Recettes de côtes de veau

Côtes de veau à la gousse d'ail en sauteuse
Rôtie, grillée ou poêlée, la côte de veau est un vrai délice à cuisiner.

Naturellement tendres, les côtes de veau sont composées de côtes découvertes, secondes, premières et filet. Ce qui va les différencier, c'est la forme de l'os et la quantité de viande attachée à ce dernier, les côtes premières étant les plus charnues et les plus moelleuses.

Rôties, grillées ou poêlées, les côtes de veau sont faciles et rapides à cuisiner. Saupoudrées d'herbes aromatiques et accompagnées de légumes grillés ou d'une purée maison, elles sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Recettes, techniques et vidéos de côtes de veau du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Voir toutes les recettes de côtes de veau du Chef...

Idées de recettes de côtes de veau des Gourmets

Côte de veau aux champignons et jus de viande
Côte de veau aux champignons et jus de viande

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

Côte de veau au four sauce basilic citron
Côte de veau au four sauce basilic citron

épicétout  -  Une côte de veau bien tendre et savoureuse.

Côtes de veau à la crème aux raisins
Côtes de veau à la crème aux raisins

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Beaujolais. Des côtes de veau cuisinées à la crème fraîche, aux raisins et vin blanc, fines herbes. Un petit délice gourmand à partager.

Tagliata de veau
Tagliata de veau

Mimm  -  Une recette bien savoureuse que cette tagliata de veau qui change un peu de la tagliata de bœuf.

Côte de veau et meunière d’asperges
Côte de veau et meunière d’asperges

Renards Gourmets  -  Côte de veau glacée au jus, meunière d’asperges vertes au vieux comté. Toute la réussite de cette recette repose sur la qualité des ingrédients. De belles asperges vertes de Pertuis et surtout une côte de veau de lait prise dans le carré, souple et moelleuse de 6 ou 7 cm d’épaisseur soit environ 800 g.

Côte de veau à l'orange
Côte de veau à l'orange

kilometre-0  -  Une recette bien de saison qui est très plaisante.

Côte de veau Vallée d'Auge et ses sucrines braisées
Côte de veau vallée d'auge et ses sucrines braisées

La serviette sur la table  -  Une recette bien de chez moi, comme la tradition le veut ... Flambée au calvados avec une bonne crème fraîche et du beurre.

Côtelette de veau reconstituée, en papillote
Côtelette de veau reconstituée, en papillote

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Pentecôte. Une cuisine inspirée de la célèbre côte de Veau à la Pojarski. Ces côtes de veau constituées sont cuites au four, en papillote.

Agneau ou veau en côtes panées au parmesan et herbes à la plancha
Agneau ou veau en côtes panées au parmesan et herbes à la plancha

kaderick  -  Les côtes de veau sont restées bien moelleuses sous leurs croûtes croustillantes et parfumées ! C’est vraiment à essayer que vous les fassiez cuire à la poêle ou à la plancha comme moi …

← Précédent 1

A ne pas manquer !

Une recette de côtes de veau choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Côte de veau et meunière d’asperges
Côte de veau et meunière d’asperges

Renards Gourmets  -  Côte de veau glacée au jus, meunière d’asperges vertes au vieux comté. Toute la réussite de cette recette repose sur la qualité des ingrédients. De belles asperges vertes de Pertuis et surtout une côte de veau de lait prise dans le carré, souple et moelleuse de 6 ou 7 cm d’épaisseur soit environ 800 g.

D'autres listes de recettes de côtes de veau

Les meilleures recettes de côtes de veau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !

Voir toutes les sélections de recettes de côtes de veau...