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Réaliser une papillote à manchon

Réaliser une papillote à manchon

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Préparation de la recette

Réaliser une papillote à manchon  - Etape 1
1
Réaliser une papillote à manchon  - Etape 2
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 3
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 4
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 5
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 6
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 7
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 8
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Réaliser une papillote à manchon  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette de base

On obtient une belle papillote qui pourra être placée sur les os des carrés ou des volailles manchonnées et bridées, des côtelettes etc...

Commentaires

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Habiller un carré
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Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

Parer un carré d'agneau
Parer un carré d'agneau

Préparer à la cuisson

Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser

Exemple présenté : le carré de porc

Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

Les neuf petits cochons...
Les neuf petits cochons...

Dans le cochon, tout est bon !

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