Côtes de veau à la dijonnaise

Voici du bœuf cuisiné à la bretonne, c’est-à-dire au cidre. La sauce est terriblement bonne.

Le tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine comtadine et vauclusienne, la cuisine provençale, la cuisine de la Provence méditerranéenne, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen.

Ce plat est un ragoût en gratin, cuit au four, comprenant toutes sortes de légumes, de viande, de poisson, d’œufs, de fromage et de plantes aromatiques comme l’origan, et d’huile d’olive. Ici cette version est très parfumée grâce au chorizo.

Voici un classique, une recette facile et rapide à réaliser. Mais c’est surtout le dessert préféré de mon chéri !