Vamos a la plancha !
Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
Quand le soleil est là, viva la plancha !
On est quand même bien mieux dehors qu'enfermé dans sa cuisine ! Alors profitons-en pour faire griller des poissons, des fruits de mer, des viandes.
Mais attention comme pour le barbecue il y a des règles d'hygiène à respecter comme la chaîne du froid ! Ne sortez vos aliments du réfrigérateur que lorsque la plancha est chaude et vos invités prêts à passer à table.
Recettes et techniques du Chef
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.2 coups de coeur
Entrecôte black angus à la plancha
Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
Recettes des Gourmets
Faux filet et tomates bio grappes à la plancha
- Le soleil, apparemment à décidé de s’installer c’est donc le temps idéal pour prévoir une plancha ! Voilà donc deux beaux faux filets accompagnés de tomates cerises en grappes et d'échalotes. j’y ai ajouté des toutes petites pommes de terre juste coupées en deux et cuites au four.
Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
- Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Thon frais à la plancha
- Je vous propose aujourd’hui de cuisiner du thon frais à la plancha avec des légumes de saison tomates et tétragone. Il s'agit ici de thon blanc dit Germon. Cette recette sent bon les vacances et les planchas entre copains.
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
- J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !
Brochettes de porc aux légumes
- Je vous propose des brochettes de porc, faites dans un rôti dans l’échine pour que la viande soit plus tendre et moelleuse, j’ai rajouté des légumes et nous les avons fait cuire à la plancha mais vous pouvez les faire au barbecue ou même au four.
Chipirones à la plancha sauce pelayo
- Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.1 coup de coeur
Des sardines marinées à la plancha
- Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu coûteuse, cette recette sent bon l'été.
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Gigot d’agneau aux épices marocaines
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De belles recettes de brochettes et inversement !
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Risotto aux cèpes
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Légumes d’été rôtis-confits
Des courgettes, des poivrons, des tomates cerises, du fenouil, des herbes, une cuisson douce, ça sent l’été dans la cuisine
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