Machonner consiste à dégager la chair qui recouvre certains os (cotelettes,côtes, pilons) pour favoriser la présentation en plaçant une papillote à manchon ou une manchette.
De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !
Cet incontournable plat du Maghreb est parfait pour les repas en famille.
Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
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