Recettes de dorade
La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale ou vraie daurade dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g). La daurade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Daurade grillée au four
Tastygourmandise - Poisson farci à la charmoula. Recette du jour ! Préparer une dorade ou daurade farcie et grillée au four. … Une recette de poisson au four saine et savoureuse, parfaite pour un bon petit repas familial
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Les brochettes de dorade sauce douce aux fruits de la passion
Sweet Kwisine - Envie de Les brochettes de dorade sauce douce aux fruits de la passion ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ceviche de poisson blanc au lait de coco
Recettes du Chef - Simple à préparer, excellent pour la santé et bon pour la nature si vous choisissez un poisson issu d'une pêche durable, régalez-vous avec ce plat typiquement aux saveurs d'ailleurs.
Daurade au chorizo et tomates
auxdelicesdemanue - Nous sommes en plein dans la saison de pêche de ce poisson, autant se faire plaisir. C'est un poisson très abordable et facile à cuisiner
Tartare de dorade et langoustines
Jacre - Envie de tartare de dorade et langoustines dans lequel s'invitent gingembre, coriandre, pamplemousse... ? Découvrez cette belle recette et donnez votre avis en commentaire !
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose - Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Poisson au barbecue
Recettes du Chef - Dorade (ou daurade), Bar (ou Loup), truite... Lorsque le poisson est sauvage un simple filet d'huile d'olive suffit. Mais quand le poisson est d'élevage ? Comment lui donner du goût ?
Dorade à l'espagnole à la plancha
Gourmicom - En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade à l'espagnole à la plancha.
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester
auxdelicesdemanue - Un poisson avec une chair parfumée par le pamplemousse et relevée pas la sauce Worcester
Dorade à la gambienne
Catalina - Le Blog de Cata - J'adore mariner la viande et le poisson. Cette fois je vous propose une marinade légère au saveur de citron vert, une invitation au voyage. Vous pouvez l'utiliser pour poisson ou viande blanche : poulet, dinde ainsi pour mariner des...
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Dorade... l'exploratrice !
Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.
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