Recettes de plancha

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Plancha

Chef Simon  -  Professionnelle et domestique

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon Une cuisson régulière et rosée.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Spaghetti de courgettes à la plancha
Spaghetti de courgettes à la plancha

Recettes du Chef  -  A la plancha, à la poêle ou au wok, la cuisson des courgettes est très rapide en mode spaghetti. Deux ingrédients seulement dans cette recette et un peu d'assaisonnement.

Moules à la plancha du barbecue
Moules à la plancha du barbecue

Recettes du Chef  -  Au barbecue ou à la plancha, la cuisson des moules c'est très simple et ne nécessite que des moules du persil et une échalote. Une recette expresse !

Sardines marinées au sel à la plancha
Sardines marinées au sel à la plancha

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Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha

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Thon mi-cuit mariné au gingembre, ail, échalote et menthe
Thon mi-cuit mariné au gingembre, ail, échalote et menthe

Happy papilles  -  Découvrez ce thon mi-cuit mariné au gingembre, ail, échalote et menthe, qui saura ravir vos papilles et bluffera les viandards par son moelleux et sa tendreté !

Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes
Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes

kaderick  -  Le magret de canard à Toulouse on adore ça ! Et si en plus il est cuit à la plancha et qu'il est accompagné d'un beurre d'herbes... on se régale ! Compter un magret par personne.

Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette de Malaisie. Des ailes de poulet marinées aux épices, à la sauce soja et condiments, grillées au barbecue ou à la plancha. Une cuisine rapide et facile aux délicieuses saveurs asiatiques.

Langoustines au barbecue ou à la plancha
Langoustines au barbecue ou à la plancha

Recettes du Chef  -  A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.

Seiches, encornets ou calamars à la plancha
Seiches, encornets ou calamars à la plancha

Recettes du Chef  -  La plancha est certainement la meilleure manière de cuisine ces petites bébêtes. Et comme souvent tout est dans la marinade. Ici à base de sauce yakitori maison avec les ingrédients du placard.

Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha
Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha

auxdelicesdemanue  -  De bonnes cuises de poulet fermier délicatement relevées par une marinade épicée

Dorade à l'espagnole à la plancha
Dorade à l'espagnole à la plancha

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade à l'espagnole à la plancha.

Ribs de porc aux épices chili
Ribs de porc aux épices chili

auxdelicesdemanue  -  De délicieux ribs, agréablement parfumés par les épices.

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Sur plancha ou au barbecue... on grille !
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Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.

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Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

Quand y'en a marre...Y'a calamars !
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