Recettes de plancha
Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Cèpes sautés à la plancha
Chef Simon - Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Spaghetti de courgettes à la plancha
Recettes du Chef - A la plancha, à la poêle ou au wok, la cuisson des courgettes est très rapide en mode spaghetti. Deux ingrédients seulement dans cette recette et un peu d'assaisonnement.
Moules à la plancha du barbecue
Recettes du Chef - Au barbecue ou à la plancha, la cuisson des moules c'est très simple et ne nécessite que des moules du persil et une échalote. Une recette expresse !
Sardines marinées au sel à la plancha
La cerise sur lemaillot - Une recette estivale et populaire à cuisiner sous le soleil et dans la bonne humeur ! Encore un poisson pas cher et populaire qui sent bon (enfin pas vraiment) les vacances, l’été, les repas avec les...
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
auxdelicesdemanue - Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de...
Thon mi-cuit mariné au gingembre, ail, échalote et menthe
Happy papilles - Découvrez ce thon mi-cuit mariné au gingembre, ail, échalote et menthe, qui saura ravir vos papilles et bluffera les viandards par son moelleux et sa tendreté !
Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes
kaderick - Le magret de canard à Toulouse on adore ça ! Et si en plus il est cuit à la plancha et qu'il est accompagné d'un beurre d'herbes... on se régale ! Compter un magret par personne.
Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Recette de Malaisie. Des ailes de poulet marinées aux épices, à la sauce soja et condiments, grillées au barbecue ou à la plancha. Une cuisine rapide et facile aux délicieuses saveurs asiatiques.
Langoustines au barbecue ou à la plancha
Recettes du Chef - A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.
Seiches, encornets ou calamars à la plancha
Recettes du Chef - La plancha est certainement la meilleure manière de cuisine ces petites bébêtes. Et comme souvent tout est dans la marinade. Ici à base de sauce yakitori maison avec les ingrédients du placard.
Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha
auxdelicesdemanue - De bonnes cuises de poulet fermier délicatement relevées par une marinade épicée
Dorade à l'espagnole à la plancha
Gourmicom - En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade à l'espagnole à la plancha.
Ribs de porc aux épices chili
auxdelicesdemanue - De délicieux ribs, agréablement parfumés par les épices.
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Brochettes de poulet au chorizo et tomates cerises
Sophie cuisine - Vous pouvez cuire ces brochettes au barbecue, à la plancha ou tout simplement dans une poêle-gril. Pour adoucir le feu des épices, je les ai accompagnées d’une petite sauce au yaourt et au...
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Meilleures recettes
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Sur plancha ou au barbecue... on grille !
Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.
De belles recettes de brochettes et inversement !
Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.
A propos de Chef Simon
