primeurs cru/cuit
Le goût & l'odeur - Du cuit et du cru en mélange servi avec un beurre d'orange.
Maquereau aux algues wakame, asperges et artichauts poivrade
CuiZinaLau - Le maquereau est ici apprêté avec des algues wakame, pour apporter de la puissance au plat avec des asperges en sauce et des artichauts en accompagnement.
Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue
Isabelle - Petite composition pour une entrée ou un repas léger.
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Rosenoisettes - Subtilité et simplicité, nuance des saveurs et équilibre.
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