L'Italie dans ma cuisine
242 recettes - 16 abonnés. Réside à Brindisi, Italie - Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.
Site, blog : https://www.litaliedansmacuisine.com/
Expatriée par amour dans le sud de l' Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...
Sélection de recettes de L'Italie dans ma cuisine
Opération hydratation
Des boissons plaisir pour se désaltérer.
Eau aromatisée à la fraise ou à la menthe, sirop de litchis, thé glacé au citron vert, milkshake glacé maison...Pour faire face à la chaleur et s'hydrater correctement, les recettes de boissons sont nombreuses et variées.
Même si le verre d'eau reste notre meilleure allié en été, y ajouter un peu de couleur et de goût est toujours plus sympa. Healthy, vitaminées et faciles à préparer, qu'attendez-vous pour vous lancer ?
Recettes de L'Italie dans ma cuisine
Aubergines à la pizzaiola
Encore une recette qui fera aimer les aubergines aux plus récalcitrants ! Et si vraiment vous n'arrivez pas à les faire changer d'avis, remplacez les tranches d'aubergines par des escalopes de veau.
Barquettes d'aubergines
Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un...
1 coup de coeur
Risotto aux poivrons et scamorza
Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
Spaghetti aux tomates fraîches et au thon
Voici une recette sympathique, facile et rapide à faire. Mais vraiment rapide, parfaite quand vous avez peu de temps devant vous et l'envie d'un bon petit plat ultra savoureux. THE classique de la cuisine italienne, des spaghetti aux tomates...
Pâte à pizza
Cette recette de pâte à pizza est celle que mon italien a appris, les techniques aussi, qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien et rapide. Ici pas de repos de la pâte 48 ou 72 heures. Il s'agit plutot d'une version casalinga comme on...
Pain ciabatta
e pain blanc originaire de la Vénétie, et plus particulièrement de la ville d'Adria, est très apprécié pour sa mie molleuse et alvéolée ainsi que pour sa croute fine et croustillante à souhait. Cela fait de lui la star des sandwichs, ou devrais-je...
Nascondini
Comme je l'avais fait avec les abbracci, je vous propose une recette de biscuits italiens que l'on retrouve en vente dans les supermarchés, les nascondini. Nascondini vient du verbe nascondere qui signifie cacher. Il s'agit de simples biscuits...
Orecchiette à la sauce tomate
C'est le plat typique que l'on retrouve très souvent le dimanche midi sur les tables des habitants des Pouilles et si ce n'est pas à la sauce tomate, c'est avec des cime di rapa. Le fromage utilisé ici est de la ricotta forte pugliese et bien...
Orecchiette aux cime di rapa
Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la...
Pâtes aux blettes et pommes de terre
La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates...
Supplì al telefono
Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.
Canestrelli
Les canestrelli sont des petits biscuits originaires de Ligurie en Italie, à bords hauts et à forme de marguerites. Particulièrement friables, ils sont recouverts de sucre glace.
En ce moment
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupeA propos de Chef Simon
