Dorade et plancha : toutes nos recettes

Voici ma recette de daurade royale aux légumes du Soleil et même si je n’ai pas beaucoup de souvenir des recettes de ma grand-mère, je me souviens bien du plat de poisson servi avec ces beaux légumes gorgés de soleil et cette tapenade qui l’accompagnait, c’est en partant de cette recette que je vous ai préparé mon plat, à ma façon et avec une présentation un peu a l’ancienne, avec des plats très coloré, un poisson servi entier …

Un plat tout en fraîcheur et en légèreté ! La daurade se marie parfaitement avec le citron et la menthe pour une recette parfumée, simple et pleine de goût. À griller, à cuire au four ou à la plancha, elle ravira les amateurs de poisson et de saveurs estivales.

On profite du beau temps pour sortir la plancha et pour se régaler avec ce chouette plat de poisson à l'huile d'herbes, aneth et persil. Un vrai délice très simple à préparer qui régalera vos invités.

La daurade est un de ces poissons qui n'ont besoin que d'un coup de chaleur vif pour révéler toute leur finesse. Snackée à la plancha, la peau croustille et la chair reste nacrée, fondante à cœur. Autour d'elle, tout un jardin s'organise : un pistou original et malin fabriqué avec les fanes de radis plutôt qu'avec du basilic, des légumes glacés croquants, et une purée veloutée de topinambour qui apporte cette douceur légèrement sucrée et terreuse qui fait tout le charme de ce légume ancien.

Ce plat se prête volontiers aux petits ajustements selon la saison ou ce que le marché vous inspire. Les fanes de radis peuvent être remplacées par du cresson ou des feuilles de persil plat pour un pistou tout aussi parfumé. La purée de topinambour, enrichie de crème et d'une pointe de muscade, peut aussi escorter d'autres poissons à chair blanche comme le cabillaud ou le bar. Pensez à préparer la purée et le pistou à l'avance pour ne vous consacrer qu'à la cuisson des filets au dernier moment, quelques minutes suffisent et c'est là que tout se joue.

Profitons de l’été pour cuisiner à la plancha. Rien de plus facile quand on connait les règles de base pour réussir des recettes savoureuses et saines. La daurade à la plancha au gros sel est irrésistible avec sa peau dorée, craquante et légèrement salée.

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pour les adeptes des repas d’été plein de saveurs mais rapides à faire, voilà de quoi ravir vos papilles