Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas

Name: Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: plancha

La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha du Chef

Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Filets de rougets à la plancha

Chef Simon

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha

Chef Simon

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Brochettes de gambas au miel

Chef Simon

Cuisson des gambas à la plancha.

Noisettes d'agneau à la plancha

Chef Simon

Et beurre composé à l'estragon.

Entrecôte Black Angus à la plancha

Chef Simon

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon

Une cuisson régulière et rosée.

Tendrons de veau laqués à la plancha

Chef Simon

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Foie gras à la plancha

Chef Simon

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Plancha

Chef Simon

Plancha professionnelle et domestique : présentation et nettoyage

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Chef Simon

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Voir les recettes de plancha du Chef

Meilleures recettes de plancha des Gourmets

Des idées de recettes de plancha pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochette de poulet chich taouk

Une aiguille dans l potage

Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.

Thon frais à la plancha

Anne Hélène

Je vous propose aujourd’hui de cuisiner du thon frais à la plancha avec des légumes de saison tomates et tétragone. Il s'agit ici de thon blanc dit Germon. Cette recette sent bon les vacances et les planchas entre copains.

Filets de daurade snackés

cuisine en folie

Pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés.

Poulpe et oreille de cochon en persillade, riz à l’encre

La bonne bouffe à sam

Le poulpe c’est long à cuire pour être moelleux, les oreilles de cochon aussi, et quand on a qu’un seul fait-tout dans sa location de vacances on est bien obligé de les faire cohabiter. Alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble ? Comme rien ne se perd, aucune raison de ne pas réutiliser le bouillon de cuisson pour un riz à l’encre. Et pour lier tout ça : ail et persil à tous les étages ! Voici un terre-mer aux consonances ibériques qui vous ravira par ses textures variées et ses goûts prononcés !

Brochettes de poulet mariné au curcuma

kaderick

Des brochettes de poulet au curcuma, accompagnés d'une sauce au yaourt grec, herbes et citron. Une recette express, légère et de plus bonne pour la santé !

Poêlée de pommes de terre, figatelli à la plancha

VEB

Quels légumes pour accompagner la grillade ? Rien de mieux qu'une délicieuse poêlée de pommes de terre et haricots verts avec des figatelli à la plancha !

Daurade à la plancha

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Profitons de l’été pour cuisiner à la plancha. Rien de plus facile quand on connait les règles de base pour réussir des recettes savoureuses et saines. La daurade à la plancha au gros sel est irrésistible avec sa peau dorée, craquante et légèrement salée.

Côtes de porc et légumes marinés à la bière à la plancha

auxdelicesdemanue

Je vous propose une recette de côte de porc à la plancha, c'est toujours apprécié et peu onéreux. Avec quelques rondelles de courgettes et une salade verte ce plat est complet.

Filet mignon de porc mariné sauce sofrito à la plancha

kaderick

Une nouvelle recette de plancha avec du filet mignon en médaillons marinés dans une sauce sofrito et une poêlée de poivrons.

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Dernières recettes de plancha par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de plancha qui changent !

Seiches grillées à la japonaise

Une aiguille dans l potage

Découvrez les ikayaki japonais ! Une cuisson rapide des seiches pour une chair tendre et riche en arômes.

Tartelettes façon sablé aux prunes et pommes

kaderick

Essayez cette délicieuse recette de tarte légère aux fruits et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Pilons de poulet aux épices cajun

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Du poulet mariné et grillé

Steak de thon mi-cuit au fenouil et à la moutarde

Une aiguille dans l potage

Oup avé, fondant à coeur !

Brochette de paneer indien aux épices

Cécilia en cuisine

Des brochettes au fromage indien à cuire au four ou au barbecue.

Sardines farcies au fenouil sauvage à la plancha

Les petits plats du Prince

Une recette fraîche et parfumée, un petit air du sud avec ces sardines grillées à la plancha, farcies au fenouil sauvage.

Daurade au lait de coco

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Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Daurade royale à la plancha et légumes du soleil

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Vous cherchez une recette de herbes de Provence ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brochettes de crevettes au chorizo et tomates cerises

auxdelicesdemanue

Ces brochettes, cuites à la plancha, peuvent être proposées en entrée ou en plat en doublant les quantités.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

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Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

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Barbecue

Brochette

Légumes grillés

Boissons fraîches

Brugnons

Carpaccio

Dessert d'automne

Feuilletés nectarine myrtille et crème vanillée

Dessert d'été

Fraise

Grillades

Melon

Nectarines

Pêches

Plage

Salade composée

Salade d'été

Tartare

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Moules de bouchot au vin blanc et à la crème

Les inr " à table" de Popie

Je vous propose aujourd'hui une recette de fruits de mer très connus : les moules. Et plus particulièrement d'une espèce particulière, les moules de bouchot. En effet, ce nom ne leur vient pas d'une ville quelconque mais correspond à une façon très spécifique d'élever les moules : la culture des moules de bouchots se pratique sur le littoral Atlantique ou sur celui de la Manche grâce à de nombreux pieux appelés " bouchots ". Cette appellation garantie donc une certaine qualité de produit. Et pour les déguster, rien de mieux qu'une sauce vin blanc et crème fraîche !