Recettes de fêtes
Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête
des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.
Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Croustillants de ris de veau en bo bun
Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Noix de saint jacques sautées
Chef Simon - Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Le nougat glacé
Mes inspirations culinaires - Un délicieux nougat glacé pour clôturer un bon repas pour les amateurs de nougat et des fruits secs
Croque-monsieur à la truffe
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de croque-monsieur à la truffe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Aspic d'oeuf
Recettes du Chef - Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf...
Terrine de saumon aux lentilles vertes
Turbigo Gourmandises - Pourquoi ne pas servir une bûche de Noël entrée ? En voici une particulièrement fraîche et savoureuse, il s'agit d'une terrine en forme de bûche au saumon fumé et lentilles...
Kroc noisette
Karine Cuisine - Le Kroc noisette : un superbe entremets individuel au praliné noisette et chocolat au lait ! Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Bûche mangues, passion vanille, façon saint honoré
Amandise - Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !
Abricots farcis brousse, pancetta, noisettes
Petite Cuillère et Charentaises - Les abricots bardés revisités.
Risotto au safran
Noemie - Vous cherchez une recette pour un repas et en mettre plein les yeux de vos convives ? Vous cherchez une recette de fête pour Noël ou le nouvel an ? Que pensez-vous d'un risotto au safran ? C'est simple à faire et délicieux ! En plus, ma recette...
Salade folle de homard aux agrumes
Nathalielielie - Vous cherchez une recette de salade folle de homard aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
kaderick - Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas...
Civet de sanglier, sauce vin rouge, cognac et groseilles
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - De l'échine de sanglier tendre, grâce à une plongée en marinade, servie avec sa sauce à la gelée de groseille, crémeuse, parfumée à la fine Champagne.
Chapon aux cèpes sauce au champagne
Recettes du Chef - Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout...
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Noix de Saint Jacques vanille et orange
Laet's bake it - Les noix de St Jacques font partie des incontournables de Noël. Je vous les propose ici dans une entrée sucrée salée, marinées à l’orange et à la vanille. Pour les accompagner, une fondue de poireaux relevée de
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Le chocolatier, c'est vous !
Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de nouvel an !
On met les petits plats dans les grands pour saluer l'année qui se termine.
A propos de Chef Simon
