Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Plancha
Plancha

Professionnelle et domestique

Tendrons de veau laqués à la plancha
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

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Quelques vidéos des Gourmets

Melon mariné à la plancha
Melon mariné à la plancha

vision-plaisir - Un jour, je me suis dis pourquoi pas ? Dans le monde la cuisine il n'y a pas de limite... Un vrai régal et très facile à réaliser.

Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha
Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha

Passiflore passion d'héllyane - Accrochez vos ceintures, je vous emmène aux Antilles avec cette recette très parfumée.

Bananes marinées au rhum ambré
Bananes marinées au rhum ambré

Passiflore passion d'héllyane - Bananes marinées au rhum ambré cuisson à la plancha ou l'art de préparer un repas à la plancha de l'entrée au dessert ! En été on ne se lasse pas de cuisiner en plein...

Moules à la provençale
Moules à la provençale

Passiflore passion d'héllyane - C'est encore l'été, alors profitez de cette recette de moules à la provençale cuisson à la plancha . Très rapide et surtout ça sent bon la Provence.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poitrine d'agneau sauce barbecue à la plancha
Poitrine d'agneau sauce barbecue à la plancha

Gourmicom - Envie de Poitrine d'agneau sauce barbecue à la plancha ? Découvrez cette recette de poitrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Patates douces à la plancha
Patates douces à la plancha

Gourmicom - Envie de Patates douces à la plancha ? Découvrez cette recette de patate douce et donnez votre avis en commentaire !

Moules de Bouchot sauce spéciale
Moules de bouchot sauce spéciale

Une Faim de loup - 2 recettes, une sauce d'Hélène Darroze, l'autre au rivesaltes et si vous le souhaitez à la plancha...

Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable
Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable

Gourmicom - Envie de Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable ? Découvrez cette recette de plancha et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côtelettes d'agneau à la plancha
Côtelettes d'agneau à la plancha

Zika - Côtelettes à la plancha, la viande garde ses sucs et est bien tendre.

Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha
Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha

auxdelicesdemanue -  Après avoir testé les épices tandoori avec ces ribs, je les avait également utilisés pour une cuisse de poulet, que j'avais aussi beaucoup aimé.

Brochettes de bœuf marinées
Brochettes de bœuf marinées

Délicimô ! - Les brochettes sont toujours une agréable façon de déguster une bonne viande grillée lorsqu'il fait beau. Accompagnez-les de haricots verts en persillade ou encore de

Merguez maison
Merguez maison

épicétout - Envie de Merguez maison ? Découvrez cette recette de fait maison et donnez votre avis en commentaire !

Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha
Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha

auxdelicesdemanue - Les gambas sont bien parfumées par le beurre à l'ail et persil et subtilement relevées par le jus de citron.

Côte échine de porc et sa marinade asiatique à la plancha
Côte échine de porc et sa marinade asiatique à la plancha

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Moules au chorizo à la plancha
Moules au chorizo à la plancha

Simple & Gourmand - Cette recette de moules au chorizo à la plancha est une recette que nous faisons chaque année depuis très longtemps à la maison. Dès que la saison des moules de...

Poulet saveurs asiatiques à la plancha
Poulet saveurs asiatiques à la plancha

La fille du boulanger cuisine - Une marinade aux saveurs d’Asie pour sublimer de simples blanc de poulet.

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