Recettes d'apéritif
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.
Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Toast apéritif chorizo aubergine
Chef Rolly chez Kisoulou - En quête d'une idée d'apéritif à tester cette semaine pour vos invités ? Voici une délicieuse solution : toast apéritif chorizo aubergine. C'est simple, facile et rapide. N'attendez plus faites-la goûter à vos invités. Ils apprécieront.
Houmous fenouil menthe
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Toast à la thoïonade et confit à la truffe d'été et saucisse fermière corse
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de toast à la thoïonade et confit à la truffe d'été et saucisse fermière corse.
Feuilletés au saumon
Oh la gourmande - Envie de Feuilletés au saumon ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Caviar d'aubergine à la feta
Paris d'épices - Un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence ! Il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt...
Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
Flo/Au Fil du Thym - La recette que je vous partage aujourd’hui est un peu mon “classique” avec les dernières aubergines du jardin : une tarte au caviar d’aubergines, rehaussé d’oignons caramélisés. Réalisée pour la...
Caviar d’aubergine
La cuisine d'Adeline - On connait tous le caviar d’aubergine! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du baba ganoush, le célèbre caviar d’aubergine à la libanaise. Un mezze que l’on accompagne traditionnellement de pain libanais. Tout comme le
Ktipiti - crème de poivron à la feta
Happy papilles - Sortez les glaçons et oubliez chips et cacahuètes au profit de ce ktipiti, une tartinade/dip grecque à la feta et au poivron grillé, un mezede grec plein de fraîcheur généralement dégustés dans les tavernes
Muffins à la tomate, lardons, comté et basilic
Oh la gourmande - Envie de Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Baba ghanouj
Zika - caviar d'aubergines . Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina...
Cake aux olives, chèvre, tomates séchées
BouffePorn - Du pique-nique à l'apéritif, le cake est un incontournable.
Canapés à la mayonnaise et pesto maison
gourmandiseassia - des amuses bouche faciles et rapides pour garnir les buffets
Le cake aux olives et au comté
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de le cake aux olives et au comté + astuce.
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Bouchées aux noix de pécan
Patty Saveurs - Bouchées aux noix de pécan, des noix de pécan caramélisées dans une mini tartelette, délicieux !
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Meilleures recettes
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Ces recettes m'en bouchent un coin...
Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.
On dit : Un goujat... une gougère !
Des petits choux à garnir selon vos envies et à servir à l'apéritif.
A propos de Chef Simon
