Des recettes de papillotes surprenantes, légères et savoureuses

Papillote de flétan
La cuisson en papillotes préserve toutes leurs saveurs aux aliments. Photo par stu_spivack.

Même si la papillote est souvent associée au poisson, ce mode de cuisson convient également aux viandes, légumes et même aux fruits. Cuit au four ou au barbecue à l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, l'aliment conserve ainsi toutes ses saveurs.

Pas besoin de matière grasse pour ce type de cuisson, ce qui en fait une cuisine santé idéale en période de régime ou tout simplement lorsqu'on souhaite prendre soin de soi. Légère et non moins savoureuse, la cuisson papillote a l'avantage d'offrir un moment de suspens et de surprise au moment de son ouverture, à condition de ne pas s'y brûler les doigts !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pliage d'une papillote
Pliage d'une papillote

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Cuisses de lapin rôties en papillotes

Ail et échalotes confites.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Papillote de fruits
Papillote de fruits

Réaliser une papillote en papier

Voir toutes les recettes de papillote du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon
Papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo.

Le saumon en papillote
Le saumon en papillote

Macuisinepourtous  -  Une recette de saumon, riz et tomates en papillote simple et délicieuse

Papillotes de légumes
Papillotes de légumes

Jacre  -  Une belle papillote avec les derniers légumes de l'été, poivron, courgette, quelques cocos de Paimpol, du fromage de chèvre et des aromates. A déguster seule ou pour accompagner une viande. Servez la...

Papillote de Saint-Pierre
Papillote de saint-pierre

court-bouillon  -  Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait. Une fois les légumes préparés votre papillote se monte en – 5 minutes montre en...

Daurade en papillote
Daurade en papillote

auxdelicesdemanue  -  Avec cette cuisson, la daurade et les légumes gardent toutes leurs saveurs pour un plat sain

Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Ce plat d'autrefois est idéal pour le repas du 15 août, respectant la tradition gastronomique berrichonne de manger du poulet au vin le jour de l'Assomption. Les cuisses de poulet ou de poularde marinées sont cuites en papillotes avec des fines...

Papillote de cabillaud et crevettes aux deux citrons, tomate et poivrons
Papillote de cabillaud et crevettes aux deux citrons, tomate et poivrons

auxdelicesdemanue  -  Avec cette cuisson en papillote, tous les ingrédients leur saveur et le cabillaud reste moelleux.

Les papillotes de chou aux saucisses
Les papillotes de chou aux saucisses

Sweet Kwisine  -  Une façon originale et légère de cuire le chou et les saucisses.

Papillote de bénitier au Champagne
Papillote de bénitier au champagne

Ninni  -  Envie de Papillote de bénitier au Champagne - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de papillote et donnez votre avis en commentaire !

Tomates et fêta en papillote
Tomates et fêta en papillote

kilometre-0  -  C’est le début de la saison des tomates de plein champs.

Pilons de poulet en papillote
Pilons de poulet en papillote

Catalina - Le Blog de Cata  -  Rien de plus simple à faire et c'est toujours très bon !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 21 22

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de papillote.

carta fata carta fata
6.20 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands
Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands

Djoudjou  -  L'été dans votre assiette avec cette recette thaï sucrée salée pleine de couleurs et de saveurs.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de papillote.

carta fata carta fata
6.20 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...
Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...

Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.

Les papillotes, ça nous botte
Les papillotes, ça nous botte

Un mode de cuisson facile et sain.

Morue ou cabillaud, même topo !
Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Objectif légèreté dans l'assiette
Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

Voir toutes les sélections de recettes...