On obtient une belle papillote qui pourra être placée sur les os des carrés ou des volailles manchonnées et bridées, des côtelettes etc...
Un petit coup de Heavy Metal pour rendre ces decors classiques très modernes... On place le saphir sur le bon sillon et on écoute... Invaders (Iron Maiden - The Number Of The Beast) Heavy Metal.
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Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)
Recettes, discussions et humour...
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