Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fêtes

Nos plus belles recettes de cuisine pour les fêtes au goût inoubliable

Gâteaux de noël

Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis.

Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
Chef Simon Chef Simon
La technique classique des ris de veau braisés à brun
3
2
Canard à l'orange
Canard à l'orange
Chef Simon Chef Simon
Pour le service, il faut compter 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.
2
5
Habiller une caille
Habiller une caille
Chef Simon Chef Simon
Préparer une caille pour la farcir.
1
Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
Chef Simon Chef Simon
La juste cuisson pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !
10
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Chef Simon Chef Simon
Une très belle entrée pour les fêtes.
5
Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
5
Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés
Chef Simon Chef Simon
Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.
3
Bisque de homard
Bisque de homard
Chef Simon Chef Simon
Elle sera sauce ou potage selon vos envies.
2
2
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Chef Simon Chef Simon
Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
2
Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.
8
Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
5
5
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
1
2

Voir toutes les recettes de fêtes du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Patatas bravas express
Patatas bravas express
Twinsribbons Twinsribbons
Besoin de soleil dans votre assiette ? Découvrez sur mon blog culinaire, la recette de mes patatas bravas ! En bonus, sa fiche nutritionnelle !
Cocktail 20th Century
Cocktail 20th Century
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un cocktail des années 30, sur une base très classique (gin, Lillet, jus de citron) à laquelle une touche de crème de cacao incolore ajoute une petite touche gourmande. C'est frais, distingué et parfait pour un tête à tête romantique pour la Saint-Valentin par exemple. Le Lillet de l'époque était du Kina Lillet, qui contenait de la quinine. Comme la version moderne du Lillet blanc n'en contient plus, j'ai ajouté un trait de bitter.
Mojito à la fraise
Mojito à la fraise
Kélou Kélou
Un cocktail original avec tous les ingrédients du mojito : rhum blanc cubain, citron vert et menthe mais complété par du jus de fraises.
Cocktail Mai tai
Cocktail Mai tai
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le cocktail Tiki par excellence, au rhum et au citron vert.
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
miamponpon miamponpon
Le 6 janvier est à l'Espagne ce que le 6 décembre est à la Belgique (Saint-Nicolas), avec en plus un jour de congé pour tous les enfants espagnols afin qu'ils profitent de leurs nombreux cadeaux reçus. Et bien sûr ce jour là on déguste la Roscón de Reyes ! Une brioche des rois assez ressemblante à la couronne du sud de la France.
1
Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’ai choisi de préparer ce saumon gravlax avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour le servir, j’ai préparé des blinis, j’ai aussi préparé un chutney de myrtille qui accompagne à merveille ce délicieux poisson avec sa touche sucrée salée.
Chutney à la mangue
Chutney à la mangue
Il était une recette Il était une recette
Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.
1
Entremets chocolat fraise et framboise
Entremets chocolat fraise et framboise
Le labo de maman Le labo de maman
Cette recette d'entremet au chocolat, fraise et framboise est tirée du célèbre livre de Pâtisserie : l'ultime référence de Christophe Felder.  Grand amateur de chocolat ? Et de fruits rouges ? Cette recette est faite pour vous
Sauce à la mangue
Sauce à la mangue
Recettes du Chef Recettes du Chef
La sauce mangue, c'est la sauce des repas de fêtes mais pourquoi pas à toute occasion. N'importe quelle viande et n'importe quel poisson conviendront parfaitement, du filet de volaille à l'entrecôte en passant par le cabillaud ou la truite.
Couronne tressée tomate olives
Couronne tressée tomate olives
épicétout épicétout
Essayez cette recette de feuilleté et donnez votre avis en commentaire !
Mojito aux fraises
Mojito aux fraises
amour de cuisine amour de cuisine
Vous cherchez une recette de mojito aux fraises facile ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Châtaignes confites aux échalotes et aux noix
Châtaignes confites aux échalotes et aux noix
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.

Voir toutes les recettes de fêtes

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Truffes chocolat pistache
Truffes chocolat pistache
Les Gourmandises de Lou Les Gourmandises de Lou
Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Croustillantes ou moelleuses, les truffes sont incontournables durant les fêtes.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Le chocolatier, c'est vous !
Le chocolatier, c'est vous !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Joyeux Noël... en douceurs !
Joyeux Noël... en douceurs !
Sabine Simon Sabine Simon

Petits biscuits en attendant noël.

Voir toutes les sélections de recettes de fêtes

D'autres recettes avec aussi...

amuse-bouches amuse-bouches de noël ballotine basse température caille canard canard de noël champignons champignons farcis crumble cuisine facile endive entrée entrées de noël entrées de saint-valentin fait maison foie gras fruits secs hiver jus d'orange mises en bouche noël noël sans stress noël traditionnel noël à préparer à l'avance noël économique orange pain d'épices pistache saint-valentin tapas