Said Azagmouz

Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande comme au bistrot : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. Une salade fraîche avec une pointe d'acidité qui réveille les papilles.

Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.

Conserve d'anchois au sel, facile,du fait maison sain, pour les pizzas, pâtes, en marinades pour des casse croûtes, en tartinades ou entiers pour des apéritifs sur tranches de pain grillé, tomates, basilic et anchois, sel/poivre et filet d'huile d'olives.

Le one pot pasta, c'est la promesse d'un repas complet, savoureux et sans prise de tête, où pâtes et garniture cuisent ensemble dans un seul récipient en absorbant tous les arômes au passage. Cette version met à l'honneur les farfalle, ces joyeuses petites pâtes en nœud papillon qui retiennent parfaitement les sucs de cuisson, associées à des chipolatas aux herbes provençales, au poivron rouge, au piment doux et aux jeunes pousses d'épinards. Un plat généreux et coloré, parfait pour un dîner en semaine quand on veut se régaler sans multiplier la vaisselle. Une cuillère de mascarpone et un peu de parmesan fraîchement râpé en fin de cuisson suffisent à rendre la sauce crémeuse et enveloppante, sans alourdir l'ensemble. Si vous ne trouvez pas de chipolatas aux herbes provençales, des saucisses de Toulouse ou des merguez feront très bien l'affaire en apportant chacune leur caractère. Le confit de tomates peut être remplacé par du concentré dilué ou quelques tomates séchées à l'huile finement hachées. Pensez à garder une louche d'eau de cuisson sous la main au cas où les pâtes absorberaient le liquide un peu trop vite, et ajoutez le basilic frais au tout dernier moment pour qu'il garde tout son parfum.

Quand faire la cuisine peut rimer avec loisirs créatifs. Faire ses pâtes fraîches maison, vous connaissez, bien souvent à la machine à pâtes : tagliatelles ou spaghettis ou à la main. Mais on pense rarement à faire d'autres formes. Vous pouvez par exemple réaliser des farfalle autrement dit pâtes papillon.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes de printemps unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Envie de goûter à la recette de salade pour bien terminer l'été ? Cette recette de légumes grillés est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Vous recevez des amis ce week-end ou vous avez juste envie de cuisiner en toute tranquillité pour votre famille ? Toutes les occasions sont bonnes pour préparer ces petites navettes apéritives ! Ces briochettes aux olives et aux anchois sont moelleuses, savoureuses, et se grignotent sans faim (ni fin !). Une idée simple et conviviale pour régaler vos convives à l’apéro.

La Pichade mentonnaise est un plat tout à fait traditionnel dans nos boulangeries de la région surtout du côté de Menton, sur la Côte d'Azur. Pour la servir en apéritif cet été, on la coupe en carrés de 5cm et chacun se régale en buvant un bon Pastis, avec modération bien sûr.

Voici une recette suédoise à la fois simple, savoureuse et économique : le gubbröra. Ce mélange rustique et généreux associe des pommes de terre fondantes, des anchois marinés, un oignon finement haché et des œufs durs. Le tout est lié avec une touche de moutarde et de crème fraîche pour une texture onctueuse et un goût délicieusement relevé. Traditionnellement servi sur une tranche de pain de seigle, ce plat est idéal pour une entrée fraîche ou un repas léger aux accents nordiques.

Les pâtes alla puttanesca sont un plat de la tradition gastronomique italienne, où la sauce se compose principalement d'une sauce tomate avec "aulive e chiappariell", comme on appelle les olives et les câpres en dialecte napolitain.

Un classique de la cuisine sicilienne, et un concentré de saveurs méditerranéennes ! Depuis mon retour de la côte sud de cette belle île, je cuisine italien, histoire de me sentir encore un peu en vacances, et en plus c’est bon …. Pas de parmesan dans cette recette, mais une chapelure aillée et croquante, un petit côté sucré salé avec les raisins secs, l’alliance est délicieuse.