Cake salé sans gluten, farine de lentilles, courgettes et fromage de chèvre

Cake salé sans gluten, farine de lentilles, courgettes et chèvre

Name: Cake salé sans gluten, farine de lentilles, courgettes et chèvre
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: apéritif
Ingredients: 3 œufs; 150g de farine de lentilles vertes; 50g de farine de riz; 120g de de fromage de chèvre plutôt sec mais pas trop, type Crottin de Chavignol; 2 courgettes et un filet d'huile d'olive; 10cl d'huile d'olive; 10cl de lait entier; 1 cuillère à café bombée de levure chimique; une grosse pincée de piment d'Espelette; 1 pincée de sel; 2 cuillère à café de l'ail semoule; une peu de sel et poivre; une noisette de beurre pour le moule

Espèce de Cake

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 œufs

150g de farine de lentilles vertes

50g de farine de riz

120g de de fromage de chèvre plutôt sec mais pas trop, type Crottin de Chavignol

2 courgettes et un filet d'huile d'olive

10cl d'huile d'olive

10cl de lait entier

1 cuillère à café bombée de levure chimique

une grosse pincée de piment d'Espelette

1 pincée de sel

2 cuillère à café de l'ail semoule

une peu de sel et poivre

une noisette de beurre pour le moule

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Depuis que j'ai découvert la farine de lentille, je vous avoue que j'en suis un peu accro. Cette farine donne clairement une autre dimension à mes recettes. Celle que j'utilise provient de lentilles Vertes Bio cultivées par Benoît Laugier de l'Exploitation de la Petite Séouve, situé à Jouques dans les Bouches du Rhône.

Elle donne un parfum subtil à la préparation, et çà c'est vraiment chouette.

Le printemps arrivant à grand pas... je vous livre ici un recette idéale pour un apéritif gourmand, pour un brunch ou encore pour un repas complet accompagné d'une salade verte. Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !

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Recette ajoutée le 29/03/23 - Mise à jour le 05/09/24 .

Accord mets et musique

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On savoure une part de cake avec Franz Ferdinand - Take Me Out

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