Recettes de côtes de veau
Naturellement tendres, les côtes de veau sont composées de côtes découvertes, secondes, premières et filet. Ce qui va les différencier, c'est la forme de l'os et la quantité de viande attachée à ce dernier, les côtes premières étant les plus charnues et les plus moelleuses.
Rôties, grillées ou poêlées, les côtes de veau sont faciles et rapides à cuisiner. Saupoudrées d'herbes aromatiques et accompagnées de légumes grillés ou d'une purée maison, elles sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Recettes, techniques et vidéos de côtes de veau du Chef
Idées de recettes de côtes de veau des Gourmets
Côte de veau à la milanaise
Mimm - Envie de Côte de veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de chapelure et donnez votre avis en commentaire !
Côte de veau à la sauge
Turbigo Gourmandises - une recette simple de côte de veau qui se cuisine en quelques minutes
Côte de veau à la milanaise
Simple & Gourmand - Cette recette de côte de veau à la milanaise est vraiment super simple et particulièrement gourmande. La viande à l’intérieur est fondante et la panure croustillante avec un petit goût de beurre juste parfait. Inutile de préciser que mes enfants en ont réclamé dès le lendemain.
Côte de veau sauce estragon
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Côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir bio black garlic
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir bio black garlic.
Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha
Carmen - Envie de Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Côtes de veau à la dijonnaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La côte de veau dijonnaise est un grand classique de la gastronomie bourguignonne. C’est délicieusement savoureux et gourmand.
Côte de veau aux champignons et jus de viande
Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.
Côtes de veau à la crème aux raisins
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Beaujolais. Des côtes de veau cuisinées à la crème fraîche, aux raisins et vin blanc, fines herbes. Un petit délice gourmand à partager.
Tagliata de veau
Mimm - Une recette bien savoureuse que cette tagliata de veau qui change un peu de la tagliata de bœuf.
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Côte de bœuf et chimichurri
Les Gourmands disent - Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.
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