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Nos plus belles recettes de cuisine pour les fêtes au goût inoubliable

Gâteaux de noël

Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis.

Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
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Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Ris de veau
Ris de veau
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Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun
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Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !
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Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat
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Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
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Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Langouste pochée
Plateau de fruits de mer
Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confit
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Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.
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Croustillants de ris de veau en bo bun
Croustillants de ris de veau en bo bun
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Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
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Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
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La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !
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Voir les recettes de fêtes du Chef

Meilleures recettes de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pommes de terre au caviar du Périgord Noir et crème au yuzu
Pommes de terre au caviar du Périgord Noir et crème au yuzu
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Nous avions réservé un peu de caviar pour réaliser une petite suggestion. En cuisine… Nous avons réalisé une petite purée de pommes de terre que nous avons pris soin de bien assèché de manière à pouvoir réaliser de petits cylindres. Nous avons préparé une petite crème relevé avec quelques perles de yuzu…
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Confit Banane Confit Banane
Une recette de salade ultra fraîche, légère, parfumée, chic et colorée. Une recette de salade au homard avec du pamplemousse et une mayonnaise au yuzu qui vous prendra moins de 10 minutes à faire. Facile et cuisine rapide, que demander de plus ?
St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre
St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre
Chris CDTJ Chris CDTJ
A l’heure où vous cherchez peut-être toujours l’entrée festive et légère qui gâtera vos invités, laissez-moi vous proposer des noix de saint-jacques préparées simplement en pétales et légèrement cuites quelques minutes au four et servies avec un beurre de bergamote. Simple, mais raffiné !
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Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de salade avec crevettes, avocat et pamplemousse rosé est délicieuse et gourmande. Une entrée colorée à servir lors d'un repas festif comme à Noël ou Nouvel An. Ces trois ingrédients se marient très bien ensemble contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Velouté de topinambour
Velouté de topinambour
pimprenelle pimprenelle
Une petite merveille ce velouté raffiné, aux couleurs et aux saveurs de l'hiver, comme on aime avec son goût légèrement sucré d’artichaut. Le topinambour est un tubercule délicieux, c’est un légume fin qui ne rappelle pas toujours de bons souvenirs.
Velouté de carottes facile et rapide
Velouté de carottes facile et rapide
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
En hiver, les jours sont courts, le temps souvent pluvieux, le manque de lumière nous poussent à avoir envie de se préparer des repas réconfortants et surtout facile et rapide à réaliser . Quoi de meilleur que les soupes à base de légumes frais.
Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan
Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
J'ai toujours aimé les salsifis et leur goût de noisette. Agrémentés d'ail et de persil, c'est pour moi un plat délicieux. Cette fois, j'ai eu envie de le revisiter pour les fêtes avec un simple huile parfumée à la truffe et un petit crumble au parmesan.
Truffes au chocolat
Truffes au chocolat
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
La recette sans oeufs et sans sucre pour faire des truffes classiques au chocolat noir pour les fêtes de noël. Les truffes au chocolat, un petit encas parfait pour patienter jusqu’aux fêtes de fin d’année ! Faites le plein de douceur avec ces mignardises crémeuses et fondantes en bouche. Elles se grignotent avec le café ou servent de petit cadeau pour Noël. Elles feront très plaisir aux amateurs de chocolat grâce à leur goût intense.
Truffes chocolat noisette
Truffes chocolat noisette
Nuts and Food Nuts and Food
Les truffes, c’est vraiment très simple et ludique à faire. Je te propose de faire des truffes vegan chocolat noisette, ça fait un cadeau idéal pour Noël et elles sont personnalisables à l’infini ! Tu peux les faire avec un autre beurre d’oléagineux. Mais je te conseille de prendre une chocolat pas trop noir pour quand même pouvoir en sentir le goût.

Dernières recettes de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fêtes qui changent !

Confit d'ananas et tartelette, façon Singapour
Confit d'ananas et tartelette, façon Singapour
MinutePapillote MinutePapillote
De jolis soleils rayonnants pour célébrer les fêtes du Nouvel An chinois (mais pas que...) avec ces mini tartelettes ananas. Une pâte sablée croustillante, un confit d’ananas qui fond en bouche… des petites gourmandises passionnément addictives et tellement amusantes à faire !
Tarte aux pommes mascarpone Spéculoos
Tarte aux pommes mascarpone Spéculoos
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Une bien belle tarte très particulière que cette tarte aux pommes mascarpone Spéculoos. Son originalité ? Ce sont les biscuits Spéculoos broyés, avec leur goût exquis si particulier, qui sont intégrés dans sa pâte cuite à blanc. On peut réaliser sa pâte au Thermomix® ou non. Et ce n'est pas tout ! l'appareil/flan est fait à base de mascarpone onctueux et gourmand. Et pour toper le tout, on saupoudre un peu de sucre cassonade sur les tranches fines de pommes et on émiette encore deux biscuits Spéculoos dessus.
Poêlée de Cerfeuil tubéreux
Poêlée de Cerfeuil tubéreux
Vasseur Vasseur
Au-moment des fêtes, j'ai redécouvert le cerfeuil tubéreux appelé aussi cerfeuil bulbeux au goût de châtaignes très légèrement sucré. Je l'ai servi avec des cailles farcies au foie gras, quelques pommes de terre Charlotte et une poignée de châtaignes. De belles associations et un délice assuré. On peut également le servir en purée.
Pannacotta chou-fleur saumon
Pannacotta chou-fleur saumon
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des petites verrines au chou-fleur et au saumon fumé.
Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées
Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées
Nadji Nadji
Du gibier cuit simplement et parfumé au balsamique.
Noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine
Noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine
Happy papilles Happy papilles
Très simple et rapide à préparer, cette recette vous promet un repas de fête improvisé très chic et raffiné ! Les saint-jacques sont poêlées dans un beurre mousseux au jus et zeste de mandarine puis elles sont servies avec un riz mélangé pour un résultat gourmand et acidulé.
Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée
Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée
Clementine Clementine
Un régal pour les yeux et pour les papilles
Salade de figues, burrata, jambon de Parme et basilic
Bouchée à la reine au ragoût de veau et champignons
Bouchée à la reine au ragoût de veau et champignons
Clementine Clementine
Une recette qui me rappelle ma jeunesse. Ma mère préparati des bouchées à la reine à l'occasion des fêtes

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Truffes chocolat pistache
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Les Gourmandises de Lou Les Gourmandises de Lou
Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.

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Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Croustillantes ou moelleuses, les truffes sont incontournables durant les fêtes.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

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