L'Italie dans ma cuisine
220 recettes - 12 abonnés. Réside à Brindisi, Italie - Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.
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Expatriée par amour dans le sud de l' Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...
Recettes de L'Italie dans ma cuisine
Riz au téléphone
Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.
Tortelli
Voici la recette des tortelli pour un carnaval italien. Des pets-de-nonne façon bel paese, délicieusement parfumés aux agrumes. Vous pourrez les déguster tels quels ou les farcir de confiture, de crème pâtissière ou de pâte à tartiner.
Risotto au safran et à la crème de courgettes
Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
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Pâtes aux pommes de terre et tomates
La pasta e patate est un grand classique italien et plus précisément napolitain, dont les variantes sont nombreuses : ici avec ajout de tomates.
Penne rigate, sauce aux poivrons
Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive. Un exemple concret de ce qu'offre la cucina povera italienne, une cuisine qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat époustouflant pour les papilles !
1 coup de coeur
Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta
Un savoureux plat de pâtes complètes, facile et rapide à réaliser.
Conchiglioni farcis ricotta saumon fumé
Les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies. Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui ce sera une farce ricotta et saumon fumé.
Spaghetti aux fèves et anchois
Une belle recette printanière, savoureuse et facile à préparer.
La pizza piena
Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.
Pâtes speck et crème de pommes de terre
Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !
Berlingozzo, gâteau de carnaval de toscane
Le berlingozzo est une préparation typique de la Toscane à déguster traditionnellement le Jeudi gras.
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