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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

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Préparation de la recette

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 1
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 2
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 3
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 4
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 5
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette

Les feuilles ciselées sont ensuite utilisable dans les sauces, les décors, les salades fraîches, les sorbets, les gratins et les consommés. Le consommé Germiny est enrichi de feuilles d'oseille ciselées et étuvées.

Ciseler les aromatiques est vraiment le meilleur moyen d'en capter le maximum de parfum sans le dénaturer. Quoi de plus ignoble que des herbes hachées qui prennent un goût de tontes de gazon !

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