Apéritif et fêtes : toutes nos recettes

Voici une belle et savoureuse idée recette à proposer à vos convives pour unapéritif de fêtes de fin d'année ou pour n'importe quelle autre occasion comme la saint-valentin. Faciles à réaliser, ces bouchées sauront réjouir les papilles des plus gourmands.

Que diriez-vous de préparer pour votre apéritif de noël de délicieuses cuillères apéritives au topinambour et oeufs de caille ? Faciles et rapides à faire, elles plairont à tous vos invités. Une recette facile et délicate en bouche.

Pour débuter les festivités, la banane s’invite à l’apéritif en version sucré-salée avec une recette mini-effort, maxi-effet ! Peu d’ingrédients, une réalisation simplissime, un goût original et un résultat visuellement punchy : succès assuré auprès de vos invités !

Le Toast Skagen, qui consiste en une salade de crevettes servie sur des tranches de pain dorées dans du beurre, sont un classique incontournable de la cuisine suédoise. Le choix de l’assaisonnement varie avec parfois quelques gouttes de Tabasco, du raifort râpé que l’on peut remplacer par de la crème de raifort, ou bien encore un peu de brandy ou cognac.

Un apéritif incontournable pour les anniversaires, vins d’honneurs, mariages, etc. La sangria ! La sangria est préparée avec du vin rouge dans lequel macèrent des tranches d'agrumes et de fruits avec des épices et de l'eau gazeuse ou de la limonade.

Servez très frais ce cocktail avec une paille et quelques brins de menthe en décoration. Il sera parfait pour une soirée festive. Vous pouvez tout à fait remplacer le whisky par un petit jus de pamplemousse pour une version sans alcool.

Raffinée, fondante et délicatement parfumée, cette mousse de foie gras maison est l’entrée parfaite pour les repas de fête. Préparée à partir de foie gras frais, puis cuite tout doucement au four, elle dévoile une texture onctueuse et un goût subtil qui ravira vos convives dès la première bouchée.

À mi-chemin entre la terrine traditionnelle et le parfait, cette mousse se déguste aussi bien en verrine qu’en tranche, accompagnée de pain brioché ou de toasts dorés. Une recette à la fois simple et élégante, qui sublime votre table de Noël ou du Nouvel An avec une touche de tradition et de finesse.

Inspirées d’une recette du chef franco-colombien Juan Arbalaez, ces tartines d’os à moelle et truffe sont idéales pour un apéritif de réveillon. Avec peu d’ingrédients, elles se préparent en une dizaine de minutes tout en gardant un côté très chic et festif.

Parfaites quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger, elles se glissent facilement dans un menu de Noël ou de Nouvel An. Riches, parfumées et élégantes, ces tartines font partie de ces petites recettes simples qui en imposent à table.

Les macarons de champignons font partie de ces idées d'apéritif qui circulent depuis longtemps sur la toile et qu'on regrette de ne pas avoir essayées plus tôt. Le nom peut sembler ambitieux pour quelque chose d'aussi simple à réaliser, mais c'est précisément là tout leur charme : une présentation amusante et soignée qui cache une préparation express et sans prise de tête. Deux têtes de champignons, une garniture gourmande nichée entre les deux à la façon d'un macaron : le résultat est aussi mignon que savoureux, et disparaît du plateau en un temps record. Une petite gourmandise qui fait son effet à chaque fois, que ce soit pour une première découverte ou un grand retour.

Aujourd’hui, je vous propose des toasts au tarama d’une simplicité déconcertante, mais visuellement très plaisants et, surtout, délicieux. Inutile de miser sur des ingrédients coûteux pour composer de beaux amuse-bouches : avec quelques éléments bien choisis et un dressage soigné, on obtient des bouchées raffinées, parfaites pour ouvrir un repas en douceur.

A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.

Un apéro en toute décontraction en vue ? Voici une idée simple et raffinée qui fera l’unanimité : de délicieuses brochettes apéritives aux saveurs d’automne.

Légères et juteuses grâce aux grains de raisin, elles sont aussi gourmandes et équilibrées avec le mariage du fromage et de la viande des Grisons. Un combo aussi savoureux que sain et surtout ultra rapide à préparer !

Difficile de résister à l’envie d’y croquer sans attendre…

Aujourd'hui, je vous partage une sympathique recette rapide de tartare de saumon fumé mangue et avocat, qui est à la fois saine et gourmande. La mangue apporte sa fraîcheur fruitée à la douceur de l'avocat, et selon l'envie du jour, on sublime le tout, soit avec du saumon fumé ou de bonnes crevettes bio.

J'avais dans l'idée de vous proposer cette recette comme entrée pour le menu de Pâques, mais mon amie Astride, qui l'a appréciée lors d'un apéritif/entrée chez nous, souhaiterait la faire à son tour, et voilà donc que j'anticipe un peu sur Pâques... mais, côté méga positif, vous aurez tout loisir de la tester auparavant ! et j'espère surtout aussi que les invités d'Astride se régaleront autant que nous...

A l'origine, Mauricette du joli blog Momo Délices nous propose sa version au saumon mariné selon sa technique, mais personnellement, j'ai préféré utiliser du saumon fumé. Et, vu que nous avons savouré une variante aux crevettes cuites chez des amis, j'ai donc refait le tout, en remplaçant le saumon par des crevettes bio.

Je ne saurais vous dire où va ma préférence ; le mieux est de goûter aux deux et comme cela, d'ici Pâques, vous aurez trouvé votre bonheur...

Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

A la fois gourmande et originale, la recette des mini brochettes de filet mignon Bigard aux abricots secs et pistaches concassées est parfaite pour un apéritif ou une entrée festive. Des saveurs sucrées salées pour ces brochettes apéritives qui sauront combler les papilles de vos convives qui n'auront qu'une envie, celle de les picorer !

Un apéritif parfait pour les anniversaires, vins d’honneurs, mariages et pour les fêtes de fin d'année. Du Champagne, du Cointreau, du sirop de sucre de canne et des framboises, fraîches ou congelées selon la saison, pour un cocktail des plus réussis !

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !

Magret et confit de canard réunis dans un mini bun, avec un confit d'oignons pour la touche sucrée-salée : ce burger en format cocktail est le genre de bouchée qui disparaît en premier sur un plateau. Généreux, savoureux et franchement sudiste, il transforme l'apéritif en moment de vraie gourmandise.

Ces mini crêpes roulées au saumon fumé sont des amuse-bouche festifs légers, faciles et très élégants. De fines crêpes salées sont garnies de fromage frais à l’aneth et de saumon fumé, puis roulées et tranchées en petites bouchées. Parfaites pour l’apéritif, elles peuvent se préparer à l’avance et se déclinent aussi avec des wraps pour gagner du temps.

Ces petits feuilletés en forme de sapin de noël et de bonhomme de neige font toujours leur effet à l’apéritif de Noël. Garnis de tapenade poivrons–noix, ils sont un peu minutieux à façonner, mais leur look festif et leur goût ensoleillé récompensent largement le temps passé.

Bonne nouvelle, vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance, puis les réchauffer au dernier moment. Et bien sûr, libre à vous de varier avec d’autres tapenades ou pestos selon vos envies et ce que vous avez sous la main.