Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Toast au saumon fumé tomate avocat

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.

Toast apéritif chorizo aubergine
Toast apéritif chorizo aubergine

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'une idée d'apéritif à tester cette semaine pour vos invités ? Voici une délicieuse solution : toast apéritif chorizo aubergine. C'est simple, facile et rapide. N'attendez plus faites-la goûter à vos invités. Ils apprécieront.

L’œuf confit
L’œuf confit

Chef Simon Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Toast à la thoïonade et confit à la truffe d'été et saucisse fermière corse
Toast à la thoïonade et confit à la truffe d'été et saucisse fermière corse

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de toast à la thoïonade et confit à la truffe d'été et saucisse fermière corse.

Focaccia olives thym
Focaccia olives thym

Sab'n'Pepper  -  La recette parfaite pour les apéros d'été !

Feuilletés au saumon
Feuilletés au saumon

Oh la gourmande  -  Envie de Feuilletés au saumon ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Caviar d'aubergine à la feta
Caviar d'aubergine à la feta

Paris d'épices  -  Un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence ! Il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt...

Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons

Flo/Au Fil du Thym  -  La recette que je vous partage aujourd’hui est un peu mon “classique” avec les dernières aubergines du jardin : une tarte au caviar d’aubergines, rehaussé d’oignons caramélisés. Réalisée pour la...

Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine

La cuisine d'Adeline  -  On connait tous le caviar d’aubergine! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du baba ganoush, le célèbre caviar d’aubergine à la libanaise. Un mezze que l’on accompagne traditionnellement de pain libanais. Tout comme le

Ktipiti - crème de poivron à la feta
Ktipiti - crème de poivron à la feta

Happy papilles  -  Sortez les glaçons et oubliez chips et cacahuètes au profit de ce ktipiti, une tartinade/dip grecque à la feta et au poivron grillé, un mezede grec plein de fraîcheur généralement dégustés dans les tavernes

Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic
Muffins à la tomate, lardons, comté et basilic

Oh la gourmande  -  Envie de Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Baba ghanouj
Baba ghanouj

Zika  -  caviar d'aubergines . Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina...

Cake aux olives, chèvre, tomates séchées
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BouffePorn  -  Du pique-nique à l'apéritif, le cake est un incontournable.

Canapés à la Mayonnaise et Pesto maison
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gourmandiseassia  -  des amuses bouche faciles et rapides pour garnir les buffets

Le cake aux olives et au Comté
Le cake aux olives et au comté

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le cake aux olives et au comté + astuce.

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Des petits choux à garnir selon vos envies et à servir à l'apéritif.

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