Amuses-bouches pour les fêtes !

Pour commencer ces succulents repas sur une bonne note.

Il faut un début à tout dit on ! Et pour un repas de fêtes, les amuses-bouches ouvrent souvent le bal.

Amuses-bouches... amuses-gueules... quels drôles de noms, comme si la suite devait être moins amusante ? On aurait du les appeler "éveilles-bouches" peut-être ? D'ailleurs, on les appelle aussi petits fours, verrines, toasts, canapés... tout ce que vous voulez ! Peu importe ! En voici une belle sélection : que la fête commence.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/12/2019.

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petits choux apéritif à la truite fumée
Les petits secrets de lolo - Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les congeler. La garniture à la truite fumée est très rapide à faire, comme ça, pas de stress le jour J. C’est une recette conviviale que l’on faire toute l’année mais cette forme de couronne lui donne un petit air de fête !
1 coup de coeur
Mi-cuit de saumon au sésame
Docteur chocolatine - Une recette d'inspiration japonaise façon tataki à servir en amuse-bouches. C'est simple rapide et la priorité va au goût et à la légèreté. Pas de feuilletage, de brioche ou autre support juste une savoureuse bouchée de poisson.
Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
kaderick - Voici des verrines à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.
Blinis au sarrasin
Happy Cooking - Les tours de main d'un (autre) grand chef, Alain Passard, pour des blinis au sarrasin maison. Une recette qui n'est pas compliquée et qui permet d'éviter de servir des blini industriels le soir du réveillon ! Servir les blinis tièdes avec du saumon et de la crème fouettée.
Macarons de champignons au fromage frais
cuisine en folie - Des petits champignons rassemblés sous forme de macarons garnis à servir à l'apéritif, en amouse-bouche ou en entrée un peu festive. Une façon d'allier chic, convivialité décontraction sans oublier la fraîcheur !
Verrine de saumon fumé
Senteur et Saveur - On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table ! Aujourd’hui, je vous propose une entrée légère et très bonne qui fera bonne impression auprès de vos convives pendant les fêtes. En plus, elle est facile à réaliser.
Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos
Ma cuisine au fil de mes idées - Voilà une recette simple et rapide à réaliser quand on a pas beaucoup de temps pour préparer un repas festif comme le réveillon ! De plus la combinaison foie gras, pommes et spéculoos ne risque pas de décevoir c'est une valeur sûre.
Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé
CulinaireAmoula - Une recette idéale pour un buffet festif ou à servir en mises en bouche ! Ces mini sandwichs à la crème de pavot et au saumon fumé vont régaler les papilles de vos invités à Noël.
Petits sablés au parmesan garnis à la crème de saumon
Royal Chill - Si vous n’avez pas d’idée d’apéritif pour les fêtes, voilà une recette sympa qu’on peut facilement reproduire chez soi. Des sablés personnalisables à l’infini, le tout est d’avoir la recette de base. Après libre à vous de rajouter des épices, des herbes, de la moutarde…

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