Recettes de farine de riz

Paquet de farine de riz
La farine de riz - rice flour - est sans gluten. Photo par Andrea Nguyen.

La farine de riz est la plus consommée en remplacement de la farine de blé pour une cuisine sans gluten. Parmi les différents types de farine de riz, il y a la blanche, la semi-complète et la complète. Selon l'utilisation que vous devez en faire, vous pouvez l'associer à d'autres farines sans gluten comme la farine de châtaigne ou bien l'utiliser seule dans une béchamel ou pour épaissir vos sauces.

Comment utiliser la farine de riz ? Elle est parfaite dans la pâte à crêpes, dans les muffins ou autres petits plaisirs sucrés auxquels elle donne du croustillant, elle est incontournable dans la cuisine asiatique et notamment dans la confection de raviolis vietnamiens ou de gâteaux de riz à la vapeur chinois.

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Brownie free gluten

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Nos Crêpes Noglu au Lait de Coco
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Crêpes au lait de coco à la thaï
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Le Yin  -  Pas d'oeufs, ni de lait, ni de beurre... ce n'est pas grave, faites des crêpes quand- même ! Une petite recette toute simple sans prétention et qui ne paie pas de mine mais qui a du goût, à base de farine de riz, farine de tapioca et lait de coco.

Cookies au beurre de cacahuètes
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Do You Cake?  -  LE sans-gluten de cette recette... n'est pas fait exprès. Mais le super goût, oui !

Filets de lieu noir panés
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Alfajores de maïzena
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JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.

Pâte à Pizza Sans Gluten et Vegan
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Crêpes au lait d'amandes
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Happy papilles  -  De belles crêpes au lait d'amandes, sans gluten et sans lactose, délicieusement parfumées à l'amande amère

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Crêpes à la farine de riz et au lait végétal
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Crêpes moelleuses au lait de coco
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Happy papilles  -  Des crêpes sans gluten et sans lactose.

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Crêpes au lait de coco à la thaï
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Des idées pour utiliser la farine de riz
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