Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras.

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Riz créole
Riz créole

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

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Quelques vidéos des Gourmets

Onigiri - Sandwich de riz japonais
Onigiri - sandwich de riz japonais

Comme au Japon - Les onigiris sont un des grands classiques de la cuisine japonaise. Ces boules de riz assaisonnées ou fourrées sont en quelques sortes, les sandwichs japonais.

Les onigiri sont des sortes de boules de riz, souvent triangulaires qui...

Poke Bowl Saumon Avocat
Poke bowl saumon avocat

Eldorami - Envie de sushi mais vous n’avez pas vraiment le temps d’y passer des heures ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Testez notre recette de poke bowl réalisé en moins de 20 minutes ! Un condensé de couleurs et de saveurs réunies dans un seul bol. Un...

Riz au lait
Riz au lait

CUISINE EN FOLIE - Un. dessert régressif à la vanille !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz cantonais au jambon
Riz cantonais au jambon

Les petits secrets de lolo - Voyagez au cœur de l'Asie avec ma recette de riz cantonais au jambon. Un plat très facile à faire soi-même, rapide et tellement bon !

Riz pilaf à l'orientale aux oignons verts
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Zika - Une recette personnelle de riz pilaf à l'orientale aux oignons verts pour accompagnement de viande et rôtis de poulet ou grillades et poissons ou servi en plat unique, cuisine saine et facile.

Riz à la tomate et aux haricots
Riz à la tomate et aux haricots

Lutsubo -  Un riz rouge et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine et tempeh caramélisé.

Rice bowl végétarien
Rice bowl végétarien

Nicolas le Cuisinier - Un plat complet, santé et coloré. Du riz, des légumes, des graines. Tous les ingrédients sont réunis pour une assiette savoureuse!

Arancini au Four
Arancini au four

La Recette Italienne - Les arancini au four sont de délicieuses boulettes de riz farcies de ragoût à la viande, petite pois et mozzarella. Découvrez la recette !

Arancini Mozzarella Petits Pois et Jambon
Arancini mozzarella petits pois et jambon

La Recette Italienne - Les Arancini Mozzarella Petits Pois et Jambon sont de délicieuses boulettes de riz siciliennes frittes. Un incontournable de la street-food.

Arancini aux épinards
Arancini aux épinards

La Recette Italienne - Les arancini aux épinards sont farcis d'épinards, de caciocavallo et de jambon blanc, une combinaison gagnante avec un effet filant garanti !

Risotto sucré au thé , pistaches , chocolat et oranges confites
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Keskonmangemaman? - un dessert presque comme un riz au lait , plein de saveur et joli à présenter

Risotto au brocoli et cheddar
Risotto au brocoli et cheddar

Keskonmangemaman? - super crémeux et fondant , un risotto original , végétarien et gourmand à la fois

Riz à la cubaine
Riz à la cubaine

Clementine - "Arroz a la cubana" : la cuisine cubaine est très simple, on ne peut pas parler de haute gastronomie. On cuisine beaucoup avec du riz, des haricots noirs, des œufs et du poulet. Des plats simples que j'apprécie et qui me transportent à Cuba.

Riz jaune au poulet
Riz jaune au poulet

Clementine - Arroz amarillo con polo : Et je pense avec mélancolie à mon voyage en Cuba !

Poulet tandoori
Poulet tandoori

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de poulet tandoori facile que l'on sert ici avec un riz cuit à la vapeur avec des noix de cajou et de la coriandre fraîche par dessus au moment de passer à table.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Riz au citron
Riz au citron

Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette du riz au citron facile à préparer. Des saveurs douces et parfumées et une touche de croquant avec des cacahuètes grillées. Ce riz au citron accompagnera à merveille vos recettes de poisson et de

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