L'Italie dans ma cuisine

L'Italie dans ma cuisine

233 recettes - 12 abonnés. Réside à Brindisi, Italie - Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.

Expatriée par amour dans le sud de l' Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...

Recettes de L'Italie dans ma cuisine

Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé

Voici un classique de la cuisine italienne, très connu et très apprécié en dehors même du bel paese. Rapides à préparer et savoureuses, les pâtes au saumon fumé font le bonheur de mes papilles, et des vôtres ?

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs

La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles !

Frittata aux courgettes
Frittata aux courgettes

Voici une délicieuse frittata, toute simple à réaliser, cuite au four pour changer de la plus traditionnelle cuisson à la poêle sur le gaz. Servie comme plat unique, comme entrée ou en antipasto, découpée en petits morceaux, la frittata se renouvelle à chaque saison avec les légumes de votre choix.

Tagliatelle au speck et champignons
Tagliatelle au speck et champignons

Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux. J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation. Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.

Risotto aux champignons de Paris
Risotto aux champignons de paris

Un risotto vite fait bien fait, aussi bon que beau, parfait pour débuter comme il se doit cette nouvelle saison.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Pasta alla norma
Pasta alla norma

Voici une merveilleuse recette italienne qui vous emmènera en Sicile, et plus particulièrement à Catania. Ce plat simple en apparence, mais dont la préparation requiert une grande précision et un savoir-faire, est une véritable symphonie pour nos papilles et une ode aux couleurs et aux saveurs de la cuisine sicilienne.

Ciambella
Ciambella

La ciambella est un classique parmi les classiques des gâteaux italiens. On l'appelle aussi ciambellone si elle est de taille plus importante. Il s'agit d'un gâteau assez sec en forme de couronne, que l'on aime déguster au petit-déjeuner principalement mais aussi au goûter.

Orecchiette aux brocolis
Orecchiette aux brocolis

Les orecchiette aux cime di rapa est certainement le plat le plus représentatif de la région des Pouilles. Pour varier les plaisirs, remplaçons aujourd'hui les cime di rapa, un brocoli-rave aux saveurs amères et piquantes, par du brocoli. Un petit délice rapides à préparer qui vous emmènera tout droit dans la merveilleuse région des Pouilles.

Pettole
Pettole

Des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles en Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année etne manquent pas lors des fêtes de fin d'année.

Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza
Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza

Une délicieuse recette de focaccia farcie pour profiter encore un peu des poivrons en ce début d'automne. Une véritable explosion de saveurs qui ne vous laissera pas indifférents !

Biscuits typiques des Pouilles
Biscuits typiques des pouilles

Les biscotti della salute sont des biscuits simples qui ne contiennent pas de beurre. On aime les grignoter au petit-déjeuner trempés dans un café ou accompagnés d'un thé. Comme leur nom l'indique, on les cuit deux fois (bis-cotti). Très faciles à faire, ne perdez plus de temps et mettez vous aux fourneaux !

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