Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Bette
Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Préparer les bettes
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Petits pâtés de bettes
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

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Quelques vidéos des Gourmets

Gratin de blettes healthy
Gratin de blettes healthy

Guillaume Marinette - Gratin de blettes, encore appelées Ou poirées ou bettes.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de blettes à la béchamel
Gratin de blettes à la béchamel

Elle mijote quelque chose - Découvrez la savoureuse recette du gratin de blettes à la béchamel ! Un gratin aussi délicieux que réconfortant, facile et rapide à préparer.

Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons
Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons

Popote et Nature - Un cake facile à la farine de lentilles vertes pour des brunchs et des piques-niques gourmands !

Crumble de blettes aux noisettes
Crumble de blettes aux noisettes

Flo/Au Fil du Thym - Une recette originale et délicieuse pour cuisiner les blettes : façon crumble. Entre le fondant d'une fondue de blette et le croustillant du crumble noisette, ce plat permet clairement de changer des classiques aux blettes !

Tourte aux blettes
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La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tourte aux blettes ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes aux blettes et pommes de terre
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L'Italie dans ma cuisine - La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates...

Gratin de blette au roquefort
Gratin de blette au roquefort

Happy papilles - Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards

Risotto aux blettes
Risotto aux blettes

L'Italie dans ma cuisine - Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux. Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre...

Farçous
Farçous

Recettes et Récits - Les farçous ou comment utiliser le vert des bettes et en faire manger à tes enfants ! J’ai servi les côtes à part et gardé le vert pour réaliser cette recette de farçous que j'ai...

Bricks au vert de bettes et au citron confit
Bricks au vert de bettes et au citron confit

Recettes et Récits - Une petite recette toute simple pour utiliser le vert des bettes.

Tian de vert de bettes
Tian de vert de bettes

Recettes et Récits - Voici une recette de tian de vert de bettes que tu pourras déguster chaud ou froid selon ton goût pour un repas de légumes équilibré.

Cardes Poêlées et Moelle en Beurre de Capucine.
Cardes poêlées et moelle en beurre de capucine.

Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cardes Poêlées et Moelle en Beurre de Capucine. ? Découvrez cette recette de cardes et donnez votre avis en commentaire !

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Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blettes farcies

Marlyzen - Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !

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Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Ce serait bette de s'en passer !
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

De bien belles bettes !
De bien belles bettes !

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

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