Recettes de bettes
La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin. Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.
Recettes, techniques et vidéos de bettes du Chef
Idées de recettes de bettes des Gourmets
La cuisse de lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
Stéphane Décotterd - Une recette de Chef.
Tourta de blea nissarda
Variations Gourmandes - La tourta de blea ( tourte de blettes sucrée) est certainement la pâtisserie locale la plus connue chez nous ! Étonnante, elle peut en surprendre plus d'un, les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée... Et pourtant, c'est un véritable délice !
Bettes au citron confit
Recettes et Récits - une nouvelle recette de bettes, cette fois plus orientale !
Blettes à l'italienne et à l'espagnole
Recettes et Récits - Des recettes savoureuses pour un légume à découvrir
Petits feuilletés au petit épeautre, épinards, bettes et chèvre
Popote et Nature - Des empanadas locavores !
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
Variations Gourmandes - Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
Blettes aux œufs
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Riz pilaf aux blettes, champignons et curcuma
Amandine Cooking - Envie de Riz pilaf aux blettes, champignons et curcuma ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pazi mihlamasi, nid de blettes aux oeufs
CulinaireAmoula - Essayez cette recette de cuisine méditerranéenne et donnez votre avis en commentaire !
Cake de pâques
kilometre-0 - A Pâques, vous pouvez proposer un petit buffet avec ce type de plat, des assiettes de crudités aux oeufs en forme de poussins....Sympa, non ?
Fleurs de courge farcies
Miechambo Cuisine - Envie de Fleurs de courge farcies ? Découvrez cette recette de bettes et donnez votre avis en commentaire !
Soupe libanaise aux lentilles
Petite Cuillère et Charentaises - Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.
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Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Nath chocolat - Une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.
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Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
De bien belles bettes !
Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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