Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Plancha

Chef Simon  -  Professionnelle et domestique

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon Une cuisson régulière et rosée.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moules de Bouchot sauce spéciale
Moules de bouchot sauce spéciale

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Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam  -  Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc
Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

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Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable
Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable

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Côtelettes d'agneau à la plancha
Côtelettes d'agneau à la plancha

Zika  -  Côtelettes à la plancha, la viande garde ses sucs et est bien tendre.

Melon mariné à la plancha
Melon mariné à la plancha

vision-plaisir  -  Un jour, je me suis dis pourquoi pas ? Dans le monde la cuisine il n'y a pas de limite... Un vrai régal et très facile à réaliser.

Brochettes de bœuf marinées
Brochettes de bœuf marinées

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Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha
Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha

auxdelicesdemanue  -  Après avoir testé les épices tandoori avec ces ribs, je les avait également utilisés pour une cuisse de poulet, que j'avais aussi beaucoup aimé.

Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha

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Côtes de porc marinées au ketchup
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Merguez maison
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Moules au chorizo à la plancha
Moules au chorizo à la plancha

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