Recettes de dorade

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale ou vraie daurade dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La daurade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dorade à l'espagnole à la plancha
Dorade à l'espagnole à la plancha

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade à l'espagnole à la plancha.

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
Dorade à l'huile d'herbes à la plancha

épicétout  -  Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Daurade marinée à la plancha
Daurade marinée à la plancha

Fil et Croq  -  La daurade est l'un de mes poissons préférés et je la cuisine toujours très simplement pour lui garder tout son goût. Ici, une petite marinade lui amène un peu de peps. Une recette tout en simplicité et saveurs !

Loup mariné et légumes grillés à la plancha
Loup mariné et légumes grillés à la plancha

Miechambo Cuisine  -  Pour les adeptes des repas d’été plein de saveurs mais rapides à faire, voilà de quoi ravir vos papilles

Daurade ou dorade grillée à la plancha sauce bordelaise
Daurade ou dorade grillée à la plancha sauce bordelaise

kaderick  -  Envie de Daurade ou dorade grillée à la plancha sauce bordelaise ? Découvrez cette recette de daurade et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ceviche de daurade aux agrumes
Ceviche de daurade aux agrumes

radisrose  -  Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici