Dorade et gingembre : toutes nos recettes

Name: Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade
Total time: 30 min
Cuisine: dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak

La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

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La dorade

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Tartare de dorade au concombre

épicétout

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Filets de Daurade sauce aux agrumes et au gingembre

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette de daurade !

Daurade au gingembre

Happy papilles

Régalez vos convives avec cette daurade royale rôtie au gingembre, savoureuse avec ses saveurs asiatiques.

Daurade sauce soja

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Une recette vraiment sympa et rapide !

Daurade sur lit de légumes épicés

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Recette du Bahrein. Dans la recette, la daurade est accompagnée d’épices, d’oignon, de tomates et de moutarde. Cela donne un plat très équilibré que j’ai accompagné de riz.

Daurade à l'orientale par Jeroen Meus

Clementine

Le poisson est préparé en friture.

Ceviche de daurade à l’avocat

Plaisir et Equilibre

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Tartare de dorade et langoustines

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