Vamos a la plancha !

Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

Quand le soleil est là, viva la plancha !

On est quand même bien mieux dehors qu'enfermé dans sa cuisine ! Alors profitons-en pour faire griller des poissons, des fruits de mer, des viandes.

Mais attention comme pour le barbecue il y a des règles d'hygiène à respecter comme la chaîne du froid ! Ne sortez vos aliments du réfrigérateur que lorsque la plancha est chaude et vos invités prêts à passer à table.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/07/2020.

Recettes et techniques du Chef

Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
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Brochettes de gambas au miel

Cuisson des gambas à la plancha.
5 coups de coeur

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Brochettes de poulet, abricots et thym

GUYLAINE - De délicieuses brochettes de poulet bien moelleuses avec cette recette à préparer à la plancha ou au barbecue. Le mariage poulet, abricots frais et marinade sucrée salée à base de sauce teriyaki fonctionne parfaitement.
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Brochettes de melon au miel, rhum et menthe

Passiflore passion d'héllyane - Régalez vous avec ces brochettes de melon au rhum, miel, menthe. Cuisson à la plancha Simogas. On y pense un peu moins mais des brochettes de fruits caramélisés à la plancha font un délicieux dessert d'été à servir avec une boule de sorbet melon pour les plus gourmands.
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Langoustines au barbecue ou à la plancha

Recettes du Chef - A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha

épicétout - Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Thon frais à la plancha

Anne Hélène - Je vous propose aujourd’hui de cuisiner du thon frais à la plancha avec des légumes de saison tomates et tétragone. Il s'agit ici de thon blanc dit Germon. Cette recette sent bon les vacances et les planchas entre copains.

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce

La bonne bouffe à sam - J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

Brochettes de porc aux légumes

kaderick - Je vous propose des brochettes de porc, faites dans un rôti dans l’échine pour que la viande soit plus tendre et moelleuse, j’ai rajouté des légumes et nous les avons fait cuire à la plancha mais vous pouvez les faire au barbecue ou même au four.

Des sardines marinées à la plancha

Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu coûteuse, cette recette sent bon l'été.