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Quelques recettes pour cuisiner avec le blanc de poireau

Blanc de poireau émincé
Le blanc de poireau est la partie la plus appréciée et la plus consommée du poireau. Photo par Marco Verch Professional Photographer
Dans de nombreuses recettes, on n'utilise que le blanc de poireau. Attention, ce n'est pas pour autant que vous allez jeter le vert à la poubelle ! Conservez-le pour agrémenter soupes, quiches et tartes.

Le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur. Son goût se rapproche de celui de l'oignon doux. Finement émincé, il fait des merveilles dans une salade ou un gratin et remplace délicieusement les oignons dans vos recettes habituelles.

Recettes, techniques et vidéos de blanc de poireau du Chef

Flamiche aux poireaux
Flamiche aux poireaux
Chef Simon Chef Simon
Un type de tarte de la cuisine du nord.
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Julienne de poireaux étuvée
Julienne de poireaux étuvée
Chef Simon Chef Simon
A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons
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Potage Parmentier
Potage Parmentier
Chef Simon Chef Simon
Potage à base de purée de légumes
Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau
Chef Simon Chef Simon
Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.
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Meilleures recettes de blanc de poireau des Gourmets

Des idées de recettes de blanc de poireau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe à l'alsacienne
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une soupe signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. Elle est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients qu'on a pratiquement tout le temps sous la main et en même temps elle sort de l'ordinaire. Une soupe roborative pour nous réchauffer lors des froides soirées d'hiver

Dernières recettes de blanc de poireau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanc de poireau qui changent !

Poireaux gratinés au Saint-Nectaire
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Le popoteur Le popoteur
Je vous propose de réaliser un gratin réconfortant par temps froid qui saura plaire à toute la famille. On change du plus classique gratin d'endives au jambon en préparant une version aux poireaux, au jambon sec et au fromage auvergnois, le fameux Saint-Nectaire.
Soupe veloutée au camembert
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Happy papilles Happy papilles
Du blanc de poireau, des pommes de terre et du camembert, il n’en faudra pas plus pour réaliser cette soupe veloutée au camembert, aussi gourmande que réconfortante. A accompagner de toasts au camembert pour encore plus de gourmanditude !
Velouté de chou-fleur au saumon
Velouté de chou-fleur au saumon
Happy papilles Happy papilles
Pour les fêtes, laissez-vous tenter par ce velouté de chou-fleur au saumon, une entrée toute en légèreté parfaite pour un menu de réveillon
Cappuccino de potiron et châtaigne
Cappuccino de potiron et châtaigne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un cappuccino en version salée pour l’apéro. Le potiron se marie si bien avec les châtaignes… Cette soupe peut très bien être servie lors d’un repas de fêtes…
Clafoutis aux poireaux
Clafoutis aux poireaux
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Une recette très simple et rapide à préparer, parfaite pour un repas du soir en accompagnement pourquoi pas d'un poisson. La purée d'amande apporte à ce plat une saveur tout à fait exceptionnelle et est recommandèe aux personnes adeptes de la cuisine healthy.
Tarte poireaux, pommes de terre et jambon
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La Ceinture bleue La Ceinture bleue
Je vous propose une tarte équilibrée et rapide à réaliser, surtout si vous vous lancez dans la cuisine à quatre mains pour vous motiver ! A deux c’est mieux ! Une variante de la tarte aux poireaux pour un dimanche soir qui vient toujours accompagné de sa copine la flemme.
Galette de blé noir à la fondue de poireaux et noix de St Jacques
Galette de blé noir à la fondue de poireaux et noix de St Jacques
Le popoteur Le popoteur
La Bretagne complète dans votre assiette. Vive les galettes !
Jarret de bœuf aux lentilles
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un petit plat mijoté pour commencer l'automne
Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet
Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Oeufs et poireaux ......un plat tout simple mais qui deviens festif par les différentes cuisson du poireau.

La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur
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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de ciboulette ciselée pour la touche fraîcheur !
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Meilleures recettes de blanc de poireau

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Le poireau, un légume indispensable en cuisine.

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