L'Italie dans ma cuisine

L'Italie dans ma cuisine

221 recettes - 12 abonnés. Réside à Brindisi, Italie - Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.

Expatriée par amour dans le sud de l' Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...

Recettes de L'Italie dans ma cuisine

Orecchiette aux tomates et piments doux
Orecchiette aux tomates et piments doux

Une recette élaborée avec les meilleurs produits que peut offrir la région des Pouilles, en toute simplicité et en mémoire de nonno Luigi qui régalait toute sa famille avec ce plat vite fait bien fait !

Riz au téléphone
Riz au téléphone

Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.

Tortelli
Tortelli

Voici la recette des tortelli pour un carnaval italien. Des pets-de-nonne façon bel paese, délicieusement parfumés aux agrumes. Vous pourrez les déguster tels quels ou les farcir de confiture, de crème pâtissière ou de pâte à tartiner.

Risotto au safran et à la crème de courgettes
Risotto au safran et à la crème de courgettes

Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !

1 coup de coeur
Pâtes aux pommes de terre et tomates
Pâtes aux pommes de terre et tomates

La pasta e patate est un grand classique italien et plus précisément napolitain, dont les variantes sont nombreuses : ici avec ajout de tomates.

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone

Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive. Un exemple concret de ce qu'offre la cucina povera italienne, une cuisine qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat époustouflant pour les papilles !

1 coup de coeur
Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta
Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta

Un savoureux plat de pâtes complètes, facile et rapide à réaliser.

Conchiglioni farcis ricotta saumon fumé
Conchiglioni farcis ricotta saumon fumé

Les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies. Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui ce sera une farce ricotta et saumon fumé.

Spaghetti aux fèves et anchois
Spaghetti aux fèves et anchois

Une belle recette printanière, savoureuse et facile à préparer.

La pizza piena
La pizza piena

Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Pâtes speck et crème de pommes de terre
Pâtes speck et crème de pommes de terre

Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

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