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Des recettes dépaysantes issues de la cuisine malaisienne

Réalisation de crêpes apam balik sur un marché malaisien
La cuisine malaisienne est particulièrement riche et variée. Photo par Yun Huang Yong
La Malaisie est un paradis aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Sa savoureuse cuisine aux influences indiennes, javanaises et chinoises mais aussi britanniques, portugaises, hollandaises et thaïes en font l'une des plus diversifiées de toute l'Asie.

La plupart des plats sont accompagnés de riz, et le piment ainsi que le belacan - une pâte de crevettes - font partie des indispensables. Il y a évidemment des spécialités culinaires à ne surtout pas manquer comme le chicken curry puff, les apam balik et le curry aux oeufs.

Meilleures recettes de cuisine malaisienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine malaisienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Laksa
Laksa
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.
Boeuf Curry Rendang aux noix de cajou
Boeuf Curry Rendang aux noix de cajou
Simply Mythily Simply Mythily
Un plat rapide de nouilles sautées, de boeuf et d'un délicieux curry Rendang. Un plat légèrement épicé pour vous faire voyager !
Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Recette de Malaisie. Des ailes de poulet marinées aux épices, à la sauce soja et condiments, grillées au barbecue ou à la plancha. Une cuisine rapide et facile aux délicieuses saveurs asiatiques.

Dernières recettes de cuisine malaisienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine malaisienne qui changent !

Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes
Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous cherchez une recette aux cacahuètes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pickles de légumes malais
Pickles de légumes malais
Amande et Basilic Amande et Basilic
Voyage en Malaisie pour découvrir les pickles de légumes nommés acar awak. Voici la recette traditionnelle des achards de légumes malais épicés à souhait. Avec des aubergines, des concombres, des ananas, du chou, des carottes, etc.
Ayam percik
Ayam percik
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
L’ayam percik est un plat traditionnel malaisien réputé pour son goût unique, alliant des saveurs sucrées, acides et épicées. Il se compose généralement de morceaux de poulet grillés ou rôtis, marinés dans un mélange riche et savoureux de lait de coco, d’épices et d’herbes. Pour accompagner le poulet, la recette de sauce à base de lait de coco est simple mais savoureuse.

L’ayam percik est généralement servi avec du riz parfumé et des accompagnements traditionnels malaisiens tels que le sambal kelapa, qui est une pâte de piment à base de noix de coco. L’ayam percik est un must pour tous ceux qui aiment la cuisine malaisienne, alors pourquoi ne pas essayer et vous transporter dans le monde vibrant et délicieux de la cuisine malaisienne ?
Chicken Rice Balls
Chicken Rice Balls
The Cookington Post The Cookington Post
Une recette typique de Malaisie, tirée du très populaire Chicken Rice de Singapour. Des boulettes de riz parfumé, du poulet braisé dans un bouillon au gingembre et à la ciboule, le tout accompagné du traditionnel Chili (sauce au piment, ail, gingembre, citron). Un plat simple mais original, et en plus, on prend soin de notre ligne!
Boeuf Rendang Indonésien
Boeuf Rendang Indonésien
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Une recette ultra parfumée qui vous rend accro direct...
Chicken curry puff
Chicken curry puff
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le chicken curry puff est une spécialité de la street-food malaisienne. C’est un petit chausson de pâte feuilletée frit, farci d’une préparation à base de pomme de terre et de poulet, le tout très parfumé au curry. C’est un peu technique mais le résultat en vaut vraiment la peine. Ces petits chaussons sont super croustillants et très gourmands.
Nouilles sautées au Pak Choï et crevettes
Nouilles sautées au Pak Choï et crevettes
The Cookington Post The Cookington Post
Après moult essais, enfin trouvé la recette parfaite, pour moi en tout cas, de ce plat emblématique de la street food asiatique : les Mee (ou Mie) Goreng aux crevettes !
Curry aux oeufs comme en Malaisie
Curry aux oeufs comme en Malaisie
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry malaisien aux oeufs, piquant et savoureux.
Chiffon cake au pandan et crème citron-coco
Chiffon cake au pandan et crème citron-coco
The Cookington Post The Cookington Post
Des mini-muffins au Pandan accompagnés d'une chantilly au lait de coco et au lemon curd, façon cupcake : une gourmandise originale, idéale pour le goûter !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Boeuf et brocolis sauté dans un wok
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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mignons de porc style teriyaki
Mignons de porc style teriyaki
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Le filet de porc est une pièce de grande qualité et très saine qui s’apprête de multiples façons. Ici je vous présente un recette d’inspiration teriyaki. Cette recette est très simple à préparer et la marinade servira de sauce pour napper les médaillons. On peut le griller au barbecue, ou le cuire à la poêle. Cette version sera préparée sur le barbecue, mais le principe est le même. En accompagnement, je vous recommande les courgettes à l’asiatique et un riz au jasmin (ou autre riz blanc).

Meilleures recettes de cuisine malaisienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Réussir vos barbecues !
Réussir vos barbecues !
Sabine Simon Sabine Simon

Une seule règle : petite braise et grille haute.

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