Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Houmous
Houmous

Un houmous de caractère frais et piquant à la fois.

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

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Quelques vidéos d'apéritif du Chef et des Gourmets

Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Pizza baguette strasbourgeois
Pizza baguette strasbourgeois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les pizza baguettes, on adore cela à la maison ! Cela permet de finir le pain de la veille et en plus c’est rapide à faire.

Mini pizzas chèvre miel noix
Mini pizzas chèvre miel noix

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de mini pizzas chèvre miel noix pour une journée de jeux de société avec des amis. Et d’ailleurs ça a même fait aimer le chèvre à ma très chère copine N. Cette recette est super simple, rapide et très gourmande.

Frites de courgettes au parmesan graines et herbes de Provence
Frites de courgettes au parmesan graines et herbes de provence

Bistro de Jenna  -  Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de Provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.

Pesto de champignons
Pesto de champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un pesto de champignons bien original.

Caviar de poivrons rouges
Caviar de poivrons rouges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore le caviar d’aubergines et comme j’avais pas mal de poivrons qui s’ennuyaient dans mon frigo, j’ai voulu tester une version mais avec des poivrons rouges et c’est vraiment très bon et bien parfumé !

Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison

Amande et Basilic  -  Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Un délice fleuri et healthy.

Tartinade de petits pois à la brousse
Tartinade de petits pois à la brousse

Clementine  -  A servir sur du pain de campagne

Liqueur vodka fraise aux fruits frais
Liqueur vodka fraise aux fruits frais

Les petits plats du Prince  -  Une vodka fraises avec des fruits frais, à déguster on the rocks, ou en cocktail

Oignons rings
Oignons rings

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose une recette que j’adore Des oignons rings C’est délicieux, j’en prenais souvent dans les restaurants en apéritif Cette recette est hyper simple Vos invités vont se jetés dessus, en les plongeant dans cette sauce ranch Bonne journée à tous

Cake aux oignons et aux lardons façon flammekueche
Cake aux oignons et aux lardons façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce cake est très bon, bien parfumé avec une texture très agréable...

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Petit Bec Gourmand  -  On s'évade encore un instant avant la reprise de Septembre avec ces délicieux samoussas à la Thaï.

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On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

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Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

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