Elève Gratin, en cuisine !

Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

Quand on pense gratin, la première image qui nous vient à l'esprit c'est cette croûte dorée et craquante formée par le fromage râpé et que tout le monde se dispute à table. C'est tellement gourmand !

Et c'est parfois même la seule façon pour les enfants de manger certains légumes qui n'ont pas forcément leur faveur ! Alors profitons-en le gratin à table ce n'est que du bonheur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/10/2020.

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
7 coups de coeur
Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
2 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gratin de chou-fleur à la moutarde et au cheddar
4PassionFood by Dalila - Ce gratin de chou-fleur d’après la recette de Yotam Ottolenghi est le plat type de la comfort food par excellence. L’utilisation du cumin en graines, la moutarde en poudre, le piment vert et le curry donne une note indienne à ce plat qui change un peu du gratin béchamel.
Gratin de pâtes à l'amatriciana
L'Italie dans ma cuisine - Les bucatini à l'amatriciana vous connaissez ? Et bien en voici une version encore plus gourmande puisqu'ils vont se transformer sous vos yeux ébahis en savoureux gratin à partager en famille ou entre amis.
1 coup de coeur
Gratin de pâtes au pesto et aux fromages italiens
Lutsubo - Avec de jolis fromages rapportés de Sicile (mozzarella sèche et un peu de mozarella fumée) qu’il me restait et un peu de pesto maison, j’ai fait un joli gratin de pâtes qui m’a encore fait un peu voyager.
1 coup de coeur
Gratin de carottes, pommes de terre et lardons
Les gourmandises de Kimaya - Je vous propose un gratin de carottes, pommes de terre et lardons pour changer un peu du traditionnel gratin dauphinois, trop bon ! Ça change un peu et on en profite pour faire manger des légumes aux enfants.
1 coup de coeur
Oeufs farcis gratinés
La tendresse en cuisine - Les oeufs farcis gratinés sont des oeufs croustillants sur le dessus avec la chapelure qui dore et à l'intérieur des blancs un mélange de jaunes durs, de fromage fumé et de crème fraîche. Pour le fromage fumé, j'ai choisi le fromage le plus fumé en goût chez mon crémier : la raclette fumée.
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Gratin de courgettes à la mimolette
Un peu gay dans les coings - Les gratins de courgettes, c'est très chouette pour utiliser les courgettes quand on en a plein le jardin, mais ça donne souvent un résultat moyen quand les courgettes rendent leur eau dans le plat de cuisson. Pour éviter ce dégorgement excessif qui rend les gratins de courgettes insipides, je vous donne deux trucs à retenir !
1 coup de coeur
Gratin de chou-fleur, bacon, cheddar
Lornifouin - Le chou-fleur c'est bon. Mais le gratin de chou-fleur à la béchamel et au jambon c'est encore meilleur. Et pour que ça soit plus fun, il suffit de pas grand chose, juste remplacer le jambon par du bacon et d'ajouter du cheddar !
1 coup de coeur
Gratin dauphinois aux cèpes
Chic, chic, chocolat - Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.
2 coups de coeur
Gratin dauphinois de patate douce
Oh boudu con que c'est bon - Aujourd’hui, je vous propose une recette de gratin dauphinois à la patate douce à déguster seul ou en accompagnement d'une viande ou d'une volaille. C’est très facile à réaliser et vos convives seront surpris par la douceur de la patate douce. Je l’avais réalisé pour Noël dernier, c’était un délice, nous nous sommes régalés.
1 coup de coeur

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Un légume un peu spécial au goût d'artichaut à tester ! J'ai réussi à contrebalancer un peu l'amertume du cardon en ajoutant du sucre au bouillon de cuisson. Nous avons dégusté ce gratin avec une aile de raie pochée tout simplement.

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