Recettes de riz
Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.
A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.
Recettes, techniques et vidéos de riz du Chef
Quelques vidéos de riz du Chef et des Gourmets
Tian provençal à la mozzarella
MesGougèresAuxEpinards - Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Streetfood et cuisine du monde - Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.
Bento horloge, tamagoyaki et salade de fruits
C'est bento l'heure ! - Un bento horloge (Bento clock Kyaraben), beau et bon.
Idées de recettes de riz des Gourmets
Dos de cabillaud pané au crumble citronné
Délicimô ! - Envie de Dos de Cabillaud Pané au Crumble Citronné ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de poulet au riz
Marlyzen - Envie de Soupe de poulet au riz ? Découvrez cette recette de volailles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Risotto aux crevettes et courgettes
la conque d'or - Essayez cette recette de cuisine sicilienne et donnez votre avis en commentaire !
Salade de riz et poulet à l'indienne
Amandine Cooking - Essayez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Ca bouffe un Doberman - Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !
Sushis de maquereau
La Raffinerie Culinaire - Le traditionnel sushi au poisson cru. Je crois que je n’avais jamais réussi à faire un aussi beau riz à sushi, je pense que cela vient de la qualité du riz. Côté poisson, j’ai opté pour le maquereau car c’est un poisson que j’aime beaucoup, et pour ne rien enlever à son charme, il est d'un coût tout a fait raisonnable !
Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Amandine Cooking - Envie de Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Recette de paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
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Filet de dorade à la Mauricienne
Les dodos d'Alsace - Ce plat est inspiré de la fameuse daube poisson Mauricienne que l'on réalise traditionnellement avec des darnes de poisson. Pour rendre le plat plus festif, le darne a tout simplement été remplacé par un filet et le dressage sur assiette plus travaillé pour un rendu chic.
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Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
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