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Des rois ou bretonne, les recettes de galettes font toujours l'unanimité

Une galette des Rois

En cuisine, une galette est un gâteau rond et plat. Photo par Keppet.

La galette en cuisine fait référence à plusieurs préparations salées et sucrées généralement de forme ronde. La première qui nous vient à l'esprit est la célèbre galette des rois qu'on aime faire soi-même à l'occasion de l'épiphanie et garnir de frangipane, de crème d'amandes ou de fruits.

Galettes de blé noir agrémentées de jambon et d'oeufs, galettes de Saint-Michel à grignoter au goûter ou galettes de légumes pour le repas d'un soir, quand elle est bien faite on ne résiste pas à la galette.

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Recettes, techniques et vidéos de galette du Chef

Galette bretonne
Galette bretonne
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Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes
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La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.
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Galette des rois
Galette des rois
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
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Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
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Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
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Galette des rois poire noisette et chocolat

Voir les recettes de galette du Chef

Idées de repas, menus et recettes de galette des Gourmets

Baghrir express sans repos
Baghrir express sans repos
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Des crêpes berbères légères, spongieuses et moelleuses, imbibées d’un mélange de miel et de beurre fondu qui se consomment en un rien de temps ! Il ne vous faudra en effet que cinq minutes pour les réaliser et offrir à votre petite famille un goûter bien gourmand !
Galette œufs épinards
Galette œufs épinards
kilometre-0 kilometre-0
En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
margot zhang margot zhang
Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la cuisine familiale et populaire.
Galette des rois aux noix de pécan
Galette des rois aux noix de pécan
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Une galette des rois aux noix de pécan en forme de bonnet à pompon ! Une galette originale et délicieusement gourmande ! Pour la garniture, ma crème frangipane est constituée d’une crème pâtissière et d’une crème aux noix de pécan.
Couronne des rois aux fruits confits
Couronne des rois aux fruits confits
The Best Recipes The Best Recipes
Couronne des rois aux fruits confits pour l'Épiphanie. Une recette que l'on réalise dans le Sud de la France et en Espagne pour les rois mages. Il s'agit d'une brioche parfumée à l'eau de fleur d’oranger et garnie de fruits confits gourmands. C'est délicieux.
Galette des rois Gaspard le petit renard
Galette des rois Gaspard le petit renard
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Petite pause douceur cet après midi : je me suis amusée à réaliser une galette renard en l'honneur de 2 petits renards qui ont beaucoup compté pour moi l'an dernier. Une galette de l'Epiphanie à la crème d'amande traditionnelle.
Galette bretonne des rois aux saveurs de Louisiane
Galette bretonne des rois aux saveurs de Louisiane
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Pécan, chicorée, Bourbon ! Une belle alternative à la frangipane, la galette bretonne que je fais chaque année voyager.
Galette des rois aux amandes
Galette des rois aux amandes
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Ce pithiviers est très savoureux au bon goût d’amande. Cyril Lignac ajoute un soupçon de lait d'amande qui donne une saveur et accentue la saveur de l’amande, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par 20 g de crème entière liquide ou du lait !

La recette est simple à réaliser, économique et parfois meilleure que celle qui est achetée !
Galette des rois sans gluten
Galette des rois sans gluten
Recette Cuisine Ayurvédique Recette Cuisine Ayurvédique
La recette est destinée à tous les doshas (ou déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Et elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda. La galette est à consommer en collation, entourée de belles énergies.
Galette pécan et sirop d'érable
Galette pécan et sirop d'érable
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour changer de la frangipane et de la compote de pommes, voilà une version gourmande aux parfums du Canada. Ici je procède comme pour une frangipane classique, un mélange entre une crème pâtissière (à l'érable du coup) et une crème de noix de pécan qui remplace la crème d'amande. Un délice !
Galette des rois à la framboise et fève de tonka
Galette des rois à la framboise et fève de tonka
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une délicieuse galette des rois à la framboise et fève de tonka garnie de crème d'amande facile rapide à réaliser. Cette galette des rois est en principe un Pithiviers car elle ne contient pas de frangipane (2/3 crème d’amande et 1/3 crème pâtissière).
Galette des rois noisette giuanduja Tonka
Galette des rois noisette giuanduja Tonka
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Une délicieuse galette des rois noisette giuanduja maison avec un soupçon de fève tonka, garnie de noisettes entières. Une recette gourmande et traditionnelle revisitée dans les saveurs !

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Makouda
Makouda
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Des galettes très faciles à faire et excellentes pour accompagner de nombreux plats de viande en sauce, des viandes grillées, du poulet ou du boeuf rôti. Traditionnellement, les makoudas sont servies en entrée pour accompagner la chorba frik ou la harira, elles remplacent alors les boureks traditionnels, en particulier durant le ramadan.
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Meilleures recettes de galette

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Laurent Bazet Laurent Bazet

Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.

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