L'Italie dans ma cuisine

L'Italie dans ma cuisine

245 recette - 17 abonné. Réside à Brindisi, Italie - Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.

Expatriée par amour dans le sud de l' Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...

Sélection de recettes de L'Italie dans ma cuisine

La crème de la crème !
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Sous l'appellation "crème" on trouve beaucoup de plat différents.

Crème, sans autre précision, est un terme générique qui désigne aussi bien la crème fraîche, que la crème dessert ou n'importe quelle crème en pâtisserie mais aussi un potage crémé ou une crème de foie gras !

Ce qui explique que l'on trouve les crèmes tant en salé qu'en sucré pour notre plus grande gourmandise.

Recettes de L'Italie dans ma cuisine

Conchiglioni aux trois fromages
Conchiglioni aux trois fromages

Voici une belle recette de pâtes gratinées au four, ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi : des conchiglioni farcis aux trois fromages.

Pâtes aux courgettes et aux champignons
Pâtes aux courgettes et aux champignons

Une recette italienne toute simple et rapide à préparer parfaite pour cette période de l'année où on laisse partir l'été pour s'installer confortablement en automne.

Gratin de pâtes à l'amatriciana
Gratin de pâtes à l'amatriciana

Les bucatini à l'amatriciana vous connaissez ? Et bien en voici une version encore plus gourmande puisqu'ils vont se transformer sous vos yeux ébahis en savoureux gratin à partager en famille ou entre amis.

1 coup de coeur
Aubergines à la pizzaiola
Aubergines à la pizzaiola

Encore une recette qui fera aimer les aubergines aux plus récalcitrants ! Et si vraiment vous n'arrivez pas à les faire changer d'avis, remplacez les tranches d'aubergines par des escalopes de veau.

Barquettes d'aubergines
Barquettes d'aubergines

Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un...

1 coup de coeur
Risotto aux poivrons et scamorza
Risotto aux poivrons et scamorza

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !

Spaghetti aux tomates fraîches et au thon
Spaghetti aux tomates fraîches et au thon

Voici une recette sympathique, facile et rapide à faire. Mais vraiment rapide, parfaite quand vous avez peu de temps devant vous et l'envie d'un bon petit plat ultra savoureux. THE classique de la cuisine italienne, des spaghetti aux tomates...

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Cette recette de pâte à pizza est celle que mon italien a appris, les techniques aussi, qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien et rapide. Ici pas de repos de la pâte 48 ou 72 heures. Il s'agit plutot d'une version casalinga comme on...

Pain Ciabatta
Pain ciabatta

e pain blanc originaire de la Vénétie, et plus particulièrement de la ville d'Adria, est très apprécié pour sa mie molleuse et alvéolée ainsi que pour sa croute fine et croustillante à souhait. Cela fait de lui la star des sandwichs, ou devrais-je...

Nascondini
Nascondini

Comme je l'avais fait avec les abbracci, je vous propose une recette de biscuits italiens que l'on retrouve en vente dans les supermarchés, les nascondini. Nascondini vient du verbe nascondere qui signifie cacher. Il s'agit de simples biscuits...

Orecchiette à la sauce tomate
Orecchiette à la sauce tomate

C'est le plat typique que l'on retrouve très souvent le dimanche midi sur les tables des habitants des Pouilles et si ce n'est pas à la sauce tomate, c'est avec des cime di rapa. Le fromage utilisé ici est de la ricotta forte pugliese et bien...

Orecchiette aux cime di rapa
Orecchiette aux cime di rapa

Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la...

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Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
La crème de la crème !
La crème de la crème !
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.