Epiphanie au balcon, galettes à foison

A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

Chouette, après la bûche de noël, passons à la galette des rois de l'épiphanie ! Et comme on a le droit d'en manger tout le mois de janvier, autant se faire plaisir en en dégustant de nombreuses et variées. On aura bien le temps de penser après au régime et aux recettes légères.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Galette ananas coco
une aiguille dans l potage - Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.
La galette des rois
Legoutdabord - Le gâteau traditionnel pour l’épiphanie qui ne doit pas manquer sur vos tables, que l'on commence à déguster le 6 janvier et dont on profite tout le mois de janvier, avant de passer aux crêpes ! Qui aura la fève aujourd'hui ?
Galette des rois à la frangipane
Les petits secrets de lolo - Une bonne galette des rois à partager en famille ou entre amis pour célébrer l'Epiphanie. Si simple à réaliser avec mes astuces que vous allez faire des infidélités à votre boulanger. N'oubliez pas d'y glisser la fève !
Galette des rois sans gluten
Glutenoy - Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Une recette facile et rapide qui surprendra vos invités, qu'ils soient intolérants ou non au gluten. Une idée recette pour continuer à se faire plaisir grâce à de nombreuses alternatives santé, comme le choix de la farine.
Galette des rois très citron
Docteur chocolatine - Une frangipane au lemon curd et non à la crème pâtissière, avec un goût très citronné grâce au confit de citron en plus et une couche de pralin. Le résultat : au delà de toute espérance, à tomber par terre !
Pithiviers aux pommes
Une French girl cuisine - C'est l'heure de ranger huîtres et foie gras pour laisser la place aux galettes des rois. Voici donc la recette d'un pithiviers ou galette frangipane aux pommes pour célébrer les rois. La petite touche fruitée apporte de la fraîcheur à ce dessert de janvier.
Galette des rois bretonne au beurre salé
Un peu gay dans les coings - La fameuse galette bretonne de ma maman mais cette année j'ai décidé de lui donner le goût d'un café au Moyen-Orient, avec l'association classique et efficace du café et de la cardamome, pour une galette au goût un peu plus corsé, parfaite à proposer à l'heure du goûter avec une tasse de café par une après-midi grise de janvier.

Galettes

50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq

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Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

Couronne briochée ou galette des rois ?

J'aime la galette des Rois... Galette des rois
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Quand elle est bien faite !

Abaisser une pâte vidéo
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie vidéo
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Flan Pâtissier vidéo
Flan Pâtissier

Aussi bien pour le goûter que pour le dessert, la dégustation de ce flan vous fera faire un voyage dans l'enfance. J'ai retrouvé le flan pâtissier du boulanger qui était au coin de l'école... Cette explosion de saveurs vanillée, cette douceur va combler vos convives.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Beurre concentré lexique
Beurre concentré

Ou beurre déshydraté.

Tous à l'amande ! recettes
Tous à l'amande !

Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Terriblement moelleux recettes
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Feuilletage au chocolat : le tourage technique
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Tuiles au caramel de glucose technique
Tuiles au caramel de glucose

Décor de desserts.

Galette ananas coco recette
Galette ananas coco

Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.

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Le club sandwich vous accompagne aussi bien au bureau qu'à l'apéritif.
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Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.

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