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Dépaysement garanti avec nos recettes de wakame

Salade de wakame
Le wakame ou fougère de mer, est une algue comestible très utilisée dans la cuisine japonaise et coréenne. Photo par Javier Lastras
Le wakame kesako ? Il s'agit d'une algue marine comestible de couleur brune appartenant à la famille des Alariaceae et particulièrement utilisée dans la cuisine japonaise. Excellente source de cuivre mais aussi de vitamines, minéraux et oligo-éléments , ce légume de la mer est très prisé par les amateurs de cuisine healthy.

Appelée aussi fougère de mer, le wakame distille son léger goût d’huître dans des salades et des soupes, dont la fameuse soupe miso. Vous pouvez aussi l'ajouter à vos tartes salées, rouleaux de printemps et tartinades ce qui leur apportera une délicate touche iodée agréable pour les papilles.

Meilleures recettes de wakame et de cuisine asiatique des Gourmets

Des idées de recettes de wakame et de cuisine asiatique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe miso
Soupe miso
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise comme le riz. Elle est plus considérée comme boisson que comme plat et accompagne les repas dès le petit-déjeuner. Pour cette soupe j'ai choisi un miso blanc, plus doux, et aussi moins salé ce que j'ai compensé par un peu de sauce soja.
Sandwich japonais
Sandwich japonais
Clementine Clementine
Il s'agit d'une viande de porc panée entre deux tranches de pain de mie tartinées d'une sauce piquante, servie avec du wakamé. Ca change par rapport à un jambon beurre !
Salade d'algues wakame au saumon fumé
Salade d'algues wakame au saumon fumé
Marlyzen Marlyzen
Je vous propose cette algue en salade, agrémentée de saumon fumé et d'un coulis de betterave. Une entrée iodée simple et délicieuse, dont les saveurs s'équilibrent à merveille grâce au goût légèrement sucré de la betterave.
Soupe miso maison
Soupe miso maison
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.
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Dernières recettes de wakame et de cuisine asiatique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de wakame et de cuisine asiatique qui changent !

Salade De Concombre
Salade De Concombre
Simplement Frais Simplement Frais
Cette salade de concombre (style wakame) est un équilibre entre le croquant et le fondant. Les concombres, préalablement dégorger dans du sel, révèlent une fermeté subtile qui s’associe parfaitement avec la fraîcheur croquante propre au wakame. La vinaigrette agrémente le tout avec une saveur équilibrée et umami, rendant cette salade totalement irrésistible. Inspirée par ma passion pour la salade wakame, cette variation avec des concombres réunit le meilleur des deux mondes : simplicité et saveurs. Sa préparation est incroyablement facile à réaliser à la maison et elle me rappelle la salade wakame des restaurants japonais traditionnels. À vous de l’essayer si vous êtes adepte de ce genre de plats.
Soupe de légumes poisson crevettes nouilles et wakamé
Soupe de légumes poisson crevettes nouilles et wakamé
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Ne passez pas à côté de cette recette de wakame qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Bowl de nouilles avec steak de tofu frit et sauce au gingembre
Bowl de nouilles avec steak de tofu frit et sauce au gingembre
Clementine Clementine
La cuisine végétarienne de temps en temps : avec plaisir !
Bouillon asiatique wakame et gyozas, parfumé au gingembre
Bouillon asiatique wakame et gyozas, parfumé au gingembre
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Recette facile avec des restes et des légumes rescapés du bac à bière dans le fond du frigo.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Nouilles au poulet
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Marc Winer Marc Winer
Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.

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