Des recettes de papillotes surprenantes, légères et savoureuses
Même si la papillote est souvent associée au poisson, ce mode de cuisson convient également aux viandes, légumes et même aux fruits. Cuit au four ou au barbecue à l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, l'aliment conserve ainsi toutes ses saveurs.
Pas besoin de matière grasse pour ce type de cuisson, ce qui en fait une cuisine santé idéale en période de régime ou tout simplement lorsqu'on souhaite prendre soin de soi. Légère et non moins savoureuse, la cuisson papillote a l'avantage d'offrir un moment de suspens et de surprise au moment de son ouverture, à condition de ne pas s'y brûler les doigts !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poulet de bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
Quelques vidéos des Gourmets
Poulet au beurre d'arachides rôti en papillote
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette de dimanche !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chou-fleur rôti
Nicolas le Cuisinier - Une recette pour déguster le chou-fleur autrement qu'en gratin. La cuisson en papillote donne un chou-fleur très tendre et parfumé!
Filet de loup en papillote au thym citron et nougat
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Papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon
Oh la gourmande - Envie de Papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
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Le saumon en papillote
Macuisinepourtous - Une recette de saumon, riz et tomates en papillote simple et délicieuse
Daurade en papillote
auxdelicesdemanue - Avec cette cuisson, la daurade et les légumes gardent toutes leurs saveurs pour un plat sain
Papillote de cabillaud et crevettes aux deux citrons, tomate et poivrons
auxdelicesdemanue - Avec cette cuisson en papillote, tous les ingrédients leur saveur et le cabillaud reste moelleux.
Papillotes de légumes
Jacre - Une belle papillote avec les derniers légumes de l'été, poivron, courgette, quelques cocos de Paimpol, du fromage de chèvre et des aromates. A déguster seule ou pour accompagner une viande. Servez la...
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Ninni - Envie de Papillote de bénitier au Champagne - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de papillote et donnez votre avis en commentaire !
Pilons de poulet en papillote
Catalina - Le Blog de Cata - Rien de plus simple à faire et c'est toujours très bon !
Papillotes croustillantes à la banane et à la noix de coco
PHILANDCOCUISINE - Voici un dessert gourmand, croustillant et fondant à la fois, des papillotes à la banane et à la noix de coco. Et pour encore plus de gourmandise nous avons accompagné nos papillotes de chocolat fondu et de noix de coco râpée.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...
Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.
Objectif légèreté dans l'assiette
Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.
A propos de Chef Simon
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