Galette des rois cacao, noisette et praliné

Name: Galette des rois cacao, noisette et praliné
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 370 g farine t 45; 30 g cacao en poudre; 8 g sel; 200 g eau; 325 g margarine à feuilletages (voir notes); 100 g margarine; 100 g poudre de noisettes; 100 g sucre en poudre; 80 g yaourt de soja (que vous pouvez changer par un autre yaourt végétal); 20 g cacao en poudre; 1 c. à soupe concentré de vanille; 50 g praliné; 1 c. à soupe lait végétal; 1 c. à café sirop d'agave; 15 g sucre; 15 g eau

Déliacious

Difficulté moyenne

Une sélection Chef Simon

Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

370 g farine t 45

30 g cacao en poudre

8 g sel

200 g eau

325 g margarine à feuilletages (voir notes)

100 g margarine

100 g poudre de noisettes

100 g sucre en poudre

80 g yaourt de soja (que vous pouvez changer par un autre yaourt végétal)

20 g cacao en poudre

1 c. à soupe concentré de vanille

50 g praliné

1 c. à soupe lait végétal

1 c. à café sirop d'agave

15 g sucre

15 g eau

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Ustensiles

Couteaux

Papier sulfurisé

Pinceau

Plaque à pâtisserie

Rouleau à pâtisserie

Fèves des rois

Préparation de la recette

Préparez la détrempe de votre pâte feuilletée en mélangeant tous les ingrédients sauf la margarine.

On doit obtenir une boule de pâte, pas trop humide mais malléable.

Il est possible qu'il faille ajouter quelques gouttes d'eau en plus que le grammage préconisé dans la recette, mais allez-y progressivement.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette de dessert

Question goût, autant vous dire qu’on obtient une galette des rois vegan prête à détrôner tous les sceptiques de l’univers. Le cacao, la noisette et le praliné donnent une galette gourmande à souhaits, avec une garniture fondante et non sèche, et un feuilletage bien croustillant et développé.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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