Manchonner une volaille, manchonner un carré d'agneau
Manchonner - côte de boeuf, côtes d'agneau, côtes de veau, côtes de porc, poulet, carré d'agneau, carré de porc
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Dégager la chair qui recouvre certains os (cotelettes,côtes, pilons) pour favoriser la présentation en plaçant une papillote à manchon ou une manchette.
Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.
Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)
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Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.
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