Recettes de farine de riz

Paquet de farine de riz
La farine de riz - rice flour - est sans gluten. Photo par Andrea Nguyen.

La farine de riz est la plus consommée en remplacement de la farine de blé pour une cuisine sans gluten. Parmi les différents types de farine de riz, il y a la blanche, la semi-complète et la complète. Selon l'utilisation que vous devez en faire, vous pouvez l'associer à d'autres farines sans gluten comme la farine de châtaigne ou bien l'utiliser seule dans une béchamel ou pour épaissir vos sauces.

Comment utiliser la farine de riz ? Elle est parfaite dans la pâte à crêpes, dans les muffins ou autres petits plaisirs sucrés auxquels elle donne du croustillant, elle est incontournable dans la cuisine asiatique et notamment dans la confection de raviolis vietnamiens ou de gâteaux de riz à la vapeur chinois.

Quelques vidéos de farine de riz du Chef et des Gourmets

Brownie sans gluten

CUISINE EN FOLIE  -  Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Galette des rois au chocolat
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Idées de recettes de farine de riz des Gourmets

Crêpes sans gluten et sans lactose
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Muffins aux pépites de chocolat
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Crêpes sans gluten et vegan
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Crêpes
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Crêpes au lait d'amandes
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Mon pain sans gluten extra à la poudre magique
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Galette des rois au chocolat
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