Des recettes de papillotes surprenantes, légères et savoureuses

Name: Des recettes de papillotes surprenantes, légères et savoureuses
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: papillote

La cuisson en papillotes préserve toutes leurs saveurs aux aliments. Photo par stu_spivack

Même si la papillote est souvent associée au poisson, ce mode de cuisson convient également aux viandes, légumes et même aux fruits. Cuit au four ou au barbecue à l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, l'aliment conserve ainsi toutes ses saveurs.

Pas besoin de matière grasse pour ce type de cuisson, ce qui en fait une cuisine santé idéale en période de régime ou tout simplement lorsqu'on souhaite prendre soin de soi. Légère et non moins savoureuse, la cuisson papillote a l'avantage d'offrir un moment de suspens et de surprise au moment de son ouverture, à condition de ne pas s'y brûler les doigts !

Papillote : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de papillote

Souris d'agneau confites à l'ail

Chef Simon

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Pliage d'une papillote

Chef Simon

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.

Poulet de Bresse rôti en papillote

Chef Simon

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

Filet de cabillaud en papillote

Chef Simon

Sur une brunoise de céleri vert au curry.

Cuisses de lapin rôties en papillotes

Chef Simon

Ail et échalotes confites.

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Réaliser une papillote à manchon

Chef Simon

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

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Objectif légèreté dans l'assiette

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Papillotes pour papilles exigeantes

Morue ou cabillaud, même topo !

Les papillotes, ça nous botte

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Papillote : les meilleures recettes des Gourmets

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.

Pavé de saumon au pamplemousse et estragon en papillote

auxdelicesdemanue

Le pavé de saumon est délicatement parfumé par le pamplemousse avec une cuisson saine en papillote. J'ai accompagné mon saumon d'haricots verts surgelés, mais une pomme de terre vapeur un du riz feront très bien l'affaire.

Filet de saumon en papillote aux saveurs d'Asie

cuisine en folie

Gingembre, coriandre, soja, vinaigre de riz, huile de sésame... voici une délicieuse recette, pleine de saveurs, une recette dont on peut dire qu'elle est "diététique", peu de gras et on choisi un bon poisson de qualité.

Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola

auxdelicesdemanue

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une entrée pleine de saveurs, rapide à confectionner et à cuire... et trop rapide à déguster à mon goût : des petits fromages de chèvres en papillote d'aubergine et bresaola.

Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites

Bulle

Les papillotes sont une manière ludique de faire manger du poisson, en ouvrir une, c’est comme ouvrir une pochette surprise. On ne sait pas ce qu’on va trouver… mais on sera ravi de toute façon ! Vous ne serez pas déçus avec cette papillote de cabillaud au jambon, tomates confites et basilic, légère et pleine de saveurs.

Morceaux de poulet en papillote avec légumes et sauce légère

Plat et recette

Cette recette est parfaite si vous souhaitez avoir une alimentation riche en nutriments mais que vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Le poulet est une alternative saine à la viande, et très facile à préparer ! La sauce ajoutera un peu de piment à votre repas et le rendra encore plus savoureux !

Papillote de saumon à la sauce hollandaise

Plat et recette

Je vous propose aujourd'hui une recette de papillote de saumon à la sauce hollandaise et trois autres idées savoureuses pour des repas légers : flan aux légumes fait sans crème, poisson à la bordelaise et fondue de poireaux aux lardons.

Sardines en papillote

Délicimô !

Simplissime à cuisiner, ce plat de sardines en papillote oignons, thym et citron est une délicieuse manière de consommer la sardine. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !

Pleurotes en papillotes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Cette recette est parfaite pour accompagner un repas festif. Les papillotes se préparent à l’avance, c’est un atout pour une grande tablée. Et elles se réchauffent facilement. Une façon ludique, facile et légère de cuisiner les pleurotes.

Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands

Djoudjou

Ramenez l’été dans vos assiettes avec cette délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs, un régal pour les yeux et les papilles. Pour les amateurs de la cuisine salée/sucrée, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, il faut absolument tester cette recette.

Papillote truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth

kaderick

Une marinade à base de citron, d’aneth et piment d’Espelette, quelques amandes effilées...On craque !

Bar au fenouil en papillote, far de blé noir et sauce beurre blanc

Une aiguille dans l potage

Par chez moi en Bretagne, les restaurateurs proposent assez régulièrement du blé noir pour accompagner le poisson. C’est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable.

Papillote en feuilles de bananier

JuJuBe

Des papillotes en feuilles de bananier, il n'y a rien de plus naturel !

Papillotes de crevettes à l'ail et au gingembre

Recettes pour se régaler

Ces papillotes de crevettes à l'ail et au gingembre sont un délice simple et rapide qui plaira au plus grand nombre. Vous ne leur laisserez pas le temps de refroidir !

Les papillotes de chou aux saucisses

Sweet Kwisine

L’association saucisse, chou et pomme de terre fait toujours un hit ! Il n’y a vraiment aucune difficulté dans cette recette. Choisis cependant si tu le peux un chou pommé qui est plus tendre et de petites pommes de terre pour la même raison et pour assurer une cuisson homogène. Une façon originale et légère de cuire le chou et les saucisses.

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Papillote : les dernières recettes des Gourmets

Dos de cabillaud en papillote

Croquant - Fondant ... Gourmand

Encore un petit plat complet et rapide, que nous aimons bien ! C’est une recette bien utile quand le temps presse : un petit tour dans le congélateur dans lequel je trouve le poisson déjà paré ainsi que les légumes, et c’est parti pour un dos de cabillaud en papillote.

Truffes Matcha et Coconut

Amelia

Vous aimez le matcha ? Si la réponse est oui, je vous emmène tout droit au paradis ! Des truffes gourmandes pour les fêtes qui allient à merveille la saveur du matcha et celle de la noix de coco. sans sucre raffiné, cette recette est également sans matières grasses ajoutées. Et surtout, n’oubliez pas de vous faire plaisir pendant cette période festive !

Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et sauce Potier

miamponpon

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sarriette unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cuisson plancha d'un Omble chevalier en semi-papillote et salsa de mangue

kaderick

Un poisson en cuisson plancha avec un omble chevalier cuit en semi-papillote pour garder sa chair bien moelleuse, nacrée et servi avec des tagliatelles fraîches. Cette cuisson plancha du poisson réalisé avec du papier sulfurisé permet de ne pas accrocher la peau fine de ce beau poisson tout en la rendant croustillante, un vrai délice qui une fois de plus nous a régalé un dimanche midi !

Papillotes de foie gras aux épices, sanguins, tagliatelles de carottes et poireaux petite sauce crémeuse au Marsala

cuisine en folie

Vous êtes tenté par une recette de papillotes de foie gras aux épices, sanguins, tagliatelles de carottes et poireaux petite sauce crémeuse au marsala ? Testez cette recette de poireau et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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