Le gâteau de crêpes au sarrasin, ganache chocolat et kasha

Le gâteau de crêpes au chocolat et kasha

Name: Le gâteau de crêpes au chocolat et kasha
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 20 à 22 crêpes au sarrasin; 170 g de chocolat au lait; 500 g de crème liquide à 35% de MG; 1 pincée de fleur de sel; QS de kasha (graines de sarrasin torréfiées)

Le Tablier Gourmet

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

10 personnes

Crêpes au sarrasin

20 à 22 crêpes au sarrasin

Ganache au chocolat

170 g de chocolat au lait

500 g de crème liquide à 35% de MG

1 pincée de fleur de sel

Montage

QS de kasha (graines de sarrasin torréfiées)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le “gâteau de crêpes”, une appellation générique qui désigne n’importe quel dessert constitué de crêpes empilées avec une garniture entre chaque étage de crêpes. Avoue qu’avec une telle définition, tout ou presque peut devenir un gâteau de crêpes ! On est sur quelque chose de très classique et réconfortant avec le chocolat. La touche d’originalité (et de croquant sous la dent) est amenée par la saveur aussi suave que discrète du kasha.

Voir la recette

blé noir chandeleur chocolat chocolat au lait crêpes dessert ganache ganache montée gâteau gâteau de crêpes kasha sarrasin

Publié le 13 février 2024 à 19h47, Modifié le 21 janvier 2025 à 15h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le gâteau de crêpes au chocolat et kasha

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une belle recette qui se réalise en compagnie de David Bowie - Absolute Beginners

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger ou un thé noir épicé complétera à merveille ce gâteau de crêpes au chocolat et kasha, offrant une belle harmonie entre douceur et légère amertume.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Le Tablier Gourmet partage également ces recettes.

Le gâteau de crêpes de Tintin

Le Tablier Gourmet

Voici un dessert à mi-chemin entre le gâteau de crêpes et l’entremets, à la pomme verte et au rhum, parfumé à la vanille et accompagné d’une sauce au caramel. Bien sûr, si les crêpes font penser à la chandeleur, on peut parfaitement réaliser ce gâteau de crêpes à n’importe quel moment.

Aumonière de crêpe à l'ananas flambée au rhum

Le Tablier Gourmet

C’est tout simple mais terriblement efficace, en dessert ou pour un goûter digne des grands jours ! Des crêpes à l’ananas parsemées d’amandes torréfiées et très légèrement caramélisées, le tout flambé au rhum. C’est gourmand et croquant. Pour une chandeleur alternative, ou presque !