1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine santé>
  4. Légumes feuilles>
  5. Bettes>
  6. Cuisine économique>
  7. Sauces chaudes
Gratin de bettes

Gratin de bettes

Difficulté moyenne
7
2
Préparation : 30 min

Ingrédients

4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Gratin de bettes - Etape 1
1
Gratin de bettes - Etape 2
2
Gratin de bettes - Etape 3
3
Gratin de bettes - Etape 4
4
Gratin de bettes - Etape 5
5
Gratin de bettes - Etape 6
6
Gratin de bettes - Etape 7
7
Gratin de bettes - Etape 8
8
Gratin de bettes - Etape 9
9
Gratin de bettes - Etape 10
10

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les côtes de bettes se distinguent plus par la texture que par le goût ! Seuls les verts dont le goût oscille entre l'épinard et l'oseille réveilleront les papilles.

La sauce béchamel aux jaunes d'oeufs (presqu'une sauce Mornay), apportera le crémeux nécessaire pour sublimer l'ensemble.

Personnellement je n'ajoute pas de fromage qui immanquablement écrasera et dominera la saveur discrète de ce légume.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 23/12/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Elève Gratin, en cuisine !
Elève Gratin, en cuisine !

Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise.

De bien belles bettes !
De bien belles bettes !

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Floe
Floe
12 sept. 2017 à 18:40

Les blettes était mon légume préféré enfant car en effet leur goût n'est pas fort. Ma mère les préparait en bechamelle accompagnés d'oeufs mollets et de croutons grillés au beurre à la poële. Je vais essayer votre recette pour la cuisson des verts. Merci Chef Simon.

Goussopoulos
Goussopoulos
19 mar. 2019 à 10:17

J'aime beaucoup les blettes, d'ailleurs nous en aurons au menu ce mardi... Mais je ne suis pas d'accord quand vous dites "Les côtes sont d'une fadeur exceptionnelle et n'offrent rien gustativement". Pas du tout d'accord. Parfois, je les cuisine séparément pour justement apprécier leur goût si différent des feuilles dont la force masque la douceur des côtes. Nous allons souvent les cueillir nous-mêmes dans les jardins bio d'un ESAT et il y a des variétés de couleurs diverses (rouges, roses, jaunes, oranges...) c'est le bonheur, et à chaque couleur sa nuance gustative !
Aujourd'hui, ça sera blettes aux oignons nouveaux et raisins secs

Halloween transforme vos cupcakes !

caissettes halloween
Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

Boissons de Noël
Boissons de Noël

Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?

Préparer les bettes
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Idées de repas économiques
Idées de repas économiques

Entrée, plat, dessert... il y a des économies à faire à chaque repas !

Noël végétarien et vegan
Noël végétarien et vegan

Un réveillon sans viande mais pas sans imagination !

Four
Four

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de rôti.

Ce serait bette de s'en passer !
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Pinterest

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.3