Des pâtisseries chocolatées pour les fêtes

Pour les amoureux de chocolat, au réveillon, la bûche n'a rien d'obligatoire.

Non à la dictature de la bûche au réveillon ! Certes, à noël, la smala se retrouve, on a ses habitudes et cette année encore c'est Bibi qui s'occupe du dessert... pour la 9ème fois. Et Bibi, c'est vous.

Et si cette année vous exprimiez votre lassitude du biscuit roulé et parveniez à démontrer à la famille toute entière réunie vos talents de meilleur pâtissier de la soirée ? Optez pour un entremet chocolaté - c'est consensuel, ça le chocolat - format familial, voir individuel pour les plus aguerris. Choisissez des matières premières de qualité, surtout pour le choix du chocolat lui-même et sortez le grand jeu. Et attention à la décoration ! Car si votre pâtisserie pour un repas de fêtes se doit d'être délicieuse, elle doit aussi avoir belle allure. Esprit de fêtes oblige...

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 30/12/2016.

Recettes et techniques du Chef

Millefeuille craquant au chocolat
Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mini entremet chocolat noir et au lait et praliné craquant
Amandise - Un entremet individuel alliant l'onctueux d'une mousse au chocolat et le craquant d'une base praliné.
1 coup de coeur
Tarte chocolat tonka
Au plaisir de pâtisser - Type CAP Pâtissier. Recette d'une tarte au chocolat parfumée à la fève tonka, idéale pour réviser pour le CAP Pâtissier.
Feuilles d’automne
Mamou & Co - Ma version individuelle de la création du Chef pâtissier Gaston Lenôtre.
Mini layer cakes aux deux chocolats
Dollyjessy - Quand la recette du fondant au chocolat rencontre celle de la ganache montée au chocolat au lait.
1 coup de coeur
Entremet chocolat noisettes au confit de citron
Isabelle - Entremet est composé de sept couches différentes. C’est une recette longue mais simple.
1 coup de coeur
Mini criollo
Royal Chill - Un entremet chocolat-banane-coco selon Pierre Hermé.
Concorde
Rêves de pâtissière - Gâteau Concorde : un gâteau au chocolat mythique du Chef Pâtissier Gaston Lenôtre. Pour les addicts du chocolat : meringue au chocolat et mousse au chocolat. Pour la décoration du gâteau Concorde, saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

Fontaine à chocolat Fontaine à chocolat
59.98 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Glace pralinée vidéo
Glace pralinée

A base de crème anglaise

Mousse chocolat noir vidéo
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Kahn (Michèle) littérature
Kahn (Michèle)

Cacao

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Papa est en bas, qui fait du chocolat ! recettes
Papa est en bas, qui fait du chocolat !

Le chocolat, un indémodable de nos pauses gourmandes.

Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes recettes
Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes

Il a rarement la faveur des fous de chocolat, pourtant il peut lui aussi être très savoureux.

Soufflé au chocolat technique
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

MINI ENTREMET A LA RHUBARBE recette
MINI ENTREMET A LA RHUBARBE

Vous cherchez une recette de mini entremet a la rhubarbe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mini entremet mangue, passion sur croustillant au chocolat blanc recette
Mini entremet mangue, passion sur croustillant au chocolat blanc

Des petits entremets pleins de vitamines et de gourmandises !

Mini entremets mascarpone fruits rouges recette
Mini entremets mascarpone fruits rouges

Un recette simple et délicieuse.

Mini entremets poire chocolat recette
Mini entremets poire chocolat

Essayez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

En ce moment

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.
Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
C'est l'abricot qu'il nous faut
C'est l'abricot qu'il nous faut
Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.
Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.

Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

Fontaine à chocolat Fontaine à chocolat
59.98 € sur amazon.fr

Commander >>