Manchonner
Manchonner une volaille, manchonner un carré d'agneau
Manchonner - côte de boeuf, côtes d'agneau, côtes de veau, côtes de porc, poulet, carré d'agneau, carré de porc
Définition
Dégager la chair qui recouvre certains os (cotelettes,côtes, pilons) pour favoriser la présentation en plaçant une papillote à manchon ou une manchette.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
recettes
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
recettes
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !
vidéo
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Causa rellena
- Bouillon santé
- Rillettes de poulet aux girolles, aux noix et au sirop d'érable
- Couscous aux pilons de poulet épicés et légumes
- Les côtes de porc grillées aux olives
- Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
- Brochettes de volaille épicées sauce fromage blanc
- Poulet au pesto dans sa croûte feuilletée
- Marmite de curry de poulet aux légumes
- Poulet Tandoori Express
A propos de Chef Simon
