Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Quelques vidéos d'apéritif du Chef et des Gourmets

Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Mini-cannelés pour l’apéritif
Mini-cannelés pour l’apéritif

Les recettes de Mélanie Recettes pour l'apéritif, originales et délicieuses.

L’œuf confit
L’œuf confit

Chef Simon Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith
Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme granny smith

auxdelicesdemanue  -  Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif.

Cuillères apéritives à l'avocat et aux crevettes
Cuillères apéritives à l'avocat et aux crevettes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif dînatoire !

Beurre de truffes
Beurre de truffes

Bistro de Jenna  -  Faites vous-même votre beurre de truffe ! Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto. Avec une petite boite de brisures de truffes vous aurez de quoi sublimer vos plats pendant les fêtes !

Bouchée de boudin blanc au chutney normand
Bouchée de boudin blanc au chutney normand

By acb 4 you  -  Des bouchées apéritives qui feront leur petit effet auprès de vos convives. Une rondelle de boudin blanc bien dorée posée sur une rondelle de pomme de terre toute aussi dorée et relevée par un chutney surprenant composé d’oignon jaune, de pomme, de cranberries et de Calvados. Un mariage réussi !

Crème de potimarron et tofu épicé
Crème de potimarron et tofu épicé

Sab'n'Pepper  -  Un apéritif créole modernisé, original et facile à réaliser

Bateau feuilleté au pesto marin
Bateau feuilleté au pesto marin

La gourmandise selon Angie  -  Une façon originale de présenter un apéritif. Une recette qui plaît aux enfants, mais aussi aux grands !

Sapin de Noël boules pizza fromage
Sapin de noël boules pizza fromage

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de sapin façonné en boules de pâte à pizza maison garnies de fromage et pesto facile à faire.

Houmous haricots blancs noix de cajou
Houmous haricots blancs noix de cajou

Turbigo Gourmandises  -  une recette apéritive d'houmous à base de haricots blancs et noix de cajou

Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
Serpent de makis de pommes de terre jambon blette

Turbigo Gourmandises  -  des makis de pomme de terre vitelotte au comté, jambon blanc et feuilles de blette

Caviar d’artichauts à l’orange
Caviar d’artichauts à l’orange

Turbigo Gourmandises  -  Des artichauts mixés avec de l'orange pour un paritif original qui change.

Blinis de socca
Blinis de socca

Turbigo Gourmandises  -  Des blinis à base de farine de pois chiches façon socca

Sablés apéritif parmesan romarin
Sablés apéritif parmesan romarin

Turbigo Gourmandises  -  Des sablés apéritif maison au parmesan et au romarin

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Mimm  -  Pour un apéro en terrasse je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !

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Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

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Des petits choux à garnir selon vos envies et à servir à l'apéritif.

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Il y a toujours une bonne raison pour organiser un apéritif gourmand.

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