Réaliser une papillote à manchon

sur les os des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.
Réaliser une papillote à manchon

Réaliser une papillote à manchon papillote papier sulfurisé

Préparation de la recette

Réaliser une papillote à manchon - Etape 1

1 - Découper un rectangle dans une feuille de papier sulfurisé

Réaliser une papillote à manchon - Etape 2

2 - Plier en 2 dans le sens de la longueur

Réaliser une papillote à manchon - Etape 3

3 - Avec les ciseaux faire des entailles du coté de la pliure et jusqu'au 2/3 de la hauteur de la bande de papier

Réaliser une papillote à manchon - Etape 4

4 - Ouvrir le pliage

Réaliser une papillote à manchon - Etape 5

5 - et le plier dans l'autre sens

Réaliser une papillote à manchon - Etape 6

6 - Replier légèrement les 2 bords ensemble pour solidariser le tout

Réaliser une papillote à manchon - Etape 7

7 - enrouler ensuite autour du doigts en décalant un peu le papier à chaque tour.

Réaliser une papillote à manchon - Etape 8

8 - on aura préservé un coin

Réaliser une papillote à manchon - Etape 9

9 - que l'on repoussera à l'intérieur pour éviter que le pliage ne se défasse

Quelques mots sur la recette

On obtient une belle papillote qui pourra être placée sur les os des carrés ou des volailles manchonnées et bridées, des côtelettes etc...

Accords

 musique

Un petit coup de Heavy Metal pour rendre ces decors classiques très modernes... On place le saphir sur le bon sillon et on écoute... Invaders (Iron Maiden - The Number Of The Beast) Heavy Metal

Voir aussi

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Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.

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Un mode de cuisson qui préserve les saveurs.

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Pour étuver et cuire à couvert.

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Recette light.

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