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Dés de saumon mi-cuit

Amuses-bouches pour les fêtes !

Il faut un début à tout dit on ! Et pour un repas de fêtes, les amuses-bouches ouvrent souvent le bal.

Amuses-bouches... amuses-gueules... quels drôles de noms, comme si la suite devait être moins amusante ? On aurait du les appeler "éveilles-bouches" peut-être ? D'ailleurs, on les appelle aussi petits fours, verrines, toasts, canapés... tout ce que vous voulez ! Peu importe ! En voici une belle sélection : que la fête commence.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit
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Recettes des Gourmets

Petits choux apéritif à la truite fumée
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Mi-cuit de saumon au sésame
Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
Blinis au sarrasin
Macarons de champignons au fromage frais
Verrine de saumon fumé
Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos
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Petits sablés au parmesan garnis à la crème de saumon

Foie gras et terrines maison

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