Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Bette
Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Préparer les bettes
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Petits pâtés de bettes
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

Voir toutes les recettes de bettes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gratin de blettes healthy

Guillaume Marinette  -  Gratin de blettes, encore appelées Ou poirées ou bettes.

Voir toutes les vidéos de recettes de bettes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe aux côtes de blettes et poireaux
Soupe aux côtes de blettes et poireaux

Gourmandise sans frontieres  -  Que faire avec des blettes ? En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe aux côtes de blettes et poireaux.

Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons
Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons

Popote et Nature  -  Un cake facile à la farine de lentilles vertes pour des brunchs et des piques-niques gourmands !

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes  -  Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs...

Erbazzone
Erbazzone

Encore une lichette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'erbazzone, une tarte aux herbes de la mamma di Micky. D'après la recette de Laura Zavan dans son livre

Gratin de bettes aux lardons
Gratin de bettes aux lardons

Cuisine-Blog  -  Les bettes, un légume que l’on ne trouve pas souvent en grande surface, et qu’en conséquence on ne pense pas souvent à cuisiner. Merci à mes grands-parents adorés de m’en avoir donné quelques branches du jardin, et ainsi permis de redécouvrir ce...

Crumble de blettes aux noisettes
Crumble de blettes aux noisettes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale et délicieuse pour cuisiner les blettes : façon crumble. Entre le fondant d'une fondue de blette et le croustillant du crumble noisette, ce plat permet clairement de changer des classiques aux blettes !

Gratin de blettes healthy
Gratin de blettes healthy

Guillaume Marinette  -  Gratin de blettes, encore appelées Ou poirées ou bettes.

Tourte aux blettes
Tourte aux blettes

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte aux blettes.

Pâtes aux blettes et pommes de terre
Pâtes aux blettes et pommes de terre

L'Italie dans ma cuisine  -  La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates...

Blettes à la carbonara
Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut  -  Après avoir été transformées en croquettes, cette fois les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Ainsi accompagnées elles sont capables de réconcilier même les plus récalcitrants à ce délicieux...

Petits chaussons aux blettes
Petits chaussons aux blettes

Sof vous invite  -  Parfaits pour un apéritif, avec un verre de vin. Ou en entrée accompagnés d'une salade verte, normalement ces petits chaussons devraient plaire aux petits comme aux grands.

Soupe de blettes
Soupe de blettes

kilometre-0  -  En ce moment, il y a chez les producteurs de beaux bouquets de blettes. Ca donne envie ! Aujourd’hui, je vous propose une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 21 22

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso
Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso

In the mood for food  -  Pour les amateurs de saveurs corsées, l’association du caramel au miso et du Saint-Maure remplissent parfaitement leur job pour exacerber cette tarte tatin aux blettes.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Ce serait bette de s'en passer !
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

De bien belles bettes !
De bien belles bettes !

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

Voir toutes les sélections de recettes...