Recettes de papillote
Même si la papillote est souvent associée au poisson, ce mode de cuisson convient également aux viandes, légumes et même aux fruits. Cuit au four ou au barbecue à l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, l'aliment conserve ainsi toutes ses saveurs.
Pas besoin de matière grasse pour ce type de cuisson, ce qui en fait une cuisine santé idéale en période de régime ou tout simplement lorsqu'on souhaite prendre soin de soi. Légère et non moins savoureuse, la cuisson papillote a l'avantage d'offrir un moment de suspens et de surprise au moment de son ouverture, à condition de ne pas s'y brûler les doigts !
Recettes, techniques et vidéos de papillote du Chef
Idées de recettes de papillote des Gourmets
Truites en papillote au citron, thym et paprika
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette rapide et saine !
Papillotes de lieu noir aux olives noires, pommes de terre
Streetfood et cuisine du monde - Sans gluten. Finlande. Cette recette de cuisine scandinave est un vrai régal, d'arômes, de délicatesse, de gourmandise. Issue du régime nordique, ce plat complet est sain, très facile et rapide à cuisiner au barbecue, à la plancha, au grill. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten.
Filet de daurade et choucroute en papillote
La cerise sur lemaillot - Je vous propose une version saine et légère de la choucroute avec du poisson, en l'occurrence un filet de daurade. La cuisson en papillote, très légère, gardera le moelleux du poisson.
Filets de flétan en papillotes au barbecue
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une recette facile rapide, qui se prépare à la maison, au camping, en vacances. De bons filets de poissons frais, des champignons, des oignons rouges et ail, des fines herbes à poisson (aneth, fenouil..) des tranches de citron, orange, beurre, épice et voici un festin de choix, équilibré !
Papillotes de merlu et légumes
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de papillotes de merlu et légumes au Cookeo. J'aime beaucoup cuisiner avec mon Cookeo. Je m'en sers souvent pour préparer des papillotes. Vous pouvez accompagner votre recette avec du riz
Croustillants de poisson aux petits légumes
Kélou - Papillotes à base de feuilles de brick, farcies de pavé de poisson au choix et d'une compotée de petits légumes (carottes, poireaux et échalotes), relevée d'un zeste de citron
Papillote de bar au miel et au citron
kilometre-0 - Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.
Cabillaud en papillotte aux feuilles de citronnier
Ateliers Culinaires Saperlipopote - Du poisson vite fait et respecté, un régal de fraîcheur !
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Filet de truite à la moutarde et au miel
Mes recettes healthy - Une recette toute simple de tous les jours.
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Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...
Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.
Objectif légèreté dans l'assiette
Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.
A propos de Chef Simon
