Recettes de ganache montée

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere.

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Quelques vidéos des Gourmets

St Honoré à la ganache montée au praliné
St honoré à la ganache montée au praliné

vision-plaisir - Le St Honoré, la gourmandise par excellence.

Voir toutes les vidéos de recettes de ganache montée...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Macaron au thé noir
Macaron au thé noir

Constieland - Recette et astuces pour réussir ses coques de macarons, fourrés avec une délicieuse ganache montée infusée au thé.

Bûche de nouvel an
Bûche de nouvel an

Constieland - Bûche façon entremet, composée d'une ganache montée vanille, d'un insert framboise et d'une génoise avec caramel beurre salé.

Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille

Inspiration Gourmande - La recette et toutes mes astuces pour réussir une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille.

Tarte Ganache Chocolat Blanc aux Prunes et Figues
Tarte ganache chocolat blanc aux prunes et figues

gourmandiseassia - Tarte à la ganache au chocolat blanc montée et garnie de prune et figue.

Tartelettes myrtilles citron vert verveine
Tartelettes myrtilles citron vert verveine

Comme Une Envie de Douceur - Une tarte aux myrtilles délicieuse, légère et gourmande. Le parfum de cette petite baie irrésistible est sublimé par le citron vert et la verveine et apporte de la fraîcheur. Cette tarte est composée d'un palet breton amande et citron vert, un...

Tartelette Vanille Fraise Famboise
Tartelette vanille fraise famboise

delf745 - Une tartelette où la ganache montée vanille cache une compotée fraise framboise...

Tartelettes Myrtille
Tartelettes myrtille

delf745 - Une jolie tartelette toute simple mais bien gourmande

Tarte Vanille Fruits Rouge
Tarte vanille fruits rouge

delf745 - Une jolie tarte où les fruits rouges s'associent à la vanille.

Tartelettes Fraise Basilic
Tartelettes fraise basilic

delf745 - Une tartelette toute simple et bien de saison :)

Tarte chocolat praliné
Tarte chocolat praliné

patisserie.news - tarte chocolat et praliné, se composant d'une pâte sucrée, d'une ganache chocolat, de praliné maison et d'une ganache montée praliné d'après une recette de Philippe Conticini.

Roll Cake Citron Praliné
Roll cake citron praliné

les sucreries de Yory - Un gâteau roulé composé d'un biscuit noisette garni d'un praliné amande-noisette et d'une ganache montée citron. Un dessert à la fois gourmand et très frais.

Tarte Pécan Caramel
Tarte pécan caramel

delf745 - Une tarte où la noix de pécan rencontre le caramel

Voir toutes les recettes de ganache montée...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des pâtisseries chocolatées pour les fêtes
Des pâtisseries chocolatées pour les fêtes

Pour les amoureux de chocolat, au réveillon, la bûche n'a rien d'obligatoire.

Voir toutes les sélections de recettes...