Non à la dictature de la bûche au réveillon ! Certes, à noël, la smala se retrouve, on a ses habitudes et cette année encore c'est Bibi qui s'occupe du dessert... pour la 9ème fois. Et Bibi, c'est vous.
Et si cette année vous exprimiez votre lassitude du biscuit roulé et parveniez à démontrer à la famille toute entière réunie vos talents de meilleur pâtissier de la soirée ? Optez pour un entremet chocolaté - c'est consensuel, ça le chocolat - format familial, voir individuel pour les plus aguerris. Choisissez des matières premières de qualité, surtout pour le choix du chocolat lui-même et sortez le grand jeu. Et attention à la décoration ! Car si votre pâtisserie pour un repas de fêtes se doit d'être délicieuse, elle doit aussi avoir belle allure. Esprit de fêtes oblige...
Une sélection par Laurent Bazet
Ce mini-entremet est très gourmand, il est composé d’une base de praliné craquant et d’une mousse au chocolat noir et au lait. Un dessert absolument irrésistible.
Parce qu’on a pas tous envie de manger de la bûche pour les fêtes, je vous propose cette petite recette de gâteau aux noix ultra facile à réaliser. Peu d’ingrédients, pas besoin de matériel particulier, et je trouve que cette gourmandise fait son effet !
Ma version individuelle de la création du Chef pâtissier Gaston Lenôtre. Le gâteau en lui-même n’est pas difficile à réaliser : des biscuits type meringue, une mousse, rien de bien compliqué… La bande chocolat non plus, ça roule tout seul… Le hic, ce sont les éventails en chocolat qui ne sont pas du tout, du tout évident à faire ! Donc si vous ne voulez pas vous casser la tête, optez pour les feuilles en chocolat, beaucoup plus simples à réaliser !
Pour changer de la classique bûche de noël au chocolat ou à la vanille dont on ne voit plus le bout pendant cette période de fêtes, que diriez-vous de préparer cette année pour les fêtes une délicieuse mousse au chocolat et aux marrons glacés ? Vos invités en redemanderont !
C’est un entremet à base de noix de coco, de bananes et de mousse au chocolat relevée de citron et de gingembre, le tout décoré de noix de coco râpée. Une recette selon le chef Pierre Hermé.
Un entremet de fêtes ! Mon idée à la base était de faire un bonnet de Noël mais il ressemble plus à une couronne royale...Pas difficile à faire. Je l'ai préparé 3 jours avant et placé au congélateur.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !
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