Recettes de bettes
La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin. Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.
Recettes, techniques et vidéos de bettes du Chef
Idées de recettes de bettes des Gourmets
Petits feuilletés au petit épeautre, épinards, bettes et chèvre
Popote et Nature - Des empanadas locavores !
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
Variations Gourmandes - Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
Blettes aux œufs
kilometre-0 - C’est la période idéale pour acheter des blettes. Elles sont très tendres en ce moment car tout pousse vite au jardin vu les températures qui sont plus élevées et l’humidité dans le sol.
Cake de pâques
kilometre-0 - A Pâques, vous pouvez proposer un petit buffet avec ce type de plat, des assiettes de crudités aux oeufs en forme de poussins....Sympa, non ?
Soupe libanaise aux lentilles
Petite Cuillère et Charentaises - Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.
Pizza sur une base de blettes
JE CUISINE DONC JE SUIS - Pourquoi ne pas utiliser ces blettes pour faire une base de pizza à la place de la pâte traditionnelle ?
Blettes gratinées à la bûche de chèvre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un gratin facile et rapide à faire sans béchamel. Les blettes sont fondantes et parfumées.
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Une recette de bettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Boulettes de blettes et risotto
Une Faim de loup - Des blettes, le vert et le blanc, cuisinés différemment et dans les deux cas : recette originale !
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Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
De bien belles bettes !
Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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