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Papillote et plancha : toutes nos recettes

Papillote de flétan
La cuisson en papillotes préserve toutes leurs saveurs aux aliments. Photo par stu_spivack
Même si la papillote est souvent associée au poisson, ce mode de cuisson convient également aux viandes, légumes et même aux fruits. Cuit au four ou au barbecue à l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, l'aliment conserve ainsi toutes ses saveurs.

Pas besoin de matière grasse pour ce type de cuisson, ce qui en fait une cuisine santé idéale en période de régime ou tout simplement lorsqu'on souhaite prendre soin de soi. Légère et non moins savoureuse, la cuisson papillote a l'avantage d'offrir un moment de suspens et de surprise au moment de son ouverture, à condition de ne pas s'y brûler les doigts !

Papillote et plancha : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Vamos a la plancha !
Objectif légèreté dans l'assiette
Quand y'en a marre...Y'a calamars !
Légumes grillés pour repas ensoleillés

Voir toutes les sélections de recettes de papillote
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Toutes les recettes de papillote et plancha des Gourmets

Des idées de recettes de papillote et plancha pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuisson plancha d'un Omble chevalier en semi-papillote et salsa de mangue
Cuisson plancha d'un Omble chevalier en semi-papillote et salsa de mangue
kaderick kaderick
Un poisson en cuisson plancha avec un omble chevalier cuit en semi-papillote pour garder sa chair bien moelleuse, nacrée et servi avec des tagliatelles fraîches. Cette cuisson plancha du poisson réalisé avec du papier sulfurisé permet de ne pas accrocher la peau fine de ce beau poisson tout en la rendant croustillante, un vrai délice qui une fois de plus nous a régalé un dimanche midi !
Daurade au lait de coco
Daurade au lait de coco
chezcachou chezcachou
Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Ce plat d'autrefois est idéal pour le repas du 15 août, respectant la tradition gastronomique berrichonne de manger du poulet au vin le jour de l'Assomption. Les cuisses de poulet ou de poularde marinées sont cuites en papillotes avec des fines herbes et des champignons. Encore plus gourmande, cette recette peut être cuisinée avec des cuisses de poulardes.
Papillotes de lieu noir aux olives noires, pommes de terre
Papillotes de lieu noir aux olives noires, pommes de terre
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Sans gluten. Finlande. Cette recette de cuisine scandinave est un vrai régal, d'arômes, de délicatesse, de gourmandise. Issue du régime nordique, ce plat complet est sain, très facile et rapide à cuisiner au barbecue, à la plancha, au grill. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten.
Boudin en papillote cuit au grill du barbecue ou à la plancha
Boudin en papillote cuit au grill du barbecue ou à la plancha
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les journées ensoleillées persistent et le plaisir de manger en extérieur se prolonge. Cuisinez du boudin au barbecue ou à la plancha avec des pommes fruits ou des pommes de terre. Des échalotes, de la cuisine au beurre, de bons boudins charcutier et voici un barbecue au top !
Papillotes de maquereaux à la plancha
Papillotes de maquereaux à la plancha
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde.
Côte de veau farcies, en papillote, à la plancha ou au barbecue
Côte de veau farcies, en papillote, à la plancha ou au barbecue
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine de fête facile à préparer ces côtes de veau en papillotes de papier de cuisson huilé, une farce aux champignons, échalotes, lardons et persil. Bien protégées dans leur enveloppe, les côtelettes cuisent au barbecue, à la plancha ou au four.
Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha
Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Tant en Grèce qu'en Turquie, on cuisine les aliments enveloppés dans des feuilles de vigne. Découvrez ces sardines grillées, dont l'enveloppe de feuilles de vigne communique saveur et moelleux, vous allez être enchanté(e). Trouvez de belles feuilles de vigne sans pesticides dans les vignobles ou achetez les en conserve toutes prêtes. Profitez de la saison des sardines...
Courgettes marinées en papillotes
Courgettes marinées en papillotes
chezcachou chezcachou
Intéressé par la réalisation d'une recette de courgettes marinées en papillotes ? Suivez cette recette de courgettes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Plancha de cabillaud grillé et sauce ananas gingembre
Plancha de cabillaud grillé et sauce ananas gingembre
kaderick kaderick
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de piment d'espelette pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Papillote de mulet à la plancha au citron, gingembre et piment
Papillote de mulet à la plancha au citron, gingembre et piment
kaderick kaderick
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de papillote de mulet à la plancha au citron, gingembre et piment ? Réalisez cette recette de poisson et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Saumon en Papillote à la Plancha
Saumon en Papillote à la Plancha
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de papillote unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha
Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha
kaderick kaderick
À la recherche d'une recette de pomme de terre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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