Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras.

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

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Riz créole

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Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

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L'Inde dans l'assiette avec ce délicieux curry de boeuf facile et son riz parfumé

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Risotto verde

Popotte

Je profite de faire ce petit risotto tant qu’il y a des asperges. Ici, il n’y a que des légumes verts : asperges, petit pois, courgettes accompagnés d’un œuf poché.

Albalou polo

Ala Lemon

Petit voyage en Iran avec ce riz parfumé au safran et aux griottes. Une recette qui peut paraître un peu longue et intimidante à exécuter, mais avec un peu d’organisation, le plat est prêt en 40 minutes. Si vous préparez les griottes et les boulettes à l’avance, ce sera encore moins long.

Riz au lait de soja

MéliMélFlo

Envie de Riz au lait de soja ? Découvrez cette recette de lait de soja et donnez votre avis en commentaire !

Temari sushis

Sophie cuisine

Recette maison de sushis végétariens et aux crevettes, faciles et simples à réaliser.

Salade de riz au brocoli

Recettes de Clairette

Une recette fraîche, végan et nourrissante

Risotto à l'Italienne

Amelia

Vous connaissez forcement le risotto mais vous ne savez pas comment réaliser LE meilleur de tous les temps ?! Pas de panique, j'ai la recette qu'il vous faut. Simple, facile, ce plat venu tout droit d'Italie est indispensable dans votre carnet de recette. Faible en matières grasses et sain, vous pouvez vous faire plaisir tout en gardant la ligne ;)

Riz jerbien

Cuisine Culinaire

Riz djerbien tunisien ou rouz djerbi tounsi est un plat équilibré, complet et sans gluten. Recette simple, tous les ingrédients sont mélangés et cuits à la vapeur. Recette composée de : riz, blancs de poulet ou cuisses désossées et sans peau, épinards, pois chiches, petits pois, oignons, carotte, ail, épices, herbes aromatiques et de l'huile d'olive. C'est un plat unique que vous pouvez varier à l'infini en utilisant vos légumes et votre protéine préférés.

Risotto aux courgettes et au chorizo

Le labo de maman

Risotto crémeux, savoureux et facile avec des courgettes et du chorizo. Un délice pour toute la famille

Galettes pois cassés, riz et poivrons

Allergique Gourmand

Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite sauce de votre choix.

Donburi japonais, oeuf coulant et algue wakamé

Chan

Une recette gourmande ET healthy !

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Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif

Les bases de la cuisine japonaise

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Vingt plats qui donnent la goutte

Pâtes, riz et semoule

Inoue Areno

Lait de riz

Risotto

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Riz complet

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Riz rond

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Riz sauté

Riz sauvage

Riz soufflé

Salade de riz

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Les Gourmands disent

Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu le paprika. Nous avions pu déguster un plat qui reprenait cette association. Et, puis nous avons laissé libre court à notre imagination…en plongeant régulièrement notre cuillère en bois au fil des ajouts d’ingrédients pour goûter et, [co]valider.