Recettes de plancha

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha du Chef

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

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Quelques vidéos de plancha du Chef et des Gourmets

Plancha

Chef Simon  -  Professionnelle et domestique

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon Une cuisson régulière et rosée.

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Idées de recettes de plancha des Gourmets

Plancha de légumes grillés et œufs au paprika
Plancha de légumes grillés et œufs au paprika

kaderick  -  Cette recette a comblé nos papilles avec ces légumes grillés à la plancha et ces œufs dont le blanc s’est faufilé dans chaque interstice laissé par les légumes. Une recette simple et rapide comme on aime en faire les jours d'été.

Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha
Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha

Streetfood et cuisine du monde  -  Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés
Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Ma cuisine santé  -  Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Sardines marinées grillées à la plancha
Sardines marinées grillées à la plancha

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  La plancha, un mode de cuisson idéal pour les sardines ! Le must pour cet été ! Une marinade d’huile d’olive et citron une heure avant, 5 à 10 minutes de cuisson à la plancha et il ne reste plus qu’à se régaler.

Anneaux d'encornets marinés au chorizo à la plancha
Anneaux d'encornets marinés au chorizo à la plancha

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'anneaux d'encornets marinés au chorizo à la plancha.

Aubergine panini
Aubergine panini

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère et estivale qui vous régalera

Comment aromatiser une huile pour plancha ou BBQ ?
Comment aromatiser une huile pour plancha ou bbq ?

Anne Hélène  -  C'est le moment de préparer des huiles parfumées pour assaisonner vos préparations pour le bbq ou la plancha. Je vous file mes astuces pour préparer des huiles au thym, au romarin... bref des idées pour égayer vos grillades.

Salade au poulet épicé et pamplemousse, sauce à l'avocat
Salade au poulet épicé et pamplemousse, sauce à l'avocat

auxdelicesdemanue  -  Une salade pleine de saveurs et rafraîchissante.

Brochettes de gambas marinés au citron vert, ail et baies de Szechuan rouge
Brochettes de gambas marinés au citron vert, ail et baies de szechuan rouge

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) sont légèrement piquantes mais aussi acidulées, aux saveurs de citron, d'anis et aux notes boisées.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce

La bonne bouffe à sam  -  De la dinde saisie à la plancha, façon wok asiatique.

Filet de poulet à la plancha, façon kebab | La bonne bouffe à sam
Filet de poulet à la plancha, façon kebab | la bonne bouffe à sam

La bonne bouffe à sam  -  Des morceaux de filets de poulet marinés avec un mélange kébab puis grillés à la plancha : simple et convivial.

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Une recette de plancha choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie  -  C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

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Les meilleures recettes de plancha sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Une belle brochette de recettes de brochettes
Une belle brochette de recettes de brochettes

L'été, les brochettes, ça devrait être obligatoire !

Viva la plancha océane
Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Vamos a la plancha !
Vamos a la plancha !

Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

De belles recettes de brochettes et inversement !
De belles recettes de brochettes et inversement !

Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

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