1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Herbes aromatiques>
  4. Légumes feuilles>
  5. Ail>
  6. Condiments>
  7. Cuisine végétalienne
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 1
1
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 2
2
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 3
3
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 4
4
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 5
5
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de base

Les feuilles ciselées sont ensuite utilisable dans les sauces, les décors, les salades fraîches, les sorbets, les gratins et les consommés. Le consommé Germiny est enrichi de feuilles d'oseille ciselées et étuvées.

Ciseler les aromatiques est vraiment le meilleur moyen d'en capter le maximum de parfum sans le dénaturer. Quoi de plus ignoble que des herbes hachées qui prennent un goût de tontes de gazon !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Idées de recettes pour Halloween
Halloween
Idées de recettes pour Halloween

Couleurs démoniaques, momies livides et araignées cauchemardesques sont de retour !

Repas sinistres
Halloween
Repas sinistres

Pour un total look halloweenesque pourquoi ne pas typer le dîner familial ?

Terrible interrogatoire d'Halloween
Quiz
Terrible interrogatoire d'Halloween

13 questions amusantes sur la fête d'Halloween

Préparer les bettes
technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Gratin de bettes
technique
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Hacher le persil au couteau
video
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Petits pâtés de bettes
technique
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

Ail des ours frit
video
Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.6