Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas
Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Cèpes sautés à la plancha
Chef Simon - Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Moules de bouchot sauce spéciale
Une Faim de loup - 2 recettes, une sauce d'Hélène Darroze, l'autre au rivesaltes et si vous le souhaitez à la plancha...
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
La bonne bouffe à sam - Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.
Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc
QuelquesGrammesDeGourmandise - Des moules gourmandes et rapidement préparées
Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable
Gourmicom - Envie de Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable ? Découvrez cette recette de salsifis et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Côtelettes d'agneau à la plancha
Zika - Côtelettes à la plancha, la viande garde ses sucs et est bien tendre.
Melon mariné à la plancha
vision-plaisir - Un jour, je me suis dis pourquoi pas ? Dans le monde la cuisine il n'y a pas de limite... Un vrai régal et très facile à réaliser.
Brochettes de bœuf marinées
Délicimô ! - Les brochettes sont toujours une agréable façon de déguster une bonne viande grillée lorsqu'il fait beau. Accompagnez-les de haricots verts en persillade ou encore de
Ribs de porc aux épices tandoori, à la plancha
auxdelicesdemanue - Après avoir testé les épices tandoori avec ces ribs, je les avait également utilisés pour une cuisse de poulet, que j'avais aussi beaucoup aimé.
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
auxdelicesdemanue - Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de...
Côtes de porc marinées au ketchup
auxdelicesdemanue - Une marinade avec peu d'ingrédients, pour garder une viande moelleuse
Merguez maison
épicétout - Envie de Merguez maison ? Découvrez cette recette de barbecue et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moules au chorizo à la plancha
Simple & Gourmand - Cette recette de moules au chorizo à la plancha est une recette que nous faisons chaque année depuis très longtemps à la maison. Dès que la saison des moules de...
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Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
épicétout - Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Sur plancha ou au barbecue... on grille !
Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.
De belles recettes de brochettes et inversement !
Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.
A propos de Chef Simon
