Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner
La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin. Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Gratin de blettes healthy
Guillaume Marinette - Gratin de blettes, encore appelées Ou poirées ou bettes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gratin de blettes à la béchamel
Elle mijote quelque chose - Découvrez la savoureuse recette du gratin de blettes à la béchamel ! Un gratin aussi délicieux que réconfortant, facile et rapide à préparer.
Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons
Popote et Nature - Un cake facile à la farine de lentilles vertes pour des brunchs et des piques-niques gourmands !
Crumble de blettes aux noisettes
Flo/Au Fil du Thym - Une recette originale et délicieuse pour cuisiner les blettes : façon crumble. Entre le fondant d'une fondue de blette et le croustillant du crumble noisette, ce plat permet clairement de changer des classiques aux blettes !
Tourte aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tourte aux blettes ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes aux blettes et pommes de terre
L'Italie dans ma cuisine - La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates...
Gratin de blette au roquefort
Happy papilles - Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards
Risotto aux blettes
L'Italie dans ma cuisine - Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux. Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre...
Farçous
Recettes et Récits - Les farçous ou comment utiliser le vert des bettes et en faire manger à tes enfants ! J’ai servi les côtes à part et gardé le vert pour réaliser cette recette de farçous que j'ai...
Bricks au vert de bettes et au citron confit
Recettes et Récits - Une petite recette toute simple pour utiliser le vert des bettes.
Tian de vert de bettes
Recettes et Récits - Voici une recette de tian de vert de bettes que tu pourras déguster chaud ou froid selon ton goût pour un repas de légumes équilibré.
Cardes poêlées et moelle en beurre de capucine.
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cardes Poêlées et Moelle en Beurre de Capucine. ? Découvrez cette recette de cardes et donnez votre avis en commentaire !
Petits feuilletés au petit épeautre, épinards, bettes et chèvre
Popote et Nature - Des empanadas locavores !
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A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Feuilles de blettes farcies
Marlyzen - Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
De bien belles bettes !
Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
A propos de Chef Simon
