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Côtes de blettes et côtelettes de veau
Côtes de blettes et côtelettes de veau

Côtes de blettes et côtelettes de veau

Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 côtelettes de veau
12 côtes de blettes
Huile d’olive
150 g de crème
1 gousse d’ail
3 càs de persil haché
sel & poivre du moulin
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les côtes de blettes à l’ail et à la crème, servies avec des côtelettes de veau, sont une belle façon d’exploiter pleinement ce légume en évitant le gaspillage. Après avoir utilisé les feuilles dans une tourte, les côtes, souvent délaissées, révèlent ici toute leur douceur et leur texture fondante. La crème et l’ail viennent enrober délicatement les blettes, apportant un équilibre entre onctuosité et parfum subtil.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 13/06/13  - Mise à jour le 30/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Côtes de blettes et côtelettes de veau

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Une musique partagée par Stéphane Décotterd pour accompagner une recette de la cuisse de lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins.

Accord mets et boisson

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