Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos d'apéritif du Chef et des Gourmets

L’œuf confit

Chef Simon  -  Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la...

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
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CUISINE EN FOLIE Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

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Fromage frais à l’ail des ours

By acb 4 you  -  Aujourd’hui je vous propose de customiser du fromage frais avec des feuilles d’ail des ours. Cela fait une sorte de fromage « ail et fines herbes » maison sans ail ni fines herbes puisque vous...

Verrines crème de betterave et de chèvre frais
Verrines crème de betterave et de chèvre frais

emma.cuisine  -  J'adore présenter des verrines à l'apéro qui peuvent être déclinées sous 1001 recettes. J’en ai déjà publiées pas mal. Rendez-vous aux rubriques "apéritif dinatoire" ou "index des recettes salées" ou sur les liens proposés ci-dessous, pour...

Bouchées au jambon et fromage
Bouchées au jambon et fromage

Lolo et sa Tambouille  -  Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les...

Rillettes de thon express avec du thon en boîte
Rillettes de thon express avec du thon en boîte

Cuisine Culinaire  -  Ces rillettes de thon sont très rapides à faire, à peine 3 minutes. Parce qu’elles sont faites avec du thon en boîte. Composées de peu d’ingrédients : thon en boîte, mayonnaise, ketchup, jus de citron, échalote, épices et herbes aromatiques au...

Chiquetaille de morue
Chiquetaille de morue

Simple & Gourmand  -  La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.

Fougasse fromage chorizo
Fougasse fromage chorizo

Flo14  -  Une petite escapade en Provence à grignoter à l'apéro !

Blinis
Blinis

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de blinis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartinade de sardines
Tartinade de sardines

Papilles à l'affut  -  Bon, après 5 jours de confinement on va quand même prévoir un petit apéritif !? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes...

Patè di carciofi
Patè di carciofi

Miechambo Cuisine  -  Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des ou des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, ...

Caviar d'artichaut poivrade pour l'apéritf
Caviar d'artichaut poivrade pour l'apéritf

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile de caviar d'artichaut ou tartinade d'artichaut, à proposer à l'apéritif, utiliser comme base de tartine ou pour relever des pâtes. Une recette amusante pour consommer l'artichaut autrement

Blinis yuzu-safran
Blinis yuzu-safran

CUISINE EN FOLIE  -  Pour une entrée très simple qui prend des airs de fête !

Gougères à la provençale
Gougères à la provençale

Recettes du Chef  -  De la farine (ou fécule de maïs) du beurre de l'eau du fromage, vous avez tout pour réaliser un incontournable de l'apéritif : la gougère. Ici elle sent bon le sud avec des tomates séchées et des herbes de Provence.

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Mes recettes healthy  -  Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.

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Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

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Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

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Des petits choux à garnir selon vos envies et à servir à l'apéritif.

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Il y a toujours une bonne raison pour organiser un apéritif gourmand.

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