Recettes de blé noir

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de blé noir partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur la recette de blé noir pour l'afficher.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée
Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée

une aiguille dans l potage  -  Une quiche sans gluten, plus digeste que la version classique

Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage
Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de la traditionnelle galette complète "oeuf, jambon, fromage" : une galette de sarrasin garnie de jambon, oeuf et fromage... comme en Bretagne.

Glace au sarrasin et tuiles au sarrasin
Glace au sarrasin et tuiles au sarrasin

Turbigo Gourmandises  -  Une délicieuse et originale recette de glace au sarrasin, à servir avec des tuiles sarrasin érable

Far de blé noir aux échalotes et lardons
Far de blé noir aux échalotes et lardons

une aiguille dans l potage  -  Une recette sucré-salée à déguster à l'apéritif, en pique-nique ou poêlé dans un peu de beurre

Galette de sarrasin aux épinards et à la fêta
Galette de sarrasin aux épinards et à la fêta

kilometre-0  -  Une recette toute simple faite avec mes fins de placard et frigo.

Pancakes banane et sarrasin
Pancakes banane et sarrasin

In the mood for food  -  J’ai réussi à trouver un bon équilibre dans ma recette afin qu’elle reste nourrissante et gourmande tout en restant saine et adaptée pour l’effort sportif. La farine de sarrasin est dépourvue de gluten, tout en étant riche en protéines. Son index...

Galette bretonne œufs épinards
Galette bretonne œufs épinards

kilometre-0  -  En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de...

Tarte bretonne poireau-andouille
Tarte bretonne poireau-andouille

une aiguille dans l potage  -  Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Tuiles au blé noir sans gluten
Tuiles au blé noir sans gluten

une aiguille dans l potage  -  Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir. Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans...

Salade de sarrasin au poireau et patate douce
Salade de sarrasin au poireau et patate douce

kilometre-0  -  J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.

Pâte à galette de blé noir
Pâte à galette de blé noir

Recettes au companion ou pas  -  Une recette de pâte à galette ou crêpes sarrasin pour des crêpes salées.

Far noir
Far noir

Un peu gay dans les coings  -  Une recette bretonne au blé noir qui me rappelle la bouillie de blé noir que me préparait ma grand-mère dans laquelle je faisais fondre un bon morceau de beurre salé avec une belle cuillère de confiture...

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